Tarte au yaourt grec sans cuisson

Je suis ravie d’avoir découvert cette recette sans cuisson, sans sucre et vraiment facile à faire ! Elle est belle et délicieuse : cette tarte au yaourt grec sans cuisson est un vrai succès. La base se prépare en quelques minutes avec des dattes et des noix, elle est ferme et savoureuse, et tu n’as pas besoin de four ni de complications. On y ajoute ensuite du yaourt crémeux et des fruits frais, pour créer un dessert léger, joli et rapide à préparer.

Le mieux, c’est que tu peux l’adapter selon tes goûts : aujourd’hui je te la présente avec des fraises seulement, mais je la fais souvent avec des framboises ; tu peux aussi la faire avec des myrtilles, des pêches… tous les fruits de saison s’y prêtent parfaitement. C’est une option idéale pour un dessert joli et nutritif en moins de 30 minutes – parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou simplement pour te faire plaisir sans culpabilité.

Alors, qu’en dis-tu ? Tu te lances ? C’est un dessert léger et magnifique. Tu le présenteras avec quels fruits à ta table ? Dis-moi tout en commentaires, j’adore vous lire !

Ingrédients

Pour la base

• 2 tasses de noix de pécan crues
• 10 dattes Medjool, trempées 10 minutes dans de l’eau tiède et dénoyautées
• ¼ de cuillère à café de sel fin

Pour la garniture

• 400 g de yaourt grec nature (de préférence bien épais)
• Fraises, lavées et coupées en deux, en quartiers ou en tranches (tu peux alterner ou remplacer par des framboises, fruits rouges, myrtilles, pêche...)
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

1. Prépare la base. Mixe les noix dans un robot culinaire ou un hachoir jusqu’à obtenir une consistance de farine grossière. Ajoute les dattes et mixe de nouveau jusqu’à obtenir une pâte que tu peux presser avec les doigts. Ne mixe pas trop longtemps pour éviter que les noix ne rendent trop d’huile.
2. Verse la pâte dans un moule à tarte de 23–24 cm à fond amovible (j’ai utilisé un moule rond Kaiser WMF, mais un moule rectangulaire convient aussi). Tasse bien avec les doigts ou le dos d’une cuillère pour couvrir le fond et les bords de manière uniforme.
3. Place le moule au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour raffermir la base.
4. Passons à la garniture. Sors la base du congélateur et étale le yaourt grec uniformément. Dispose les fraises et framboises par-dessus, puis termine avec un filet de miel.
5. Et voilà ! Démoule, puis coupe avec un couteau en nettoyant la lame entre chaque coupe (cela permet une belle présentation, sans miettes de la base dans la couche de yaourt). Utilise une pelle à tarte pour servir sans casser les parts.

Conseils et astuces

• Si tu préfères une base plus classique, tu peux utiliser une pâte brisée maison (farine et beurre) ou une pâte brisée ou feuilletée du commerce. Il faudra alors la cuire à blanc avant d’y verser le yaourt.
• Varie les fruits selon la saison : pêche, kiwi, cerises...
• Pour une version végétalienne, remplace le yaourt grec par un yaourt végétal crémeux, et le miel par du sirop d’érable.
• Astuce gourmande : ajoute une cuillère à soupe de noix de coco râpée à la base pour un goût exotique.
• La tarte se conserve un moment à température ambiante, mais il est préférable de la garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
• Pour les plus gourmands : ajoute quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus, c’est un délice.
• Personnellement, j’adore le contraste entre l’acidité du yaourt grec et la base sucrée avec le miel – mais si tu préfères les desserts plus sucrés, tu peux sucrer le yaourt avec un peu de sucre avant de l’utiliser.