La prima volta che Jordi mi portò un coltello Opinel da vedere mi piacque moltissimo. Un design semplice, sobrio, di buona impugnatura e di una qualità di taglio eccezionale. Successivamente scoprii che dietro al marchio Opinel si nasconde una tradizione secolare (Opinel è il cognome della famiglia che li ha creati e li ha prodotti), e che ci sono molte particolarità che rendono questi coltelli un articolo unico e molto rispettato. Per tutto questo, ho voglia di condividere alcune curiosità su questo marchio, che credo siano davvero interessanti, e che mi fanno piacere ancora di più.
Tradizionalmente erano coltelli da lavoro e universali, si distinguevano per il buon taglio e la forma, e furono addirittura d'aiuto a Pablo Picasso, che fu visto usarne uno per scolpire una scultura. Erano così popolari e il marchio è cresciuto così tanto durante tutto questo secolo che molti francesi oggi usano il nome Opinel per riferirsi comunemente ai coltelli tascabili con manico in legno.
Opinel registrò il suo noto logo, "la mano coronata" ("the crow hand") nel 1909, e qualche tempo dopo iniziò la produzione di massa. Ma una produzione che si è sempre distinta per una cosa: la qualità e il rispetto per l'ambiente e i materiali. Opinel si preoccupa molto dell'origine del legno e del carbone che utilizza per la fabbricazione dei suoi coltelli, qualcosa che come immaginerete ci piace molto in Claudia&Julia!
Verso il 1955 progettarono un anello di sicurezza, che rappresentò un miglioramento significativo dei coltelli. Questo sistema rimase in uso per mezzo secolo, e non fu fino al 2000 che il sistema di sicurezza Virobloc fu modificato per garantire la sicurezza durante il trasporto (mentre si trova in posizione chiusa).
Una sorpresa fu per me scoprire che nel1985 Opinel fu riconosciuto come uno dei migliori oggetti progettati al mondo nel "Victoria and Albert Museum ", insieme alla Porsche 911 e all'orologio Rolex! Enel 2006 i designer internazionali di “Phaidon Design Classics” affermarono che il design di Opinel è uno dei più riusciti di tutti i tempi.
Ma Opinel non voleva restare solo nelle tasche dei francesi, così esportano gran parte della loro produzione in più di 70 paesi. E per lo stesso motivo, e avendo chiaro che hanno un taglio eccellente, pensarono che avesse molto senso estendere la loro gamma ai coltelli da cucina. Molto logico, vero? Così fecero, e grazie a ciò possiamo offrire coltelli Opinel nel negozio.
Nel negozio troverete i coltelli da pane, da chef, per carne e per prosciutto. Poi ci sono i coltelli tascabili, tanto apprezzati da alcuni di noi e che mi piacerebbe descrivere un po' più nel dettaglio (perché li adoro, perché penso possano piacere a molti di voi, e perché sono anche grandi idee regalo!).
C'è il coltello per ostriche e crostacei, fabbricato in legno di bubinga per resistere all'umidità, ha una lama in acciaio inox di 6,5cm affilata solo sulla punta per aprire facilmente ostriche e qualsiasi tipo di crostaceo.
Poi viene uno dei miei preferiti: ¡il coltello per funghi! Ha una lama sottile e curva con il dorso dentato per rimuovere la cuticola dei funghi, e inoltre il suo manico in legno di rovere dispone di una spazzola con setole di cinghiale per pulire il fungo da terra ed erbe.
E avete anche il classico: il coltello con cavatappi, ideale per picnic o da portare sempre con sé.
E ci sono un paio di altri prodotti Opinel che vale la pena tenere a mente. Il primo è il Set di coltelli con pelapatate Opinel. Sono bellissimi, utili, sono disponibili in diversi colori e vengono presentati in una confezione che invita a regalarli.
Il secondo è il kit Le Petit Chef, per far sì che i bambini imparino a usare correttamente i coltelli in sicurezza e si divertano in cucina.EQuesto Set è composto da un coltello con manico in faggio e lama da 10cm con un anello educativo (per insegnare a posizionare correttamente le dita evitando che scivolino verso la lama); include anche un para-dita per tenere gli alimenti come i grandi cuochi mentre tagliano in tutta sicurezza; e un pelapatate per verdure e ortaggi.
