La prima volta che Jordi mi ha portato un coltello Opinel da vedere, me ne sono innamorata. Un design semplice, sobrio, con una buona impugnatura e una qualità di taglio eccezionale. Successivamente, ho scoperto che dietro il marchio Opinel si nasconde una tradizione centenaria (Opinel è il cognome della famiglia che li ha creati e li ha prodotti), e che ci sono molte particolarità che rendono questi coltelli un articolo unico e molto rispettato. Per tutto questo, ho voglia di condividere alcune curiosità su questo marchio, che credo siano davvero interessanti, e che fanno sì che mi piaccia ancora di più.
Tradizionalmente erano coltelli da lavoro e per ogni uso, si distinguevano per il buon taglio e la forma, e sono stati un aiuto anche per Pablo Picasso, che è stato visto usare uno per scolpire una scultura. Erano così popolari e il marchio è cresciuto così tanto durante tutto questo secolo che molti francesi oggi usano il nome Opinel per riferirsi comunemente ai coltelli tascabili con manico in legno.
Opinel ha registrato il suo noto logo, "la mano coronata" ("the crow hand") nel 1909, e qualche tempo dopo ha iniziato la produzione di massa. Ma una produzione che si è sempre distinta per una cosa: la qualità e il rispetto per l'ambiente e i materiali. Opinel si preoccupa molto dell'origine del legno e del carbone che utilizza per la fabbricazione dei suoi coltelli, cosa che come potete immaginare ci piace molto a Claudia&Julia!
Verso il 1955 hanno progettato un anello di sicurezza, che ha rappresentato un miglioramento significativo per i coltelli. Questo sistema è rimasto in uso per mezzo secolo, e solo nel 2000 il sistema di sicurezza Virobloc è stato modificato per garantire la sicurezza durante il trasporto (quando il coltello è in posizione chiusa).
Una sorpresa per me è stata scoprire che nel1985 Opinel è stato riconosciuto come uno dei migliori oggetti di design al mondo nel " Victoria and Albert Museum ", insieme alla Porsche 911 e all'orologio Rolex! E nel2006 i designer internazionali di “Phaidon Design Classics” hanno indicato che il design di Opinel è uno dei più riusciti di tutti i tempi.
Ma Opinel non voleva rimanere solo nelle tasche dei francesi, quindi esportano gran parte della loro produzione in più di 70 paesi. E per lo stesso motivo, e avendo chiaro che hanno un taglio eccellente, hanno pensato che avesse molto senso estendere la loro gamma ai coltelli da cucina. Molto logico, vero? Così hanno fatto, e grazie a questo possiamo offrire coltelli Opinel nel negozio.
Nel negozio troverete i coltelli per il pane, da chef, per la carne e per il prosciutto. Poi ci sono i coltelli tascabili, tanto apprezzati da alcuni di noi e che vorrei dettagliare un po' di più (perché mi piacciono, perché penso che possano piacere a molti, e perché sono anche ottime idee regalo!).
C'è il coltello per ostriche e frutti di mare, fabbricato in legno di bubinga per resistere all'umidità, ha una lama in acciaio inox di 6,5 cm affilata solo sulla punta per aprire facilmente ostriche e qualsiasi tipo di frutti di mare.
Poi viene uno dei miei preferiti: il coltello per funghi! Ha una lama sottile e curva con il dorso dentellato per rimuovere la cuticola dei funghi, e inoltre il suo manico in legno di quercia ha una spazzola con setole di cinghiale per pulire il fungo da terra ed erbe.
E avete anche il classico: il coltello con cavatappi, ideale per picnic o da portare sempre con sé.
E ci sono un paio di altri prodotti Opinel che vale la pena tenere presenti. Il primo è il set di coltelli con pelapatate Opinel. Sono bellissimi, utili, disponibili in vari colori, e vengono presentati in una scatola che invita a farne un regalo.
Il secondo è il kit Le Petit Chef, per far imparare ai bambini a usare correttamente i coltelli in sicurezza, e divertirsi in cucina. Questo set è composto da un coltello con manico in faggio e lama da 10 cm con un anello educativo (per insegnare loro a posizionare bene le dita evitando che scivolino verso la lama); include anche un proteggi dita per tenere gli alimenti come i grandi cuochi mentre tagliano in tutta sicurezza; e un pelapatate per verdure e ortaggi.
