Gaufres à la semoule de maïs et compote de myrtilles

Nous vous avons déjà expliqué à quel point il est facile de préparer des gaufres à la maison. Nous vous laissons un article à ce sujet avec une recette de base ici .

Aujourd'hui nous vous proposons une autre recette de gaufres facile, mais cette fois à base de farine de maïs (que vous pouvez remplacer par de la farine sans gluten pour faire des gaufres sans gluten). Nous vous proposons de l'accompagner d'une confiture de myrtilles qui apporte contraste et saveur. De délicieuses gaufres pour le petit-déjeuner !

Pour les réaliser, il n'y a rien de mieux que le gaufrier Nordic Ware , adapté au vitro et au gaz, qui répartit la chaleur uniformément et produit des gaufres parfaites. En êtes-vous encouragé ?

Ingrédients

Pour les gaufres :

• 3/4 tasse de farine de maïs finement moulue
• 1 tasse de farine tout usage (vous pouvez remplacer la farine sans gluten si vous préférez)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à café de levure chimique (levure)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf à température ambiante
• 1 tasse de babeurre à température ambiante
• 5 cuillères à soupe de beurre fondu

• 225 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• ¾ tasse de bière (une ipa aux agrumes ou une bière aigre est la meilleure)
• ½ tasse de sucre, moins si les baies sont sucrées

Gaufrier Nordic Ware

Préparation

Nous préparons les gaufres :

1. Mélangez la semoule de maïs, la farine, le sirop d'érable, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le babeurre et le beurre, et une fois bien mélangés, ajouter les ingrédients secs préalablement mélangés. Ne pas trop mélanger, de petits grumeaux doivent être visibles.
3. Laissez reposer la pâte 15 minutes. Pendant les 3 dernières minutes de cette période de repos, préchauffez les deux fers de votre gaufrier Nordic Ware à feu moyen.
4. Badigeonner le gaufrier de beurre, d'huile végétale ou d'un spray antiadhésif. Versez la pâte au centre du fer et laissez cuire 3 à 4 minutes au total, en faisant tourner le gaufrier à mi-cuisson pour que les deux faces des biscuits dorent uniformément.
5. Répétez le processus avec le reste de la pâte.

Nous préparons la compote :

1. Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole ou une casserole et portez le mélange à ébullition.
2. Commencez à feu moyen mais quand vous voyez qu'il commence à atteindre la température, passez à feu doux et laissez cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié et épaississe (gardez cependant à l'esprit qu'il deviendra plus épais en refroidissant ).
3. Servir une cuillerée de compote chaude ou à température ambiante sur les gaufres fraîches à la semoule de maïs. Vous allez adorer !