Pizza au pesto

Vous aurez vu que nous avons le blog habillé pour l'été, avec des recettes simples, réussies, colorées et très, très délicieuses . J'ai à cœur de vous proposer des plats qui vous permettent de profiter du beau temps en compagnie de vos proches, et qui vous font saliver devant leur qualité. Des recettes avec un rapport imbattable entre temps de préparation et temps de dégustation, car je ne veux pas que vous manquiez un seul plongeon dans la piscine. Ni toi, ni moi !

La reine de ce type de recette, avec la permission de la salade, est sans aucun doute la pizza. Parmi ses plus grands avantages, il y a le fait qu'il plaise à tout le monde (je ne connais toujours personne qui ait un « non » à une pizza pour le dîner) et qu'il accepte pratiquement tous les types d'ingrédients . Qu'il s'agisse de fromage, de légumes, de poisson ou de viande, il n'en restera même pas une miette.

Aujourd’hui ne fera pas exception. La pizza au pesto est savoureuse, aromatique et, bien sûr !, très estivale, même si après l'avoir essayée une fois, vous aurez envie d'en profiter toute l'année. La pâte, cuite dans la plaque à pizza en céramique Emile Henry , sera très croustillante, et nous l'accompagnerons de quelques tomates cerises et d'une bonne quantité de mozzarella . Le pesto lui donne la touche parfaite, inondant toute la pizza de sa saveur et de son arôme.

Et pour que vous puissiez jouer avec différentes saveurs, la pizza au pesto que je vous propose dans cet article est accompagnée d'un cadeau : la recette d'une sauce verte très fraîche qui est une alternative idéale pour assaisonner cette pizza lorsque vous souhaitez changer le pesto pour un autre saveur.

C'est parti pour la recette !

Plateau à pizza lisse en céramique Emile Henry

Ingrédients

Pour la pâte à pizza*

• 200 g de farine de blé
• 5g de sel
• 5 g de sucre extrafin
• 5 g de levure de boulanger sèche
• 10 cl d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

*Si vous achetez la pâte, vous pouvez sauter la première étape de la recette, mais elle se prépare si facilement (presque, presque seule) qu'elle vaut la peine de la faire maison.

Choisissez la sauce que vous préférez sur votre pizza :

1) Sauce pesto*

• 50g de basilic
• 1 gousse d'ail
• 30 g de parmesan râpé
• 30 g de pignons de pin
• 175 ml d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût

*De la même manière que pour la pâte à pizza, vous pouvez acheter du pesto, mais sa préparation est si simple que cela ne vous prendra pas de temps. De plus, vous pouvez toujours l'ajuster à votre guise.

2) Sauce verte

• 20 g de persil (feuilles seulement, environ 1 poignée)
• 10 g de basilic (feuilles uniquement)
• Quelques feuilles d'origan frais
• 2-3 feuilles de menthe fraîche (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 pincée de sucre
• Sel fin et poivre moulu au goût

Pour la garniture, en plus de la sauce :

• 150 g de tomates cerises
• 150 g de mozzarella

Élaboration

Pour la pâte à pizza

1. C'est ce que nous devrons préparer en premier. Pour ce faire, mélangez la farine avec le sel, le sucre et la levure.
2. Versez l'eau tiède (environ 40°C) et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à intégration, travaillez bien jusqu'à obtenir une pâte molle et formez une boule.
3. Farinez la plaque à pizza en céramique , étalez la pâte directement dessus avec un rouleau à pâtisserie ou à la main, avec vos doigts, et laissez lever environ 15 minutes.

Pour la sauce

1) Si vous choisissez la sauce pesto :

1. Préchauffez le four à 200°C et faites griller les pignons de pin sur une plaque pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laissez-les refroidir. Vous pouvez également le faire dans une poêle, en remuant constamment, mais si vous le faites au four, vous l'aurez déjà prêt lorsque vous irez cuire la pizza.
2. Épluchez l'ail et mettez-le dans le hachoir manuel Tefal Ingenio et mixez pendant environ 5 secondes.
3. Ajouter le basilic et l'ail dans le hachoir et mixez encore 3 secondes.
4. Mettez le reste des ingrédients dans le hachoir et mélangez-les pendant environ 10 secondes.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et réserver pour ajouter à la pizza.

2) Si vous choisissez la sauce verte :

1. Hachez le persil, le basilic, l'origan frais et les feuilles de menthe.
2. Ajoutez l'ail, les câpres et le jus de citron et mélangez bien le tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive pour qu'elle émulsionne correctement.
3. Ajoutez du sel et du poivre à la fin.

Assemblage et cuisine

1. Si vous avez grillé les pignons de pin au four pour faire la sauce pesto, ne l'éteignez pas ; Montez la température à 240°C pour qu'elle soit très chaude lors de la cuisson de la pizza. Sinon, préchauffez-le à 240°C.
2. Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les face vers le bas sur la pâte, côté arrondi vers le haut.
3. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches, afin qu'elle recouvre toute la pâte.
4. Avec une cuillère, étalez la sauce pesto sur la pizza (vous pouvez utiliser une bouteille ou une poche à douille). Si vous avez opté pour une sauce verte, faites exactement de même.
5. Placez la poêle à pizza en céramique lisse Emile Henry dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 minutes.
6. Sortez-le du four, coupez-le sur la même plaque avec le coupe-pizza et attendez qu'il refroidisse un peu pour le déguster. Apprécier!

Notes :

• Pour rendre la pâte plus croustillante, vous pouvez saupoudrer de fine semoule de blé dur sur la plaque en céramique avant la cuisson.
• Si vous souhaitez lui donner une touche plus aromatique, saupoudrez de romarin très finement haché dès la sortie de la pizza du four.
• Quelle que soit la sauce que vous choisissez pour votre pizza, étalez-la généreusement. S'il vous reste des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou vous pouvez les répartir dans le bac à glaçons et les congeler, afin de les avoir prêts à être consommés petit à petit lorsque vous en aurez besoin.