Je ne sais pas si ce gâteau au citron sera le meilleur du monde ou non. Ce que je peux vous dire, c’est que vous en tomberez amoureux comme personne d’autre ne l’a fait auparavant.
C'est un gâteau dense , avec toute la texture des gâteaux anglais riches en beurre et avec une saveur et un arôme de citron qui mettront de bonne humeur tout le monde dans la maison.
Je l'ai préparé dans un moule haut, idéal pour les cakes aux prunes (celui qui fait partie du set KitchenAid ), mais vous pouvez parfaitement utiliser un moule en céramique , ou le réaliser en format rond si vous préférez. Quoi qu'il en soit, c'est délicieux - si vous le préparez à la maison, n'oubliez pas de commenter le résultat dans les commentaires, nous serions ravis de le savoir.
Robot culinaire KitchenAid Artisan 5KSM125 , bol en verre KitchenAid et moule à gâteau en métal KitchenAid
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 300g de farine
- Levure chimique (8 g)
- Sel (une pincée)
- 300g de sucre
- 200g de beurre
- 125 ml de crème liquide
- 4 gros œufs
- le zeste de 2 citrons
- Le jus d'1 citron
Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
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A l'aide d'une râpe Zester Premium Microplane , on râpe la peau des deux citrons, sans atteindre la partie blanche du citron pour qu'elle ne devienne pas amère.
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On coupe les citrons avec un couteau japonais en acier damas Miyabi on coupe les citrons en deux
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A l'aide du presse-agrumes en bois d'olivier Bérard nous pressons ces mêmes citrons pour obtenir leur jus.
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Dans un bol, nous mélangeons la farine, le sel et la levure.
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Dans le bol en verre KitchenAid, nous mettons le sucre avec le beurre ramolli, le zeste de citron et les œufs. On mélange à l'aide de la palette jusqu'à obtenir une crème onctueuse et moelleuse de couleur très claire.
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Maintenant, nous ajoutons le mélange de farine en l'alternant d'abord avec le jus de citron puis avec la crème liquide.
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Nous versons la pâte sur notre moule à gâteau KitchenAid préalablement graissé et la faisons cuire au four pendant environ 50 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dedans en ressorte propre et exempt de résidus de pâte.
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On le laisse refroidir dans le moule pendant 10 minutes et on le démoule. Nous le mettons sur une grille pour le glacer et plaçons la grille sur du papier sulfurisé.
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Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage épais.
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Ensuite, nous versons le glaçage sur le gâteau et le laissons reposer environ 30 minutes, afin que le glaçage durcisse.
Presse-agrumes Bérard en bois d'olivier et couteau japonais en acier damas Miyabi
Commentaires
Alma:
Muy bueno el apunte de Jordana refiriéndose a Raithsa, pero además añadir que “Deberían de releer antes de publicar” también está mal, ya que “deber de” indica probabilidad, con lo cual, en este caso, tendría que haber escrito “Deberían releer antes de publicar”, ya que lo que se quiere indicar es una obligación, no una probabilidad. Gracias.
Jordana:
Hola Raithsa! Curioso que veas las faltas de ortografía en la receta y que NO cuides las tuyas, ¿no crees?
VeZ, cuando escribes “no es la primera ve”S". Se escribe con Z porque, con S, se refiere al verbo “VER”.
Hay que estar muy seguro para poder corregir a otros, campeona.
Eugenia :
Hola, el cake sale perfecto. Tiene la receta un defecto que suelen tener la mayoría, no ponen el tamaño del molde. Es tan fundamental como las cantidades. En mi caso el molde era pequeño, al empezar a subir como era pequeño se salió por los lados así que muy bueno de sabor pero presentación mala, algo que se evita con el tamaño del m9lde.
Gracias
Raithsa :
Hola me encanta la página y las recetas, lo que no me gusta es que NO cuiden la manera de escribir hay 5 faltas y eso no puede ser. Deberían de releer antes de publicar y no es la primera ves que veo las faltas en los textos. Gracias
zandra gibbs:
exquisitas recetas…ya probe el cake de limon