Im Sommer sind herzhafte Törtchen eine perfekte Lösung für sommerliche Abendessen, Ausflüge oder Picknicks. Sie sind leicht zu transportieren und es ist etwas, das jeder mag; Außerdem sind sie heiß genauso lecker wie warm, sodass es kein Problem ist, sie ein paar Stunden nach der Zubereitung überall hin mitzunehmen, um sie zu teilen.

Das Buch „La Spoon de Plata“ ist für mich eine ständige Inspirationsquelle, ich greife viel darauf zurück; nicht nur für italienische Rezepte, die viele und sehr gute haben, sondern auch für andere wie diesen Kuchen heute.

Wenn wir Leute zu Hause haben, serviere ich die herzhaften Törtchen gerne in einer schönen Form, die auf dem Tisch gut aussieht, deshalb mache ich sie immer in einer schönen Keramikform, wie Sie sie von Emile Henry sehen. Das Rezept sieht noch besser aus!

Keramikförmchen von Emile Henry , Messer aus Damaststahl von Le Creuset , mittelgroße WMF-Reibe , Pfanne von Le Creuset , Silberlöffelbuch und Keramikform von Emile Henry

Zutaten

• 750 g Lauch
• 2 rote Zwiebeln
• 75 g Butter
• 200ml Milch
• 150 ml Sahne 35% mg
• 3 Eier l
• 150 g geriebener Parmesankäse
• 1 rundes Mürbeteigblatt
• 1 Teelöffel Maismehl
• Muskatnuss
• Salz

Vorbereitung

1. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
2. Fügen Sie den Lauch und die gehackte Zwiebel hinzu, alles sehr klein.
3. 20 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
4. In der Zwischenzeit den Mürbeteig in eine Keramikform legen und die oberen Ränder unregelmäßig falten.
5. Wir legen eine Kette aus Stahlkugeln darauf, damit es nicht aufgeht, und backen es 10 Minuten lang bei 160 °.
6. Den gebackenen Teig aufbewahren, während Milch, Sahne, Eier, Mehl und Muskatnuss in einer Schüssel verrührt werden.
7. Lauch und pochierte Zwiebel dazugeben, gut vermischen und 150 g geriebenen Parmesan dazugeben. Gut mischen und die Mischung in die Form geben, auf den halbgebackenen Teig.
8. In die Mitte des Ofens stellen und bei 160º ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Kugelkette aus Edelstahl von Tellier, mittelgroße Reibe von WMF aus Edelstahl, Keramikform von Emile Henry , Messer aus Damaststahl von Le Creuset und Keramikförmchen von Emile Henry

Wir können die Lauchtarte gleichzeitig heiß servieren oder später kalt verzehren, dies ist eines dieser Rezepte, die sogar gewinnen, wenn sie so bei Raumtemperatur gegessen werden, ohne dass sie erhitzt werden müssen, was ein großer Vorteil ist.

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• Dieses Rezept wurde in der hohen Keramikform von Emile Henry hergestellt , aber Sie könnten es auch in anderen machen. Wir empfehlen, dass es sich um Keramik handelt, da es gut backt, schön auf dem Tisch präsentiert wird und man direkt darauf schneiden kann, da es nicht kratzt. Hier können Sie alle Keramikformen sehen .
• Die WMF Medium Reibe und andere finden Sie in der Rubrik Mandolinen und Reiben .

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