La settimana scorsa il nostro amico Stéphane Poussardin è stato nel nostro spazio dimostrazioni, We Love Cooking, preparando delle deliziose ricette con le padelle in ferro Mineral B di De Buyer. Oggi vi voglio proporre una di quelle che mi è piaciuta di più per quanto è facile e originale. Spero vi piaccia :)
Ingredienti per 4 persone:
2 salsicce tipo butifarra
4 uova
200 gr di zucca tagliata a dadini medi
400 gr di funghi misti di stagione e champignon
2 spicchi d'aglio
1 rametto di timo fresco
40 gr di cotognata tagliata a dadini piccoli
4 c/c di olio al tartufo
Olio delicato
Sale e pepe
Preparazione:
Per preparare l'uovo in camicia prendiamo una ciotola, tagliamo un pezzo di pellicola trasparente di dimensioni maggiori della ciotola e ne copriamo la superficie. Con l'aiuto di un pennello ungiamo la pellicola con olio, versiamo l'uovo, condiamo e riuniamo le estremità della pellicola per formare un sacchettino, stringiamo e leghiamo. Teniamo da parte.
Togliamo la pelle alle salsicce e le tagliamo a pezzetti. Puliamo i funghi con un panno umido per eliminare la terra. Spezziamo quelli più grandi con le mani. Sbucciamo e affettiamo l'aglio a lamelle.
Impiattamento:
Cuociamo l'uovo dentro la pellicola in acqua bollente per circa 4 o 5 minuti. Li togliamo dall'acqua e rimuoviamo con attenzione la pellicola.
Rosoliamo l'aglio a lamelle e la zucca a dadini con un po' d'olio nella padella, aggiungiamo la salsiccia e il timo fresco, saltiamo un minuto e uniamo i funghi. Quando i funghi sono cotti, regoliamo di sale e pepe e serviamo il tutto con l'uovo in camicia, i dadini di cotognata sparsi e condiamo con un cucchiaio di olio al tartufo.
Commenti
sara ha detto:
http://www.demoslavueltaaldia.com/sara-taranco miren yo hice un intento de huevl poché tambien y este fue el resultado, la verdad esgu que salio riquisimo, la union del huevo y guarnicion asi… Es un acierto seuro
( ai por cierto, si quieren votar se puede hacer, solo hay que pinchar encima de los cinco gorritos de cocinero ;) )