Im Sommer sind herzhafte Törtchen eine perfekte Lösung für sommerliche Abendessen, Ausflüge oder Picknicks. Sie sind leicht zu transportieren und es ist etwas, das jeder mag; Außerdem sind sie heiß genauso lecker wie warm, sodass es kein Problem ist, sie ein paar Stunden nach der Zubereitung überall hin mitzunehmen, um sie zu teilen.

Das Buch „La Spoon de Plata“ ist für mich eine ständige Inspirationsquelle, ich greife viel darauf zurück; nicht nur für italienische Rezepte, die viele und sehr gute haben, sondern auch für andere wie diesen Kuchen heute.

Wenn wir Leute zu Hause haben, serviere ich die herzhaften Törtchen gerne in einer schönen Form, die auf dem Tisch gut aussieht, deshalb mache ich sie immer in einer schönen Keramikform, wie Sie sie von Emile Henry sehen. Das Rezept sieht noch besser aus!

Keramikförmchen von Emile Henry , Messer aus Damaststahl von Le Creuset , mittelgroße WMF-Reibe , Pfanne von Le Creuset , Silberlöffelbuch und Keramikform von Emile Henry

Zutaten

  • 750 g Lauch
  • 2 rote Zwiebeln
  • 75 g Butter
  • 200ml Milch
  • 150 ml Sahne 35% mg
  • 3 Eier l
  • 150 g geriebener Parmesankäse
  • 1 rundes Mürbeteigblatt
  • 1 Teelöffel Maismehl
  • Muskatnuss
  • Salz

Vorbereitung

  1. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
  2. Fügen Sie den Lauch und die gehackte Zwiebel hinzu, alles sehr klein.
  3. 20 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
  4. In der Zwischenzeit den Mürbeteig in eine Keramikform legen und die oberen Ränder unregelmäßig falten.
  5. Wir legen eine Kette aus Stahlkugeln darauf, damit es nicht aufgeht, und backen es 10 Minuten lang bei 160 °.
  6. Den gebackenen Teig aufbewahren, während Milch, Sahne, Eier, Mehl und Muskatnuss in einer Schüssel verrührt werden.
  7. Lauch und pochierte Zwiebel dazugeben, gut vermischen und 150 g geriebenen Parmesan dazugeben. Gut mischen und die Mischung in die Form geben, auf den halbgebackenen Teig.
  8. In die Mitte des Ofens stellen und bei 160º ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Kugelkette aus Edelstahl von Tellier, mittelgroße Reibe von WMF aus Edelstahl, Keramikform von Emile Henry , Messer aus Damaststahl von Le Creuset und Keramikförmchen von Emile Henry

Wir können die Lauchtarte gleichzeitig heiß servieren oder später kalt verzehren, dies ist eines dieser Rezepte, die sogar gewinnen, wenn sie so bei Raumtemperatur gegessen werden, ohne dass sie erhitzt werden müssen, was ein großer Vorteil ist.

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Autorin des Rezepts: Beatriz de To Be Gourmet

Kommentare

Karen:

Hola cómo están? La nata que sería? Soy de Uruguay y creo que aquí se le llama crema de leche o es un ingrediente que ustedes tienen y por aquí no

Claudia:

Hola Mercedes, de la foto puede parecerlo pero no, es la cebolla morada. No lleva bacon. A pesar de ello, esa tarta misma con bacon o jamón también puede estar riquísima!! :)Saludos!

Mercedes:

En la foto se ve algo parecido al bacon.. se os ha olvidado ponerlo en la receta? O no lo lleva?

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