S'il y a une vieille recette rapide et facile à réaliser et que j'adorais enfant (et adulte), c'est sans doute celle-ci que je vous propose aujourd'hui, papillote de poulet au citron et romarin et farcie de pâté. Accompagné également de ces pommes de terre tendres que l'on obtient en papillote, c'est délicieux.
En 5 minutes vous le laissez prêt et en 25 ou 30 minutes (selon l'épaisseur de la viande) la papillote la laisse au point parfait pour la déguster. Je vous laisse la recette, et vous me direz si vous l'accompagnez de pommes de terre, courgettes, jeunes haricots... Tout est permis et avec la papillote toute la saveur est conservée.
Je pense que c'est une bonne recette pour vous rappeler deux choses :
Ingrédients
- Une poitrine de poulet par personne
- 1 citron
- Pâté au goût (j'aime utiliser du romarin, qui se combine avec la saveur du citron et est aromatique, mais utilisez ce que vous préférez)
- Sel, poivre et huile
- Quelques brins de romarin
- Pommes de terre, courgettes ou tout ce que vous voulez pour accompagner la viande
Planche à découper et de service ronde , couteau à beurre et à tartiner Pallarès et Assiette ardoise Revol
Préparation
- Préchauffer le four à 190ºC.
- Appliquez un peu d'huile sur le fond de la papillote en céramique .
- Salez et poivrez les blancs de poulet, coupez-les en deux pour l'ouvrir comme un livre et appliquez une couche de pâté au milieu. Fermez les magrets et disposez-les dans la papillote.
- Placez une ou deux tranches de citron sur chaque poitrine.
- Épluchez et coupez les pommes de terre (à la mandoline , pour les rendre très fines et cuire en même temps que la viande), ou les courgettes (pas aussi fines que la pomme de terre, elles cuisent très vite donc plus épaisses c'est mieux). Disposez-les en couche dans la papillote.
- Salez et poivrez les pommes de terre.
- Versez un filet d'huile sur les pommes de terre et les magrets, étalez un peu de romarin sur la papillote, fermez et enfournez.
- Après 25 minutes, voyez si c'est fait ; Si vous remarquez qu'il manque, laissez-le encore quelques minutes.
Couteau à beurre et à tartiner Pallarès et assiette en ardoise Revol
Je vous invite à le faire, et à profiter de la papillote, avec des viandes blanches, des légumes et certainement avec du poisson. Rien de plus sain et de plus agréable que de cuisiner en céramique (il est déconseillé de faire des papillotes dans du papier aluminium comme on le fait souvent), et c'est une pièce dans laquelle on peut à la fois faire une cuisson en papillote et utiliser le fond de papillote sur un plateau pour le faire. rôtir sans le couvercle (mais vous pouvez l'utiliser pour conserver la chaleur lorsque vous portez le plateau à table).
Connaissiez-vous cette recette ? Nous aimerions connaître vos idées pour réaliser des papillotes.
Commentaires
Claudia:
Hola Lourdes, puedes seguir la receta en una cacerola pero a sabiendas de que entonces no estarás siguiendo una receta al papillote y estarás haciendo pollo más bien asado. Pero sí, la misma receta la puedes hacer en cocotte y no tengo duda de que estará deliciosa, pero recuerda que el hierro coge mucha temperatura y asará el pollo rápidamente. Ojo con los tiempos y sobretodo usa pollo de corral para que no suelte mucha agua. Saludos!
Claudia:
Hola Irene, poder se puede hacer. Nosotros no los tenemos en la tienda porque desde nuestro punto de vista los alimentos cogen olores y no es el material más saludable, por eso solo encontrarás el cerámico, pero seguro que podrás hacerlo allí. No se decirte el tema de tiempos si será igual, pero es cuestión de probarlo o ir comprobando el estado de cocción. Saludos!
Lourdes Guerrra:
Buenos días
Se puede hacer el pollo al limón en una cacerola le creuset? Gracias
Irene:
Se puede hacer la receta en el papillote de silicona? Gracias
Irene:
Se puede hacer la receta en el papillote de silicona? Gracias