crumble aux pommes

A cette occasion, nous partageons avec vous la recette infaillible du Apple Crumble . Un classique qui fusionne la fraîcheur des pommes avec une garniture croustillante et dorée . Issu de la tradition britannique, ce délicieux dessert équilibre parfaitement l'acidité des pommes avec la texture croquante irrésistible de son enrobage, aujourd'hui rehaussée de la richesse supplémentaire des fruits secs. Préparez-vous à découvrir les secrets qui font de ce crumble aux pommes un éternel favori !

Cette recette est la plus simple à réaliser , et très pratique si vous disposez d'une poêle adaptée à la fois à la cuisinière et au four, comme c'est le cas de l'Infinity de BRA. La préparation est simple, elle ne nécessite pas de temps de cuisson excessif et le résultat est délicieux, surtout associé à du yaourt ou de la glace. J'espère que cela vous encouragera, que ce soit pour le déguster n'importe quel matin avec du yaourt, qu'il devienne le dessert star de ce dimanche ou que vous fassiez tomber amoureux de vous votre partenaire le jour de la Saint-Valentin.

Qu'est-ce qu'un crumble ?

Un crumble est un dessert britannique classique qui combine des fruits cuits sur la base avec une couche croustillante et friable sur le dessus . Le dessus, appelé « crumble », est généralement composé d'un mélange de farine, de sucre et de beurre, créant une texture friable et dorée à la cuisson. Cette délicieuse combinaison de saveurs et de textures crée un dessert réconfortant et polyvalent qui peut s'adapter à une variété de fruits. Il est souvent enrichi de fruits secs, apportant une touche supplémentaire de croquant et de saveur. Les pommes sont un choix populaire, mais la polyvalence du crumble vous permet d'explorer une large gamme d'options de fruits. Parfait à déguster en toute occasion !

Ingrédients

• 4 pommes (600 g)
• 75 g de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle
• Un peu de liqueur d'Amaretto
• Jus d'1/2 citron
• 10 g de fécule de maïs

Pour le crumble :

• 250 g de farine de blé
• 40 g d'amandes moulues
• 200 g de beurre doux (il doit être bien froid)
• 100 g de sucre blanc
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• une pincée de sel

Élaboration

1. Commençons par éplucher et épépiner les pommes, les couper en quartiers et les déposer dans la poêle BRA Infinity 24 cm . Une fois que nous les avons tous, nous ajoutons le sucre, la cannelle, la fécule de maïs, la touche d'agrumes du jus de citron et un peu de liqueur. On remue et on laisse ce mélange de saveurs se développer pendant 10 à 15 minutes, à feu moyen.

2. Pendant que les pommes cuisent dans la poêle, nous allons préparer le crumble. Dans un bol, ajoutez la farine et les autres ingrédients, sauf le beurre (qui doit rester froid au réfrigérateur jusqu'au dernier moment). On mélange les ingrédients et il est temps d'ajouter le beurre. On le coupe en cubes et, du bout des doigts, on le pince en intégrant la farine avec le beurre jusqu'à obtenir une texture terreuse. Une fois l'harmonie obtenue, on verse cette "terre magique" dans la poêle, sur les pommes une fois passées les 10 minutes que nous avions évoquées pour les avoir sur le feu.

3. Nous chauffons le four à 200 ºC en mode descendant, insérons la poêle (l'Infinity a une poignée amovible pour pouvoir être placée directement dans le four*), et laissons cuire notre crumble pendant 35 minutes.

4. Nous retirons du four et laissons refroidir. Au moment de servir, vous pouvez le faire tel quel, mais avec un peu de yaourt grec ou de glace à la vanille, c'est un classique incontournable. Et il existe d'autres combinaisons délicieuses ! Continuez à lire...

Des idées pour accompagner votre crumble aux pommes

1. Glace vanille, noix de macadamia et fraises : un classique, idéal pour les desserts d'été et pour la Saint-Valentin.
2. Crème fouettée : Une généreuse cuillerée de crème fouettée adoucira encore davantage la texture croustillante du crumble. Vous pouvez jouer avec les saveurs en ajoutant une touche de vanille ou de cannelle à la crème.

3. Yaourt grec : Un yaourt grec crémeux offrira un contraste rafraîchissant. Vous pouvez le sucrer légèrement avec du miel ou du sirop d'érable.

4. Caramel salé : Un filet de caramel salé* pour rehausser le niveau de gourmandise. L’association du sucré et du salé complétera parfaitement le crumble.

5. Noix de muscade râpée : Saupoudrez une touche de muscade fraîche sur le crumble pour intensifier les arômes et lui donner une saveur supplémentaire.

6. Gelato au caramel ou au caramel : Ajoutez une boule de glace au caramel ou au caramel pour une expérience décadente. L'onctuosité et la saveur riche se marieront à merveille avec le crumble croustillant.

7. Sirop d'érable : Un peu de sirop d'érable sur le crumble donnera une touche sucrée et réconfortante. De plus, il se marie à merveille avec la cannelle.

8. Mascarpone : Disposez une cuillerée ou dessinez une quenelle de mascarpone à côté ou sur le crumble, vous verrez que cela ajoute une dimension douce et onctueuse. Une touche italienne pour ravir le palais !

9. Glace à la cannelle ou à la vanille avec des morceaux de biscuits : A défaut de glace à la vanille avec de la macadamia, ou pour proposer quelque chose de différent, ajoutez de la glace qui incorpore des morceaux de biscuits ou même de la cannelle pour une touche supplémentaire de texture et de saveur.

Notes

• Nous avons utilisé la poêle Infinity, nous avons donc tout fait avec un seul ustensile (du feu au four et servir !), mais si vous n'avez pas de poêle pour le four, ce que vous devez faire est de transférer les pommes , après un certain temps sur le feu, dans un moule en céramique ou antiadhésif de 24 cm, puis déposez le crumble dessus et enfournez-le dans le moule.
• « Drizzle » est un terme anglais utilisé en cuisine pour décrire l'action de verser ou de pulvériser doucement un liquide sur les aliments, généralement de manière décorative ou pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Dans le contexte de la cuisine, « bruine » fait souvent référence au fait de verser légèrement des sauces, des sirops, du chocolat fondu, des huiles aromatisées ou d'autres liquides similaires sur des plats tels que des desserts, des salades ou des plats principaux. L'idée est d'obtenir une répartition uniforme et attractive du liquide dans l'assiette ou l'aliment lors de la présentation.