Trilloliva, un olio d'oliva davvero speciale

Sapete già che di tanto in tanto vi porto notizie che mi entusiasmano davvero. Oggi ne ho una nuova: abbiamo scoperto Trilloliva, un olio d'oliva che è assolutamente incredibile, un vero diamante grezzo... E lo abbiamo in esclusiva in vendita online in Spagna!

Ah, credo che raramente dica qualcosa così all'improvviso... Ma dovevo dirlo!

Andiamo al dunque: l'olio Trilloliva. Trilloliva è un'azienda familiare che coltiva uliveti secolari, e poi, basandosi su un sistema di coltivazione tradizionale, attraverso una società cooperativa trasformano le olive in succo di oliva, in olio extravergine di oliva.

Producono due tipi di olio. Vi parlerò prima di quello che mi ha conquistata totalmente dalla prima volta che l'ho provato, quello che loro chiamano AOVE verde gourmet. Si tratta di un olio extravergine di oliva molto particolare, che ottiene il suo carattere grazie all'uso di un'oliva ancora verde, raccolta per soli 15 giorni nel mese di ottobre, che dà un olio con una densità straordinaria ma molto delicato al palato

Ciò che mi ha colpito di più dell'olio verde Trilloliva è stato il cambiamento di sapore che ho sperimentato in pochi secondi: appena assaggiato sembrava morbido, ma subito ha iniziato a sviluppare un sapore delizioso, terminando con un leggero amaro dell'oliva verde che mi è rimasto in bocca per un bel po', ma senza pizzicare.

Come dicevo, il Trilloliva gourmet è un olio davvero completo, pieno di sfumature nel sapore, e anche nell'aroma (puoi trovare erbe aromatiche -come il finocchio-, note verdi, frutta o frutta secca -come la mandorla). Inoltre, proviene da olive della varietà picual, che gli conferisce la caratteristica di essere uno degli oli più stabili sul mercato, ed è anche un vero succo naturale di oliva, dato che viene spremuto a freddo.

Per lasciarvi con una curiosità vi dirò che il sapore di quell'olio mi ha impressionata così tanto che ho chiamato mio padre per farlo venire a provarlo. Lui è un grande assaggiatore di olio (gli piace moltissimo l'olio d'oliva!), quindi il piccolo tesoro che avevo appena scoperto non poteva restare solo a me. Gliel'ho fatto assaggiare, e dopo pochi secondi mi stava dicendo "Claudia, oh, ma che olio è questo, da dove viene che voglio una bottiglia, lo stai già inserendo nel negozio!"

E così abbiamo fatto! Da oggi, potete trovare l'olio verde gourmet Trilloliva nella nostra sezione Dispensa. La cosa più bella è, inoltre, che la famiglia che gestisce Trilloliva conosceva Claudia&Julia, e dopo aver commentato l'entusiasmo di inserire e far conoscere il loro olio, ci hanno concesso l'esclusiva per la vendita online (Grazie mille, Ana!).

AOVE Gourmet e AOVE in tanica da 5L

Forse vi farà piacere sapere anche che recentemente ho scoperto che questo olio ha ottenuto grandi premi in tutto il mondo: medaglia d'oro al Concorso Internazionale di AOVE di Los Angeles (USA), doppio oro ad Athena, medaglia d'argento in Francia, finalista a Jaén, oro in Giappone e anche in Israele... Almeno questa volta il mio palato non si è sbagliato, eh!

Oltre alla varietà Verde Gourmet, che apprezzerete moltissimo se lo usate in insalate verdi, pasta, pesce, sul pane... (su ricette in cui il condimento è protagonista!), abbiamo anche inserito l'olio extravergine di oliva (l'AOVE Trilloliva). Questo è un olio anch'esso proveniente dalla varietà Picual, con molto carattere e un sapore classico di un olio extravergine di oliva di altissima qualità (non vi pentirete di provarlo!). In questo caso, viene prodotto dalle olive a partire dalla seconda metà di novembre.