Simple, naturelle et accompagnée d'une vinaigrette à l'orange que vous adorerez dans vos salades et poissons, voici cette recette d' asperges sauvages et tomates sautées.
La recette n'est rien de plus qu'une asperge sauvage sautée aux tomates, qui, avec la vinaigrette à l'orange et au citron, lui donne une touche unique, simple et des plus délicieuses.
J'espère que cela vous évitera des ennuis lorsque vous manquez de temps ou que vous recherchez une recette simple et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 500 g d'asperges vertes
- 400 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de basilic frais
Pour la vinaigrette à l'orange
- 1 orange
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Lavez et coupez la base la plus blanche et la plus dure des asperges, et si nécessaire, épluchez-les un peu. Coupez-les ensuite en petits morceaux d'environ 5 cm de long.
- D'autre part, lavez, égouttez et coupez les tomates en deux.
- Faites de même avec le basilic et, une fois égoutté, retirez les feuilles de la tige et hachez-le grossièrement.
- Versez ensuite quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle antiadhésive Kuhn Rikon et faites-la chauffer à feu doux. Quand elles sont chaudes, faites revenir les asperges jusqu'à ce qu'elles prennent un peu de couleur.
- Ajoutez les tomates et laissez sur le feu quelques minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Dans l'assiette, disposer les asperges sur une plaque, saupoudrer de basilic et arroser de vinaigrette à l'orange (recette ci-dessous).
vinaigrette à l'orange
- Lavez bien l'orange, râpez finement la moitié de la peau et pressez-la pour en extraire le jus.
- Faites de même avec le citron (zestez-le et pressez-le).
- Une fois le citron et l'orange prêts, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur (c'est le zeste et le jus de citron et d'orange, le sirop d'agave, le sel et le poivre, l'huile et la moutarde) et mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Notes
- Vous pouvez présenter cette recette à table en entrée ou en accompagnement idéal de poissons et fruits de mer grillés.
- Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser le hachoir manuel comme le nouveau Shaker ou encore l' électrique .
- Avec cette recette, nous présentons la nouvelle et exclusive poêle à frire haut de gamme New Life Kuhn Rikon , la première poêle recyclée dotée d'un système de récupération des canettes en aluminium les plus écologiques :
