What a delicious bundt cake Leti brings us today, from Revelando Sabores! It's a traditional orange sponge cake recipe, baked in the beautiful Nordic Ware Kugelhopf pan. It will surely be a hit at home — there's a reason classics never die!
I must be getting older, much older, because whereas a few years ago what I most wanted on a weekend was to go out and have fun, these days staying at home with a good book seems like an awesome plan. That said, there must always be an afternoon coffee with a piece of a delicious homemade cake, of course.
And as I already tell you I'm entering an age, I'm betting more and more on the classics. No, I don't mean Cervantes, but the classic cake flavors. Orange and lemon. The ones from way back, you know.
And today it's orange's turn, with a dense, moist bundt cake that we'll top with a delicious butter glaze. Don't say I'm getting boring!
And what can I tell you about Nordic Ware pans that hasn't already been said? They're beautiful, that's obvious, but once you bake in one of them, you're lost, because it becomes love for life!! How exciting when you unmold your first bundt cake and see how well it releases and that every detail of the mold is perfectly imprinted on your cake!! Is it not worth declaring eternal love?
Microplane grater, Bérard flour spoon, Kugelhopf bundt pan and Pallarès knife
INGREDIENTS
For the bundt cake:
- 200gr of sugar
- 150gr of butter at room temperature
- The zest of one orange
- 5 large eggs
- 100ml of whole milk
- 1 tablespoon of lemon juice
- 150ml of orange juice
- 400gr of flour
- 1 tablespoon of baking powder
- 1 teaspoon of baking soda
- 1 pinch of salt
- 1 teaspoon of vanilla extract
For the butter glaze:
- 20gr of butter
- 60gr of powdered sugar
- 20ml of orange juice
PREPARATION
- Preheat the oven to 180º.
- We begin by zesting the orange peel, mix it with the sugar and rub with your fingers until the sugar becomes moist and changes color. This will make the orange flavor more intense.
- Add the lemon juice to the milk and let it rest for 10 minutes. After this time it will have a thickened texture, like yogurt or curdled milk. That's the consistency we're looking for. At that point add the orange juice. Set aside.
- Sift the flour together with the baking powder, baking soda and salt and set aside.
- Beat the sugar with the butter, either with a stand mixer like a Kitchen Aid and the paddle attachment, or with hand whisks, until the mixture lightens and looks fluffy.
- Without stopping the mixer, add the eggs to the previous mixture one at a time, not adding the next until the previous one is completely incorporated.
- Next add a third of the flour and mix until integrated, using a silicone spatula to make it easier.
- Add half of the milk and juice mixture.
- Continue adding the flour and liquids alternately until both are used up, mixing just enough to combine after each addition.
- Grease the bundt-type pan with baking release spray, using a silicone brush to reach all the nooks of the pan.
- Pour the batter into the pan and, protecting the countertop with a kitchen towel, tap the pan gently against the counter to remove any air bubbles that may remain in the batter.
- Lower the oven temperature to 170º and bake for one hour, or until a skewer inserted into the cake comes out clean.
- Remove from the oven and let cool on a cooling rack for 10 minutes. After that time unmold the bundt cake and let cool completely.
- To prepare the glaze melt the butter with the orange juice and, once hot, add the powdered sugar, mixing well until the sugar is completely dissolved.
- Pour the glaze over the bundt cake and… enjoy!!
Notes
- If you prepare the glaze in advance and at glazing time the bundt cake glaze seems too thick, simply give it a short burst of heat in the microwave to make it lighter.
- I made it in the Kugelhopf pan, but you can see all Nordic Ware bundt pans here.
I hope you feel encouraged to make this delicious orange bundt cake, simple but with a flavor everyone likes, whether you prepare it with the glaze or choose to skip it. I assure you that at breakfast everyone will fight over the last slice!!
Comments
Fresno said:
Lo hice con harina de escanda integral y me quedo un poco seco, culpa mía, nada que no se solucionara con zumo de naranja para empaparlo, por lo demás muy rico,
la receta original, ni le sobra ni le falta nada
Gracias por estas recetas que nos sacan de las de recetas de casa de siempre, muy buenas, pero apetece renovar
un saludo
Rocío said:
Hola!
Gracias por compartir la receta. Tiene el punto justo de grasa y lo único que cambiaré es bajarle un poquito al azúcar ya que para nuestro gusto está un pelín demasiado dulce.
Flipo con los comentarios que dicen que le falta manteca y azúcar. Con más sería empalagoso e indigesto!
Un saludo
Mariana said:
Chicas , según mi opinión y experiencia a esta receta le falta manteca y le sobra harina, además le falta azúcar, por fuera quedo como piedra. No me gusto nada la verdad.
