Dolore Perdu

Carmen, autrice del gastroblog Yerbabuena en la Cocina, oggi propone una ricetta che ti sarà molto utile, poiché ti aiuterà a sfruttare alcune cose che pensavi fossero perse. È il più semplice da preparare e piacerà a tutti in casa, facendoli alzare dal letto solo per sentire il profumo di quello che sta cucinando!

Il Pain perdú è una ricetta d'uso ed è la versione francese delle nostre torrijas, ma a differenza di queste, sono fatte con qualche tipo di pasta frolla o brioche, come i panini al latte, i croissant o anche, come in questo caso, con i resti di il roscón de reyes che avanzava da Natale e che rimaneva nel congelatore in attesa di un migliore utilizzo.

Un'altra caratteristica che differenzia il Pain perdú dalle nostre torrijas è la preparazione: mentre queste ultime vengono fritte in abbondante olio, le prime vengono grigliate con un po' di burro, come non potrebbe essere altrimenti nel caso di una ricetta francese, grazie a questo l'apporto calorico è inferiore.

Se avete la fortuna di preparare questa ricetta in una padella in ferro minerale De Buyer , vi divertirete a tornare alla cucina più pura, sana e naturale, poiché è fatta a mano, senza prodotti chimici o rivestimenti, solo uno strato di cera. ape che lo protegge e aiuta a ottenere una superficie antiaderente naturale.

Perché rinunciare a rendere la colazione o la merenda qualcosa di magico e speciale in queste fredde giornate sfruttando eventuali avanzi di pasticceria? Immaginate il momento... il caffè o il tè fumano mentre la casa si riempie degli aromi di vaniglia e burro provenienti dalla padella. Siete emozionati?

Ingredienti: (4 porzioni)

8 fette di roscón o qualsiasi altra brioche come brioche

2 uova

100 g. Zucchero

500 ml. Latte

1 baccello di vaniglia

Burro

Zucchero a velo per spolverizzare

Frutti rossi (facoltativo)

Elaborazione:

Apriamo il baccello di vaniglia longitudinalmente, estraiamo i semi all'interno. Ci riserviamo

In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero e la vaniglia, sbattiamo fino ad ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungiamo poco a poco il latte e sbattiamo ancora fino a quando tutto sarà integrato.

Scaldiamo la padella a fuoco medio e aggiungiamo un cucchiaio di burro, mentre introduciamo con cura una ad una le fette di roscón nel composto di uova e latte e lasciamo macerare su entrambi i lati, evitando che si rompano.

Quando il burro sarà sciolto, mettete le fette una ad una nella padella e fatele dorare su entrambi i lati. Lo togliamo con cura su un piatto, lo cospargiamo di zucchero a velo e lo presentiamo accompagnato da frutti rossi.