Herzhafter Lauchkuchen

Im Sommer sind herzhafte Pasteten eine perfekte Lösung für sommerliche Abendessen, Ausflüge oder Picknicks. Sie sind leicht zu transportieren und es ist etwas, das jeder mag; Darüber hinaus sind sie so lecker wie heiß oder warm, sodass es kein Problem ist, sie einige Stunden nach der Zubereitung überall hin mitzunehmen, um sie zu teilen.

Das Buch "The Silver Spoon" ist für mich eine ständige Inspirationsquelle, ich benutze es viel; nicht nur für italienische Rezepte, von denen es viele und sehr gute gibt, sondern auch für andere wie diesen Kuchen heute.

Wenn wir Leute zu Hause haben, serviere ich die herzhaften Kuchen gerne in einer hübschen Form, die gut auf dem Tisch aussieht, deshalb mache ich sie immer in einer bunten Keramikform, wie diese hier von Emile Henry . Das Rezept sieht noch besser aus!

Keramikförmchen von Emile Henry , Messer aus Damaststahl von Le Creuset , mittelgroße WMF-Reibe , Pfanne von Le Creuset , Silberlöffelbuch und Keramikform von Emile Henry

Zutaten

• 750 g Lauch
• 2 rote Zwiebeln
• 75 g Butter
• 200ml Milch
• 150 ml Sahne 35% mg
• 3 Eier l
• 150 g geriebener Parmesankäse
• 1 rundes Mürbeteigblatt
• 1 Teelöffel Maismehl
• Muskatnuss
• Salz

Vorbereitung

1. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
2. Fügen Sie den Lauch und die gehackte Zwiebel hinzu, alles sehr klein.
3. 20 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
4. Während wir den Streuselteig in eine Keramikform geben, falten wir die oberen Ränder unregelmäßig.
5. Wir legen eine Kette aus Stahlkugeln so, dass sie sich nicht abhebt, und backen sie 10 Minuten lang bei 160 °.
6. Wir reservieren den gebackenen Teig, während wir in einer Schüssel Milch, Sahne, Eier, Mehl und Muskatnuss mischen.
7. Lauch und pochierte Zwiebel zugeben, gut mischen und 150 g geriebenen Parmesan dazugeben. Wir mischen gut und bringen die Mischung in die Form auf dem halbgebackenen Teig.
8. In die Mitte des Ofens stellen und 30 Minuten bei 160º ruhen lassen.

Kugelkette aus Edelstahl von Tellier , mittelgroße Reibe aus Edelstahl von WMF , Keramikpfanne von Emile Henry , Messer aus Damaststahl von Le Creuset und Keramikförmchen von Emile Henry

Wir können die Lauchpastete in diesem Moment heiß servieren oder später kalt essen, dies ist eines dieser Rezepte, das sogar gewinnt, wenn es so gegessen wird, bei Raumtemperatur, ohne dass es erhitzt werden muss, was ein großer Vorteil ist.

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• Dieses Rezept wurde in der hohen Keramikpfanne von Emile Henry zubereitet, aber Sie könnten es auch in anderen machen. Wir empfehlen, dass es sich um Keramik handelt, da es gut backt, schön auf dem Tisch präsentiert wird und man direkt darauf schneiden kann, da es nicht kratzt. Hier können Sie alle Keramikformen sehen.
• Die WMF Medium Reibe und weitere finden Sie in der Rubrik Mandolinen und Reiben .

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