7 ustensiles indispensables pour faire des gâteaux

Faire des biscuits à la maison est un vrai plaisir : c'est relaxant, cela laisse dans la maison une odeur vraiment chaleureuse et il n'y a pas de couleur lorsqu'il s'agit de les déguster au petit-déjeuner, au café ou au goûter.

Lors de la préparation d'un gâteau à la maison , plusieurs ustensiles sont indispensables si vous souhaitez travailler de manière vraiment confortable et efficace . Alors si vous comptez vous lancer dans la préparation de gâteaux, voici nos bases en pâtisserie !

1. Un grand bol

Oubliez de travailler dans des bols de la bonne taille ou comportant des coins. Il est important d'avoir un bol rond suffisamment grand, à la fois pour garantir que tous les ingrédients rentrent et pour travailler la pâte confortablement. Il peut être en verre , en céramique ou en acier inoxydable .

2. Une balance

Pour avoir de bons résultats, il est important d'utiliser la quantité exacte de chacun des ingrédients de la recette que vous allez préparer, vous aurez donc sans doute besoin d'une balance de cuisine.

Elle peut être mécanique, comme la plus charmante que nous ayons en magasin, quiest celle de Tellier , ou électrique, toujours aussi précise et prenant peu de place, comme la balance numérique WMF .

3. Une spatule adaptée

Quelle est une spatule adaptée pour préparer des gâteaux ? Sans aucun doute, il est important qu'il soit large pour bien travailler la pâte et le faire confortablement ; De plus, il doit également être flexible pour s'adapter correctement au bol et faire glisser la pâte des parois. Ma recommandation est d’utiliser une large spatule en silicone.

L'une des plus populaires est la grande spatule Le Creuset (avec une tête de 7 x 11,5 cm !) , avec un manche en bois qui, en plus d'être beau, est très confortable et permet de séparer la partie supérieure pour un nettoyage parfait.

Bol en céramique Le Creuset , bol en acier inoxydable Rösle , grande spatule Le Creuset et balance numérique WMF

4. Un fouet

Sans aucun doute, les fouets manuels sont indispensables en pâtisserie. Ils vous aident à battre, mélanger et ajouter de l'air au mélange. Nous recommandons celles de De Buyer car ce sont des cannes de qualité professionnelle, larges, avec une très bonne adhérence et une finition qui leur assure de résister à la force et à l'usure exercées avec elles.

Avoir des fouets électriques peut être un plus dans de nombreuses recettes puisque vous gagnerez du temps et des forces. Dans ce cas, je recommande les baguettes électriques Kitchen Aid , dont le moteur fournit plus de force que les autres et ne chauffe pas.

Si vous faites beaucoup de pâtisserie, montez des blancs d'œufs et avez l'habitude de préparer du pain ou des pâtes très denses, un robot culinaire Kitchen Aid sera sans aucun doute votre meilleur assistant en cuisine.

5. Un moule à charnière

Il existe de nombreux moules différents : vous pouvez préparer des gâteaux dans des moules en céramique, des moules façonnés, des moules de type Bundt... mais si nous parlons de moules basiques, à mon avis, un moule rond antiadhésif amovible conviendra à tous les gâteaux que vous souhaitez réaliser. préparer.

Ce que je recommande, c'est que ce soit un moule de qualité : les moules sont exposés à des températures élevées dans le four, il est donc important qu'ils aient un bon revêtement antiadhésif si vous voulez qu'il dure longtemps avec ses propriétés antiadhésives intactes. longtemps. Prenez-en soin également ! N'utilisez pas d'ustensiles métalliques dessus et lavez-le toujours à la main.

Et si vous souhaitez avoir un moule deux en un, nous avons un petit trésor en magasin, le moule bifond Birkmann .

6. Blanc d'œuf et séparateur d'œufs

Nous avons déjà évoqué dans le post « Comment faire un gâteau spongieux » qu'un bon moyen de garantir que la pâte lève bien est de battre les blancs et les jaunes d'œufs séparément. Pour cela, disposer d’un séparateur de blancs d’œufs et d’œufs est très utile.

7. Tamis à farine

Il est indispensable d'aérer la farine pour que le gâteau lève plus facilement et qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. D’où l’importance de tamiser la farine ! On adore celui de Tellier , qui est spacieux, rapide à utiliser (en quatre shakes il tamise rapidement toute la quantité de farine dont vous avez besoin), il ne tombe pas en panne puisqu'il ne propose aucun mécanisme et est tout en inox ; Il propose également quatre mailles différentes, vous permettant ainsi de lui donner diverses utilisations en cuisine.

Poêle à charnière antiadhésive Le Creuset , séparateur de blancs d'œufs et d'œufs et tamis à quatre mailles Tellier

Il y a tellement d'autres choses que les boulangers ont sans doute à la maison, d'une grille de refroidissement au thermomètre de four pour assurer la bonne température, en passant par un rouleau à pâtisserie pour aplatir les pâtes qui le nécessitent, des cuillères doseuses, un couteau pour couper les gâteaux , une poche à douille. .pâtissier ... Mais je pense qu'avec ces 7 magnifiques que vous avez vus vous en aurez largement assez pour commencer à préparer un gâteau riche, moelleux et délicieux. Cuissons !