Beatriz said:
Hola!!!hoy voy a estrenar mi molde nordic ware, hacia tiempo que quería tener uno y estas Navidades me lo han regalado, es el mismo molde que ests receta de bundt cake de naranja, pero tengo unas dudas…..el paso 8 y 9 lo puedo hacer en la kitchen aid y en caso afirmativo con qué pala y velocidady por último en que parte del horno coloco el molde, en medio o abajo?muchas gracias!!!!!
Virginia said:
Acabo de adquirir mi primer nordic ware y voy a estrenarlo con tu receta… ¿porque se ve tan oscuro ? Parece de cacao! Gracias
Josefina Monton said:
Pero q buena sale esta receta y con los moldes tan bonitos salen insuperables.
Yo los compré y les estoy metiendo un tute q para q.
Tengo a mi gente alucinada.
Estoy enganchada a vosotros totalmente
Un saludo.
Pilar said:
¡Qué receta más rica!
Quería saber si hay en el blog alguna receta para una molde bundt cake de 12 tazas. Tengo uno de 10 tazas y otro clásico más económico también de Nordic Ware de 12 tazas.
¡Gracias! Un saludo :-)
Claudia said:
Hola Pepita, lamento que no lo vieras… espero que el bundt haya quedado bien igualmente. Se trata de 1 cucharada sopera de zumo de limón, es el sexto ingrediente del listado. Saludos!
Pepita said:
No encontre el Limón en los ingredientes
Claudia said:
Cuánto me alegro, Juana! Muchas gracias por escribir, saludos!
Juana said:
Gracias por la receta,la he hecho hoy y esta buenisima.Gracias por compartirla!!
Claudia said:
¡Cómo me alegro Teresa! Y qué gran forma de estrenar el molde!! A por muchos más ;)
Teresa said:
Hoy estrene el molde, me salió perfecto. Esta riquísimo. Desmoldo solito, casi. Gracias por la receta. Me encanto.
Claudia said:
Hola Gema,
Lamento qeu el bundt no saliera bien! Estoy de acuerdo con todo lo que te comenta Leti. Igualmente, te animo a ver el post del sigueinte enlace, donde comentamos los principales puntos a tener en cuenta.
Por mi experiencia te diría que la mayor parte de las veces que se pega es por estar poco hecho o por no haber untado demasiado el molde. Te recomiendo:
-excederte en el tema de untar el molde con mantequilla o spray.
- asegurar que está bien hecho (sino no te saldrá)
- dejarlo diez minutos a reposar tras el horneado, ni más ni menos (sino está demasiado blando o sino se queda pegado…).
Aquí el post que te invito a ver: https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/17374164-moldes-nordic-ware-un-bundt-cake-perfecto
Saludos! Claudia
Leti Revelando Sabores said:
Vaya Gema… Pues ya siento que no haya salido bien :(
No se exactamente qué ha podido pasar. Quizá un exceso de batido de la masa una vez incorporada la harina o la temperatura del horno demasiado baja, ya que comentas que la textura de la masa antes de hornear no era demasiado líquida.
Estos son los problemas que alguna vez han hecho que mi bizcocho no saliera como debía.
Y en cuanto al molde, un truquillo que yo hago para asegurarme de que desmolda correctamente, es fijarme si al sacar el bundt del horno se ven los bordes del bizcocho ligeramente despegados del molde. Si no es así lo dejo en el horno 5 minutos más.
Espero haberte ayudado un poquito.
Y de verdad que siento que no te saliera bien el bundt!!
Un besote
Gema said:
He probado a hacer este bundt y he tenido 2 problemas, el primero es que ha quedado con una textura rara, como gomoso, como si tuviera un exceso de hidratación, lo cual me extraña porque la masa no estaba muy líquida, no sé si es que debe quedar así :-/ Y luego el segundo problema es que se me ha pegado al molde, arghhh! No entiendo por qué a veces se me pega y a veces no. Lo lavo muy bien, lo desengraso después de cada uso, y utilizo spray desmoldante. A veces sale perfecto, y a veces es un desastre :-/ :-/ De sabor estaba muy rico
Claudia said:
Me alegro mucho, Francesca! A probarlo entonces, verás qué rico!! Ya nos contarás. Saludos!
Claudia said:
En estos casos, qué bueno es hacerse mayor, verdad Pepa? :)
Francesca said:
me faltaba una receta de naranja! voy a probar mañana mismo, parece estupenda! gracias!
Pepa said:
Yo también me debo de estar haciendo mayor, peri en lugar de quedarme en casa con un libro, me gusta quedarme en casa y disfrutar en La Cocina