Nouvelle section garde-manger dans le magasin !

Nous essayons toujours d'avoir des produits frais à la maison, mais nous sommes conscients qu'il y a des moments où un événement imprévu ne vous permet pas de faire du shopping ce jour-là, ou que de temps en temps vous avez des visiteurs inattendus avec qui vous voulez sans aucun doute faire bonne figure. et surprise. Sans compter qu’il y a des choses que, wow, on aime vraiment et qu’on désire au quotidien !

C'est pour ces situations que nous pensons qu'il vaut la peine d'avoir un garde-manger complet avec des conserves et des vinaigrettes de qualité, c'est pourquoi nous avons ouvert une nouvelle section, que nous appelons "Le garde-manger" chez Claudia&Julia , avec des produits que nous avons sélectionnés avec le plus grand soin, On les aime et ils sont parfois difficiles à trouver. J'espère qu'il vous plaira, et qu'il vous inspirera pour une cuisine traditionnelle, savoureuse et saine !

C'est un plaisir que le jour de l'ouverture, Beatriz, auteur de ToBeGourmet , nous parle de certains produits du Pantry et, ce que nous aimons le plus, qu'elle nous inspire pour savoir comment les utiliser pour créer des assiettes rondes. Ne manquez pas leurs idées, ils vous donneront de quoi jouer !

Vivre dans une petite ville a ses avantages, les déplacements sont plus faciles, on fait plus de choses en moins de temps et la vie est beaucoup plus calme. Mais la variété des produits alimentaires que l'on peut trouver dans une grande ville m'a toujours manqué, surtout quand je pense à des choses un peu spéciales, celles qui parviennent à transformer un plat simple en quelque chose de beaucoup plus sophistiqué, qui nous aident à résoudre un problème. engagement imprévu en créant un excellent apéritif en deux minutes

Alors dire que désormais les portes du garde-manger de Claudia et Julia s'ouvrent et que je peux me procurer de la charcuterie ou des produits importés, des choses spéciales que je ne trouve pas habituellement, en quelques clics et sans sortir de chez moi, je trouve que c'est une merveilleuse nouvelle .

Et c'est un avantage dont profiteront sans aucun doute également ceux qui vivent dans la ville où ils vivent, quelle que soit leur taille, qui ont peu de temps pour se perdre dans les rayons des magasins gastronomiques ou qui ont l'impossibilité de se rendre d'ici à là pour rassembler une telle variété de produits différents et appétissants, sélectionnés avec le même soin avec lequel les livres, casseroles et autres ustensiles sont choisis pour la cuisine traditionnelle et saine qui est la marque de cette boutique en ligne. Magasin qui s'ouvre désormais à la créativité et à l'imagination de ceux d'entre nous qui aiment cuisiner à la maison, pour rendre nos repas toujours plus savoureux et des expériences uniques.

Si nous jetons un coup d'œil au garde-manger de Claudia & Julia, nous trouvons une grande variété d'articles spéciaux, des huiles de haute qualité, certaines très originales, des vinaigres de différentes saveurs et avec différentes nuances, de merveilleuses sauces, sels marins, épices, moutardes, chutneys, confitures. bombarder le riz et les carnaroli ainsi que les pâtes. Les conserves premium ne manquent pas : thon et poitrines, et bien sûr, un espace pour les légumes - fèves, poivrons en verre, asperges ou chardon blanc, tous de la plus haute qualité et issus de producteurs artisanaux.

Dans une gamme supérieure, le crabe royal russe, les foies, mousses et crackers créés pour accompagner tout type de préparations, ou pour l'apéritif ou même simplement pour offrir avec un verre de cava.

Il y a aussi des biscuits sucrés, et bien sûr, la sélection est exquise ; Ceux au beurre de Walkers sont merveilleux, et ceux de Jules Destrooper sont également très délicieux. Bref, une collection de produits pour enrichir nos propositions lors d'occasions spéciales.

Il est difficile de faire une sélection parmi tout ce qui précède pour décrire comment on peut en profiter pour cuisiner à la maison, mais je vais vous donner trois indices :

DEUX PRODUITS EXQUIS

Parce qu’ils sont peu connus et en raison de leur potentiel à enrichir des recettes très simples, je soulignerais :

"Huile de noix de coco vierge." Peut-être parce que j'ai toujours aimé le chocolat et que j'aime faire mille recettes avec cet ingrédient, je voudrais recommander l'huile de coco pour les toppings ou les chocolats. Mélangé à quelques onces de chocolat, il nuance sa saveur et le rend incroyablement parfumé. Il peut également être ajouté au café ou aux infusions pour profiter de ses qualités santé (bénéfices cardiovasculaires, renforcement du système immunitaire).

Une autre option consiste à l'ajouter aux biscuits ou aux gâteaux, en remplaçant une partie des graisses qu'il contient (beurre ou huile), et cela permet également de réduire la quantité de sucre nécessaire.
Il trouve également des applications dans la cuisine salée. Pour faire sauter des légumes, par exemple. Ajouté à une crème de potiron, il lui donnera une saveur particulière.

