Glace catalane au caramel

Pouvez-vous imaginer profiter de la saveur de la crème catalane traditionnelle dans une glace maison et rafraîchissante ? Eh bien, avec le réfrigérateur Ninja, c'est très simple. Cette glace à la crème brûlée mélange la texture onctueuse et riche de la crème brûlée à la fraîcheur de la glace, créant un dessert incroyable que toute la famille adorera.

Suivez ma recette étape par étape et vous verrez à quel point il est simple de préparer ce délicieux dessert à la maison. Je vous promets que vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour y parvenir. De plus, c'est une façon amusante et délicieuse de surprendre tout le monde avec quelque chose de différent.

Alors enfilez votre tablier, sortez votre sorbetière Ninja et préparez-vous à déguster une glace qui vous rappellera les saveurs habituelles, mais avec une touche moderne et rafraîchissante. Vous serez surpris de voir à quel point c'est délicieux ! C'est parti !

Ingrédients

• 400 ml de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 3 jaunes d'œufs
• 125 g de sucre (75 g pour la base glacée + 50 pour le caramel)
• 15g de fécule de maïs

Préparation

1. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
2. Versez le lait dans une casserole moyenne, ajoutez la gousse de vanille et les graines et portez à ébullition à feu moyen. Lorsqu'elle commence à bouillir, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
3. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs, 75 g de sucre et la fécule de maïs dans un bol moyen.
4. Faites chauffer dans une casserole à feu doux. Lorsqu'elle est sur le point d'ébullition, utilisez une écumoire pour retirer la gousse de vanille. Tout en fouettant, versez le mélange de lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs.
5. Versez le mélange dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Versez le mélange dans un récipient et placez-le dans un bain de glace pour qu'il refroidisse.
7. Une fois refroidi, couvrez et laissez reposer 24 heures.
8. Le lendemain, préparez un bonbon à mélanger. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez 50 g de sucre dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel liquide doré. Versez le caramel chaud sur la plaque tapissée pour qu'il refroidisse. Une fois complètement refroidi, coupez les bonbons durs en petits morceaux.
9. Sortez la cuve du congélateur et placez-la dans le récipient extérieur en forme de pot sans couvercle. Installez le fouet sur le couvercle du récipient extérieur. Placez le tout sur la base de la sorbetière Ninja Creami et tournez la poignée vers la droite pour soulever la plateforme et la verrouiller en place (jusqu'à entendre un clic).
10. Sélectionnez le programme GLACE.
11. Une fois le traitement terminé, avec une cuillère, créez un trou d'environ 4 cm de large qui atteint le fond de la cuve. Ajoutez les morceaux de bonbons dans le trou* et traitez à nouveau le mélange avec le programme +EXTRAS.
12. *Rien ne se passe s'il dépasse la ligne MAX FILL.
13. Une fois le traitement terminé, retirez la glace du pot et servez immédiatement.

Servez-le avec du caramel au beurre salé dessus, ou avec une boule de crème ou de lait meringué, je peux attester que c'est une délicieuse association, en voici un échantillon :

IMPORTANT! Si vous êtes curieux de découvrir d'autres recettes avec la sorbetière Creami, je vous encourage à voir ce livre de recettes téléchargeable que je laisse ici .

Puissiez-vous profiter de beaucoup de glaces cet été et toujours !