Glace à la crème catalane au caramel

Te imagines-tu savourer la crème catalane de toujours dans une glace maison et rafraîchissante ? Eh bien avec la heladera Ninja c'est très facile. Cette glace à la crème catalane mélange la texture douce et riche de la crème catalane avec la fraîcheur de la glace, créant un dessert incroyable qui ravira toute la famille.

Suivez ma recette étape par étape et vous verrez comme il est simple de préparer ce délicieux dessert à la maison. Je vous promets que vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour y arriver. De plus, c'est une façon amusante et délicieuse de surprendre tout le monde avec quelque chose de différent.

Alors enfilez votre tablier, sortez votre heladera Ninja et préparez-vous à déguster une glace qui vous fera retrouver les saveurs d'antan, mais avec une touche moderne et rafraîchissante. Vous allez être surpris de combien c'est délicieux ! Allons-y !

Ingrédients

• 400 ml leche entera
• 1 gousse de vanille
• 3 jaunes d'oeuf
• 125 g azúcar (75 g pour la base de la glace + 50 pour le caramel)
• 15g Maicena

Préparation

1. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines pour les retirer.
2. Versez le lait dans une casserole moyenne, ajoutez la gousse de vanille et les graines et portez à ébullition à feu moyen. Quand il commence à bouillir, retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeuf, 75 g de sucre et la maïzena dans un bol moyen.
4. Réchauffez dans une casserole à feu doux. Lorsqu'il est sur le point de bouillir, utilisez une écumoire pour retirer la gousse de vanille. En fouettant, versez le mélange de lait chaud dans le mélange de jaunes d'oeuf.
5. Versez le mélange dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif, en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Versez le mélange dans une barquette et placez-la dans un bain de glace pour qu'il refroidisse.
7. Une fois refroidi, couvrez et laissez reposer pendant 24 heures.
8. Le lendemain, préparez un caramel à incorporer. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettez 50 g de sucre dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel liquide doré. Versez le caramel chaud sur la plaque recouverte pour qu'il refroidisse. Une fois complètement refroidi, cassez le caramel dur en petits morceaux.
9. Sortez la barquette du congélateur et placez-la dans le récipient extérieur en forme de petit pichet sans le couvercle. Installez l'accessoire fouet sur le couvercle du récipient extérieur. Placez le tout sur la base de la heladera Ninja Creami et tournez la manette vers la droite pour élever la plate-forme et la verrouiller en place (jusqu'à entendre un clic).
10. Sélectionnez le programme ICE CREAM.
11. Une fois le traitement terminé, créez avec une cuillère un trou d'environ 4 cm de diamètre qui atteigne le fond de la barquette. Ajoutez les morceaux de caramel dans le trou* et remettez à traiter le mélange avec le programme +EXTRAS.
12. *Ce n'est pas grave si cela dépasse la ligne de MAX FILL (remplissage maximum).
13. Une fois le traitement terminé, retirez la glace de la barquette et servez immédiatement.

Servez-la avec du caramel salé par-dessus, ou accompagnée d'une boule de crème chantilly ou de lait meringué, je confirme que c'est une combinaison délicieuse, voici un exemple :

IMPORTANT ! Si vous êtes curieux de découvrir d'autres recettes avec la heladera Creami, je vous invite à consulter ce livre de recettes téléchargeable que je vous laisse ici.

Profitez de nombreuses glaces cet été et toujours !