Le week-end dernier, j'ai essayé les burgers au tofu . À la maison, nous adorons les hamburgers ; En fait, j'innove depuis un certain temps déjà et je les prépare non seulement avec du poulet ou de la viande, mais avec divers ingrédients avec lesquels j'arrive à surprendre.
Il n'y a pas si longtemps, j'ai découvert les burgers à base de plantes , qui conviennent aux végétaliens ; Ils peuvent être préparés avec des légumineuses, comme des lentilles et des pois chiches, mais j'ai toujours voulu essayer le tofu.
Il est désormais facile de le trouver dans n'importe quel supermarché, nous l'avons donc à portée de main. Il est vrai que dans ce cas, la presse à hamburger Gefu a été d'une grande aide, car le mélange doit être très compact pour obtenir de bons résultats. Voulez-vous les essayer?
Aujourd'hui, je le prépare avec la poêle en fer de la collection française De Buyer , on ne peut plus française ! Allons-y !
Proposition de présentation burgers au tofu et poêle en fer minéral B De Buyer Collection Française.
Ingrédients
- 300 g de tofu
- 75 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, frais de préférence
- 1 cuillère à café de cumin
- Fil d'Ariane
- Huile d'olive
Préparation
- Tout d’abord, il faut bien égoutter le tofu. Pour ce faire, nous le plaçons sur la passoire en acier inoxydable WMF Gourmet pendant environ une heure. Nous la laissons libérer l'eau et facilitons le processus en la pressant, de temps en temps, fermement avec une spatule plate en acier inoxydable .
- Hachez très finement l'oignon et la carotte, salez-les légèrement et faites-les revenir dans une poêle pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, mélangez les pois chiches avec l'ail et la sauce soja.
- Enfin, on mélange les légumes pochés avec la purée de pois chiches et on ajoute le tofu écrasé (à la machine ou écrasé à la fourchette).
- À l'aide de la presse à hamburger Gefu, nous formons les hamburgers.
- On les passe dans la chapelure et on les fait frire dans l'huile à température moyenne-haute avec la poêle en fer minéral B De Buyer (j'ai utilisé la version avec un manche en inox français ) pour qu'ils soient scellés, en faisant particulièrement attention au moment de les donner. le retour
- On utilisera une pelle pour les transporter d'un endroit à un autre, le mélange est délicat et peut se casser assez facilement.
Astuce : Il est important que la pâte soit bien sèche et égouttée, non seulement le tofu mais aussi l'oignon poché et la carotte ne doivent pas ajouter d'eau au mélange.
Préparation droite et presse burger Gefu .
