Pain doré aux pommes et à la cannelle

Existe-t-il quelque chose de mieux que du pain perdu pour commencer la journée du bon pied ? Le pain perdu fait maison fait partie de ces classiques qui ne se démodent jamais, et le meilleur, c'est qu'il peut être personnalisé avec ce que vous aimez le plus. Aujourd'hui, je vous propose une version aux pommes rôties et à la cannelle , parfaite pour les jours où vous voulez vous faire plaisir sans vous compliquer la vie... Et vous verrez comme toute la maison sentira la maison ! (Je ne sais pas pour vous, mais l'odeur du pain grillé et de la cannelle me ramène à mon enfance, et à la maison de ma mère).

Le pain perdu, également connu sous le nom de « pain perdu », est une recette simple qui consiste en des tranches de pain trempées dans un mélange d'œuf et de lait , dorées à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur . Ce qui est bien avec ces toasts, c'est que vous pouvez les accompagner de presque tout : fruits frais, sirop d'érable, chocolat... selon vos envies ! Mais aujourd'hui, j'ai décidé de les réaliser avec une touche automnale, en profitant de la saveur douce et planante des pommes rôties à la cannelle. Je vous promets que cela ne vous prendra pas longtemps et que vous allez adorer le résultat.

Préparez le tablier et choisissez des pommes et du pain parce que... C'est parti avec amour pour cette recette que j'adore ! J'espère que vous l'apprécierez.

Ingrédients:

Pour le pain doré :

• 4 tranches de pain brioché (ou pain baguette, français ou de votre préférence)
• 2 oeufs
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
• une pincée de sel
• Beurre

Pour les pommes au four :

• 2 pommes (au choix, non pelées pour plus de texture, ou pelées si vous souhaitez qu'elles se désagrègent)
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 généreuse cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Étoile d'anis (facultatif)

Préparation:

1. Dans un bol, battre les œufs, le lait, l'extrait de vanille, le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le tout soit bien battu et bien mélangé.
2. Tremper les tranches de pain dans le mélange aux œufs des deux côtés en veillant à ce qu'elles soient bien imbibées.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen (vous ne pouvez pas vous tromper avec la poêle en inox Affinity ), et ajoutez un peu de beurre. Faites cuire les tranches de pain 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Pendant que les toasts cuisent, coupez les pommes en petits cubes. Dans une casserole (vous pouvez en utiliser une en cuivre pour ces préparations ou une en inox), faire fondre le beurre et ajouter les cubes de pomme, la cassonade et la cannelle. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient dorées et tendres, mais pas complètement décomposées, environ 5 minutes.
5. Servir le pain perdu dans une assiette et parsemer les pommes cuites dessus.
6. Vous pouvez décorer avec un peu de cannelle ou un filet de miel, si vous le souhaitez.

Notes

• Si au lieu de remarquer les morceaux de pomme vous les aimez moelleux, vous pouvez cuire les pommes plus longtemps et les écraser, faire de la compote ou utiliser des pommes très tendres (si c'est comme ça que vous l'aimez, je vous recommande d'éplucher les pommes pour qu'elles se désagrègent plus facilement).
• Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou une touche de chantilly. Puisque c'est un jour où on devient gourmand... De la perte à la rivière !
• Personnellement, j'aime utiliser des pommes rouges lorsque je veux qu'elles soient fermes et apprécier un contraste plus acide, et des pommes jaunes dorées lorsque je veux qu'elles se désagrègent ou fassent de la compote, mais c'est tout à fait selon vos préférences d'utiliser une variété ou l'autre.

La recette en version rapide !

Dans votre quotidien, vous pouvez également préparer une version express et délicieuse de ces toasts, en préparant simplement des toasts "normaux" (pas français) et en les présentant avec la pomme avec une touche de cannelle. Pour ce faire, faites griller votre pain préféré et, pendant ce temps, mettez les dés de pomme dans la casserole avec une cuillère à soupe de beurre (de l'eau, si vous souhaitez la faire revenir un peu). Ajoutez la cannelle et un peu de cassonade et laissez cuire quelques minutes. Retirer de la casserole et servir sur le pain. Vous obtenez de superbes toasts de charcuterie en quelques minutes seulement !

J'espère que vous apprécierez ces toasts aux pommes au four !