La recette d'aujourd'hui vient de Martín Berasategui , et c'est un joker complet lorsque vous voulez une recette avec peu de complications à mettre à table en toute occasion ou pour résoudre un dîner. C'est un gâteau feuilleté aux champignons et au jambon , et c'est très délicieux !
Je le fais de temps en temps pour bien paraître aux invités. C'est une recette facile et très rapide, et la vérité est que vous libérez beaucoup de choses en cuisine. La bonne nouvelle est que vous pouvez le préparer en combinant les ingrédients que vous avez au réfrigérateur - vous pouvez utiliser du jambon ou le remplacer par du bacon ou des tomates séchées (ou simplement le faire avec des champignons), vous pouvez utiliser uniquement des champignons ou utiliser ceux que vous avoir au réfrigérateur... C'est toujours un bon joker.
Il se réalise très rapidement, surtout si vous le faites cuire dans un moule perforé , car la chaleur pénètre rapidement dans la pâte et lui laisse un merveilleux croquant.
J'espère qu'il vous plaira et qu'il deviendra un incontournable de votre garde-robe !
Ingrédients
- Une feuille de pâte feuilletée
- un oeuf
- 1 ail
- 3 échalotes (ou 1 oignon)
- 50 g de jambon en cubes (ou bacon)
- 500 g de champignons (il peut s'agir de tous les champignons ou d'un mélange avec des shitake, des pleurotes, des trompettes ou autres)
- Un trait de vin blanc
- 1 cd de farine
- 200 ml de crème de cuisson 18% mg
- Huile d'olive
- Sel
Planche à gâteau et élévateur en bois Boska
Préparation
- Tout d’abord, nous allons couper les champignons et les champignons que nous avons. Il est très important de couper les champignons en petits morceaux.
- Coupez très finement les échalotes. Si vous n'avez pas d'échalote, vous pouvez également la préparer avec de l'oignon.
- Hachez l'ail. Vous pouvez utiliser le presse-ail WMF pour obtenir un meilleur résultat et aller plus vite.
- Mettez un peu d'huile dans la poêle à manche en bois Le Creuset et attendez que l'huile chauffe.
- Ajoutez les échalotes hachées et l'ail dans la poêle (nous avons utilisé la poêle en fer Le Creuset avec manche en bois ). Au bout d'une minute, ajoutez également les carrés de jambon et les champignons, et faites très bien revenir le tout.
- Puisque je souhaite tout réduire un peu, ajoutez un peu de sel et de poivre. Il est important de ne pas abuser du sel, car le jambon lui donne déjà une touche salée.
- Mélangez et laissez reposer jusqu'à ce que vous voyiez qu'ils sont tous bien cuits. Pour bien mélanger les aliments, j'utilise la cuillère Le Creuset .
- Ajoutez le vin blanc et augmentez un peu le feu pour évaporer. Ajoutez également une cuillère de farine pour lier tous les aliments.
- Ajoutez la crème liquide de cuisson. Si vous pensez manquer de sel, vous pouvez ajouter à nouveau du sel et du poivre. Arrêtez le feu et attendez qu'il refroidisse.
- Pour cuire la tarte feuilletée, j'utilise le moule à charnière De Buyer , ainsi la pâte sera réalisée rapidement et sera croustillante et bien cuite en quelques minutes seulement. Mettez la pâte feuilletée dans le moule. Si vous souhaitez que les bords soient un peu plus hauts, vous pouvez les retourner vers l'intérieur. Battez un œuf et ajoutez un peu de crème de cuisson pour badigeonner la pâte feuilletée du dessus.
- Remplissez le gâteau avec la pâte aux champignons. Étalez-le bien, en le rendant le plus plat possible sur le dessus, et vous êtes prêt à le mettre au four.
- Faites préchauffer le four à 200°C et faites cuire jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.
- Enfin, vous pouvez décorer un peu le gâteau en ajoutant dessus des noisettes concassées.
Commentaires
Fernanda:
Claudia se ve exquisita esa tarta! Muchas gracias por la receta.