Poursuivant avec les recettes orientales, je vous propose aujourd'hui une recette très facile à préparer qui surprendra nos convives avec une savoureuse fusion de saveurs. Il peut être cuisiné et servi dans une cocotte en aluminium Le Creuset .
Ingrédients pour 4-5 personnes :
Saumon teriyaki :
500 g de saumon sans peau ni arêtes
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Légumes et nouilles sautés :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
50 g de racine de gingembre pelée et hachée
3 gousses d'ail, hachées finement
1 gros oignon coupé en fines tranches
1 poivron rouge coupé très petit
100g de champignons émincés
200 g de chou finement râpé et blanchi à l'eau chaude pendant 2 minutes
400 g de nouilles cuites 2 cuillères à soupe de sauce soja (japonaise)
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Préparation:
- Nous coupons le saumon en quatre morceaux sur une assiette et le recouvrons de sauce teriyaki en bas et en haut. Nous recouvrons le plat d'un film transparent et le laissons mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, retirez l'excédent de sauce tariyaki et faites cuire le saumon à feu moyen. Il doit être croustillant et bien coloré mais conserver la couleur rose au centre. On laisse le saumon dans une assiette sans le couvrir pour qu'il reste croustillant.
- Faites chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame dans la casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail haché et faites revenir environ 4 minutes. Ajouter les poivrons et les champignons et faire revenir environ 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le chou blanchi, les nouilles cuites, la sauce soja et les graines de sésame grillées et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout soit chaud.
- On peut servir dans la même cocotte en coupant le saumon par dessus les légumes et les nouilles et en le présentant directement sur la table.
