Trilloliva, un olio d'oliva davvero speciale

Già sapete che di tanto in tanto vi porto notizie che mi entusiasmano davvero. Oggi ne ho una nuova: abbiamo scoperto Trilloliva, un olio d'oliva che è assolutamente incredibile, un vero diamante grezzo... E lo abbiamo in esclusiva in vendita online in Spagna!

Ah, credo che raramente dico qualcosa così all'improvviso... Ma dovevo dirlo!

Andiamo alle cose importanti: l'olio Trilloliva. Trilloliva è un'azienda familiare che coltiva uliveti secolari, e poi, basandosi su un sistema di coltivazione tradizionale, attraverso una società cooperativa trasformano le olive in succo d'oliva, in olio extravergine d'oliva.

Producono due tipi di olio. Vi parlerò prima di quello che mi ha conquistata totalmente fin dalla prima volta che l'ho provato, quello che loro chiamano AOVE verde gourmet. Si tratta di un olio extravergine d'oliva molto particolare, che ottiene il carattere grazie all'uso di un'oliva ancora verde, raccolta per soli 15 giorni del mese di ottobre, che dà come risultato un olio con un'incredibile densità ma molto delicato al palato

Ciò che mi ha colpito di più dell'olio verde Trilloliva è il cambiamento di sapore che ho sperimentato in pochi secondi: inizialmente sembrava morbido, ma in un attimo ha cominciato a sviluppare un sapore delizioso, e si è concluso con un leggero amaro di oliva verde che mi è rimasto in bocca per un bel po', ma senza pizzicare.

Come dicevo, il Trilloliva gourmet è un olio davvero completo, pieno di sfumature nel gusto, e anche nel suo aroma (puoi trovare erbe aromatiche -come il finocchio-, note verdi, frutta o frutta secca -come la mandorla). Inoltre, proviene da olive della varietà picual, il che gli conferisce la caratteristica di essere uno degli oli più stabili disponibili sul mercato, ed è anche un vero succo naturale di oliva, dato che viene spremuto a freddo.

Per lasciarvi con una curiosità vi dirò che il sapore di quell'olio mi ha impressionata così tanto che ho chiamato mio padre per farlo venire a provarlo. Lui è un grande assaggiatore di olio (adorà l'olio d'oliva!), quindi il piccolo tesoro che avevo appena scoperto non poteva restare solo a me. Gliel'ho fatto assaggiare, e dopo pochi secondi mi stava dicendo "Claudia, oh, ma che olio, di dove è che voglio una bottiglia, ¡Lo stai già inserendo nel negozio!"

E così l'abbiamo fatto! Da oggi, potete trovare l'olio verde gourmet Trilloliva nella nostra sezione Dispensa. La cosa più bella è, inoltre, che la famiglia che gestisce Trilloliva conosceva Claudia&Julia, e dopo aver parlato dell'entusiasmo di inserirlo e far conoscere il loro olio, ci hanno concesso l'esclusiva nella sua vendita online (¡Mille grazie, Ana!).

AOVE Gourmet e AOVE in tanica da 5L

Forse vi interesserà anche sapere che recentemente ho scoperto che questo olio ha ottenuto grandi premi in tutto il mondo: medaglia d'oro nel Concorso Internazionale di AOVE di Los Angeles (EE.UU.), doppio oro ad Athena, medaglia d'argento in Francia, finalista a Jaén, oro in Giappone e anche in Israele... Che almeno questa volta il mio palato non si è sbagliato, eh!

Oltre alla varietà Verde Gourmet, che amerete se la usate nelle insalate verdi, nella pasta, nel pesce, sul pane... (sulle ricette in cui il condimento prende il protagonismo!), abbiamo anche inserito l'olio extravergine d'oliva (l'AOVE Trilloliva). Questo è un olio anch'esso proveniente dalla varietà Picual, con molto carattere e un sapore classico di un olio extravergine d'oliva di altissima qualità (non ti pentirai di provarlo!). In questo caso, si elabora dall'oliva a partire dalla seconda quindicina di novembre.