Pain à l'ail et au fromage

Il n'y a pas de meilleure façon de faire sourire vos invités qu'en présentant ce pain à l'ail avec du fromage à grignoter lors d'un dîner. Ils vont devenir fous ! Il en résulte un pain croustillant à l'extérieur et le plus moelleux à l'intérieur , avec la saveur exceptionnelle et délicieuse du mélange de fromages et d'ail. Sans aucun doute l'occasion de concrétiser le dicton : vous ne laisserez même pas les miettes derrière vous !

Pour cuire cette recette de pain et obtenir une croûte la plus croustillante, l'idéal est de la faire dans une cocotte en fer. Vous pouvez utiliser une cocotte en fer traditionnelle ou, comme dans notre cas, la cocotte à pain en fer Le Creuset. La chaleur élevée captée par le fer, ajoutée à la rétention de la vapeur générée par la pâte, vous donnera le résultat de cuisson que nous désirons tant.

J'espère que vous l'apprécierez beaucoup. Allez-y pour le pain ! Je vous laisse une vidéo ci-dessous pour que vous puissiez voir clairement à quel point il est facile de suivre étape par étape .

Ingrédients

• 540 g de farine forte
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe (10 g) de sucre glace
• 10 g de levure sèche active
• 625 ml – 750 ml d'eau tiède
• 60 ml d'huile d'olive
• 60 ml de beurre fondu
• 3 gousses d'ail, râpées
• 100 g de fromage mozzarella râpé
• 100 g de fromage cheddar râpé
• 30 g de parmesan râpé
• 10 g de persil haché

Préparation

1. Dans un bol, ajoutez la farine, le sel, le sucre et la levure et mélangez à la spatule.
2. Si vous comptez préparer la pâte avec le robot KitchenAid, ajoutez l'eau et l'huile dans le bol du mixeur et ajoutez progressivement le mélange de farine précédent. Allumez et mélangez avec l'accessoire palette, jusqu'à ce que toute la farine soit ajoutée. Passez à l'accessoire crochet pétrisseur Kitchenaid et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en alternant avec des repos toutes les 2 minutes de pétrissage.
3. Si vous pétrissez à la main, mélangez l'eau et l'huile avec le mélange de farine dans un bol et, une fois combinés, transférez sur une surface farinée et pétrissez, en alternant les repos, jusqu'à obtenir une pâte molle.
4. Badigeonnez d'huile un bol en acier ou en verre et placez-y la pâte en recouvrant le bol d'un film ou d'un chiffon humide. Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure).
5. Après repos, retirez la pâte du bol et déposez-la sur un plan fariné. Façonnez-le en boule ronde.
6. Placez la boule sur le fond du four à pain Le Creuset , couvrez avec le couvercle bombé et laissez reposer encore 25 à 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 200°C.
8. Mettez-le au four avec le couvercle et faites cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson.
9. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Frappez le pain : ça doit sonner creux.
10. Pendant que vous avez le pain au four, dans le hachoir KitchenAid, mélangez le beurre fondu avec l'ail.
11. Après avoir sorti le pain du four, laissez-le reposer et refroidir un peu.
12. Coupez-le en 8 quartiers sur le dessus (utilisez un bon couteau à pain, comme le couteau à pain spécifique Pallarés , qui coupe la croûte comme un diable), et insérez le beurre d'ail fondu dans les coupes. Insérez et pressez également la mozzarella et le cheddar dans les coupes.
13. Saupoudrez l'extérieur de parmesan et de persil et remettez le pain au four encore 5 à 10 minutes, afin que le fromage fonde (si le pain était encore chaud, la fonte sera rapide).
14. Retirer du four et déguster chaud.

Note:

L’utilisation du four à pain Le Creuset présente plusieurs avantages :

• la température élevée apportée par le fer, qui offre une cuisson parfaite de la pâte ;
• sa voûte, qui permet une circulation idéale de l'air chaud pour une cuisson parfaite de la pâte, ainsi que sa fermeture hermétique pour que l'air ne s'échappe pas ;
• Outre la cuisson du pain rond, vous pouvez réaliser des petits pains , des gâteaux en pâte brisée, des gâteaux feuilletés, des pains briochés et toutes sortes de pains ;
• Et lorsque vous ne l'utilisez pas comme four à pain, la base du four constitue une grille parfaite pour rôtir les viandes sur le feu et au four.

Si vous n'avez pas de four à pain, vous pouvez utiliser une cocotte Le Creuset en fer , vous obtiendrez également de bons résultats de cuisson et de croûte avec.