Huile de coco vierge biologique

«Bouquet de beurre à la truffe.» J'imagine une noisette de ce savoureux beurre sur un filet de bœuf fraîchement grillé. Avec ses rayures bien marquées. Un geste aussi simple que d'incorporer ce petit ingrédient peut transformer complètement un plat et lui donner une touche d'originalité et de distinction.
Avec les pâtes fraîches, c'est luxueux, simplement cuit, cette touche de douceur que donne le beurre avec le parfum de la truffe rend inutile l'ajout d'autre chose.

QUATRE SAUCES À AFFICHER

La gamme de sauces proposée par Claudia & Julia's Pantry est magnifique, mais nous allons nous en tenir à quatre références.

“Sauce piquante à la mangue.” Incroyable ce que vous pouvez faire avec cette petite bouteille de Wilkin&Sons Tiptree. C'est une sauce qui se marie très bien avec tout ce qui est asiatique. Il a une touche épicée du gingembre qui le rend très spécial. Idéal pour accompagner des légumes cuits au wok, des crevettes tempura.
Pour accompagner un filet de porc simplement grillé, c'est spectaculaire. Ou si on le cuisine avec de l'oignon préalablement poché, on peut l'ajouter pour faire une sauce piquante.

"Sauce moutarde au miel." C'est une sauce très polyvalente. Idéal avec la viande, par exemple pour faire mariner une rondelle de bœuf puis la rôtir au four. De manière plus informelle, il peut être présenté pour accompagner des bâtonnets de poulet ou des mini hamburgers à la roquette.
Légèrement réduit avec de l'huile, il s'accorde très bien avec du saumon fumé, servi sur du pain de mie que l'on peut façonner en l'aplatissant d'abord avec un rouleau à pâtisserie puis en le coupant à l'emporte-pièce. Un apéritif fantastique.

Vinaigre à la pulpe de framboise (à gauche) et sauce moutarde au miel (à droite)

« Vinaigre à la pulpe de piment d’Espelette. » Bien qu'il s'agisse en réalité d'un vinaigre puisqu'il contient de la pulpe de fruit, je vais l'inclure dans cette section de sauces. Il est puissant et très savoureux, parfait pour arroser des dés de pommes de terre sautées, comme s'il s'agissait de patatas bravas, ou pour enrichir une soupe à l'ail, ou encore une soupe de poisson. Il peut aussi être intéressant d’en ajouter dans un marmitako.

« Du vinaigre à la pulpe de framboise. » Parfait pour saupoudrer du brie sur du pain grillé. Et lorsqu'il est chaud, il accompagnera à merveille n'importe quel plat de gibier ; Ajouter quelques framboises entières peut être très attractif et original.

INDISPENSABLE POUR VOS RAGOÛTS

Les vins et vinaigres ajoutés à la viande ou au poisson peuvent en modifier profondément les saveurs, apportant des arômes de fond qui ne sont pas clairement identifiés mais qui font la particularité d'un plat. Vous devez toujours les sélectionner de bonne qualité, car cela influencera grandement le résultat.

Chez Claudia & Julia's Pantry, nous pouvons trouver trois vinaigres très intéressants, qui sont en fait vendus en packs Edmont Fallot, de très bonne qualité : ce sont le vinaigre de Xérès (un classique), le vinaigre de cidre ou de pomme (très sain) et le vin blanc avec estragon.

« Vinaigre de Xérès ». Un vinaigre très facile à combiner, parfait pour le gaspacho ou à ajouter à la viande rouge, pour enrichir le ragoût. Saupoudré sur un carpaccio peut lui donner une touche différente et très agréable.

« Vinaigre de cidre » (vinaigre de pomme). Bien qu'il accompagne parfaitement les fruits de mer ou le poisson, j'aime beaucoup la façon dont il s'accorde avec le porc. Un rôti avec de l'oignon, de la carotte, du poireau, de l'ail, du poivre et un bon filet de vinaigre de cidre de pomme est une délicieuse proposition qui ne laissera personne indifférent.
On peut également l'utiliser dans les salades, ou pour faire des confitures.

"Vinaigre de vin blanc à l'estragon." Il est idéal pour la fameuse sauce béarnaise qui s'associe aux poissons ou aux fruits de mer. On le réaliserait avec 100g de beurre, 2 jaunes d'œufs et 8 cuillères à soupe de ce vinaigre après l'avoir réduit à feu et refroidi. C'est un procédé qui nécessite la technique du bain-marie pour mélanger et émulsionner à une température pas trop élevée.
Bien sûr, ajouter ce vinaigre à une salade de crevettes ou de crabe est une idée fantastique.
Très approprié également pour un poulet au four, ou une poularda.

Vinaigre de cidre, inclus dans le pack de 3 vinaigres Edmond Fallot