Surlonge au poivre

Quel plaisir d'entendre Luísa - Cuisiner avec ma Carmela - parler de la recette qu'elle nous apporte aujourd'hui ! "Délicieux, délicieux et rapide et facile à préparer." Parce que je pense que vous conviendrez avec moi que les habituels chup-chups lents sont excellents, mais nous aimons aussi les recettes pratiques pour les jours où nous n'avons pas beaucoup de temps pour la cuisine. Je suis donc sûre que la recette d'aujourd'hui vous intéressera !

Pour le week-end, je recherche toujours des recettes simples et délicieuses qui ne prennent pas beaucoup de temps en famille, c'est pourquoi j'ai opté pour cette recette, car elle a toujours beaucoup de succès à la maison. Presque chaque semaine, j'achète habituellement un filet de porc, je dis à mon boucher de le couper en médaillons et on peut le cuire en moins d'une demi-heure. En même temps que vous le préparez, vous pouvez faire frire des pommes de terre ou faire bouillir du riz blanc pour la garniture et vous aurez le déjeuner du dimanche prêt en un rien de temps.

En plus de réduire le temps passé en cuisine, quelque chose qui m'inquiète toujours lors de la cuisson, ce sont les poêles, certaines durent deux mois et d'autres collent à l'achat, mais cela n'arrive plus depuis que j'ai les poêles antiadhésives de Le Creuset . J'en suis super content, ils sont d'une telle qualité que rien qu'en en tenant un dans la main, vous comprenez la différence avec les autres, et vous l'utiliserez sans aucun doute quotidiennement.

Mais il faut prendre soin des bonnes choses, et c'est pourquoi je vous rappelle quelques conseils que vous avez sûrement déjà entendus : ne pas le frotter avec des produits abrasifs et utiliser une éponge pour le laver, et lors de la cuisson, utiliser un chiffon en bois ou en silicone. pelle pour ne pas le rayer. N’oubliez pas non plus de ne pas le chauffer à la température maximale. Vous aurez une poêle à frire pendant un moment !

Sur la photo, couteau à lame en buis Pallarès , poêle antiadhésive Le Creuset et moulin à sel/poivre Le Creuset

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 filet de porc, poids environ 800 gr
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 noix de beurre
250 crème liquide à cuisiner
50 ml de whisky
Poivre noir et rouge au goût
Sel

Préparation

Pensez à demander à votre boucher de couper le surlonge en médaillons.
Dans la poêle Le Creuset , ajoutez l'huile et le beurre et lorsqu'il est fondu, baissez un peu la température pour qu'il ne brûle pas.
Scellez les médaillons de viande et réservez-les dans une assiette. Ajoutez à ce reste d'huile la crème, les poivrons et le whisky, le tout à basse température pour qu'elle ne bout pas, et laissez cuire environ 15 minutes.
Ajoutez les médaillons de viande avec le jus qu'ils ont libéré et laissez cuire encore 15 minutes. Passé ce délai, il sera prêt à servir.

En accompagnement, je le sers toujours avec un peu de riz blanc ou de délicieuses frites maison.
C'est un plat délicieux pour un dimanche et se prépare en un rien de temps, j'espère qu'il vous plaira.