Beatriz, author of To Be Gourmet, brings us a delicious recipe: rice with vegetables and lamb. A very tasty dish that you will prepare very easily. Give it a try!
If there's something I love about the Skillet, besides its look, it's its huge versatility. I can make a baked dessert or a savory dish, but I especially like making risottos or rice dishes, like this lamb one I bring you today, full of flavor and character.
This lamb rice recipe is so easy to prepare that you can enjoy it both on weekdays and on family weekends. This recipe is intended for 2-3 people, but you can increase the quantities without any problem.
To make the rice I used meat stock to enhance the flavor, but you can use vegetable stock instead (and as a last resort, water).
Let's get to the recipe, I'm eager to show you how creamy and flavorful it turns out. You'll love it!
Mediterranean crystal glass, Le Creuset Damascus steel knife, pan skillet Le Creuset and Bérard wooden spoon.
Ingredients
- 250gr lamb (from the flank)
- 300gr rice
- ½ onion
- 1 leek
- 100gr green beans
- 750ml meat stock
- A few strands of saffron
- Extra virgin olive oil
Preparation
- In our Skillet we sear the lamb in a little olive oil until well browned. We set it aside.
- In the same oil we sweat the onion and leek finely chopped and the green beans cut julienne and halved.
- When it's soft, we add the lamb again and incorporate the rice.
- We sauté a bit and pour in the meat stock, add the saffron, salt, and let it simmer for fifteen minutes over medium heat.
- When all the stock has evaporated, we cover for 5 minutes with a kitchen cloth and then serve.
Pan skillet Le Creuset and Le Creuset Damascus steel knife.
A very simple rice dish to prepare and very creamy thanks to the fat from the lamb. A complete dish!
Beatriz.
Comments
Merche said:
Hola! Vaya pinta tiene este arroz! Una pregunta, no me gustan ni la cebolla ni el puerro y es una lastima porque todas las recetas de guisos suelen llevar una base de cebolla rehogada y es por eso que nunca me ánimo a hacerlas. Hay algún ingrediente por el que se pueda sustituir la cebolla/puerro? Por ejemplo calabacín? Sé que os lo pongo difícil:) Muchísimas gracias por las recetas y lo cuidado que está el blog. Es preciso!
Rosa said:
Una pregunta es que veo que en La foto tienes romero , es para decorar o para añadir es que no lo he visto anotado en los ingredientes .
Muchas gracias
Claudia said:
Hola Carlos, me alegra que las recetas que has probado nuestras te hayan gustado!! Que siga siendo así :)
En cuanto a tus preguntas, puedes echarla toda de golpe, y es mejor que lo hayas calentado previamente. Un saludo!
Carlos said:
Hmmmm… Pintaza que tiene esta recete, de esta semana no pasa sin que la haga. Sólo tengo una duda, ¿el caldo o agua lo echamos todo del tiron o poco a poco como un risotto? y en cualquiera de los dos casos ¿este debe de estar caliente?. Muchas gracias por las recetas de las que ya he hecho muchas y siempre triunfando ;)