Luisa Morón, di Cocinando con mi Carmela, ci porta in Francia con questa ricca Quiche Lorraine. Un piatto di sempre, che cucinato con affetto per chi vuoi diventa una vera delizia! E per una bella presentazione, niente di meglio dello stampo Kitchen Craft.
La gastronomia francese è una delle mie preferite. Vi propongo una gustosa quiché Lorraine, già nota a tutti noi. È uno dei miei piatti preferiti, inoltre è molto comodo e facile da preparare. Consente anche molte varianti nel ripieno. Potete usare verdure, funghi, quello che preferite. Questo stampo è inoltre perfetto per questo e ideale per presentare in tavola.
Stampo ceramico per quiche Kitchen Craft
Ingredienti
Per la pasta (per una quiché di 23cm):
- 175 g harina
- Sal
- 115 g mantequilla fría
- 25 g de queso rallado
- 4-6 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
- 115 g de queso gruyer
- 50 g de roquefort
- 175 g de bacon tostado en el gratinador
- 3 huevos
- 150 ml nata espesa
- Sal y pimienta
Preparación
- Per fare la pasta, mettere la farina in una ciotola insieme al sale. Aggiungere il burro e lavorarlo con le dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Deve essere molto freddo.
- Aggiungere il formaggio e solo l'acqua sufficiente per far amalgamare l'impasto. Formare una palla, avvolgere in alluminio e lasciare in frigorifero per 15 minuti.
- Stendere la pasta su una superficie infarinata.
- Posizionare in uno stampo KitchenCraft, bucherellare la pasta con una forchetta, coprire con carta da forno e distribuire dei legumi secchi sopra per fare peso. Cuocere nel forno preriscaldato a 190ºC per circa 15 minuti fino a doratura. Lasciar raffreddare un poco.
- Per il ripieno, distribuire sulla base il formaggio e il bacon in modo uniforme. Sbattere le uova con la panna fino a ottenere un composto omogeneo. Salare e pepare a piacere e versare sulla base. Cuocere la quiché in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando il ripieno sarà rappreso e dorato.
- Togliere la quiché dal forno e lasciarla raffreddare. Sformare e lasciare raffreddare su una griglia. Pronta per servire.
Commenti
Carnen Delgado ha detto:
Delicioso la masa quebrada con el queso es lo más.!!
Gracias siempre por vuestras recetas, y los productos maravillosos que vendéis.
Claudia ha detto:
Cuánto me alegro, Paloma!! Muchísimas gracias por escribirnos y comentárnoslo. A seguir disfrutando de ella entonces, es perfecta para solucionar una cena improvisada :)
Paloma ha detto:
La hice y es deliciosa y la masa quebrada fantástica.me encantó
Claudia ha detto:
Hola Esperanza, el bacon mejor en taquitos, y el queso como tu prefieras. Personalmente lo prefiero en taquitos, para que se derrita un poco pero encontrarlo igualmente, pero es habitual añadirlo rallado. Un saludo!
ESPERANZA ha detto:
HOLA BUENOS DIAS, ES LA PRIMERA VEZ QUE VOY A HACER ESTA RECETA Y ME HA SURGIDO VARIAS DUDAS.SI EL QUESO DEL RELLENO VA RALLADO O CORTADO EN TAQUITOS. Y EL BACON SI VA EN TAQUITOS O EN LONCHAS. MUCHAS GRACIAS POR ESTA RECETA Y MUCHAS OTRAS
encarni ramos ha detto:
compre este mismo molde, maravillosa quiche y espectacular presentacion, gracias por la receta
Filomena ha detto:
Me encanta la receta sencilla y económica, gracias.
sonia ha detto:
Como siempre nos habeis regalado una estupenda receta, rica y sencilla, con la que triunfas si o si!! todo un clásico de la gastronomia francesa. Muchas gracias por compartir y hacernos la vida más fácil. Un fuerte abrazo y feliz resto del verano. Sonia