Fischkuchen mit Curry

Heute bringen wir Ihnen einen Vorschlag für den Alltag, den Sie lieben werden: Es ist ein Rezept für Kartoffelkuchen mit Curry-Fischfüllung . Es ist eine Adaption, die Loreto (aus Sabores de Colores ) des bekannten Küchenchefs Jamie Oliver gemacht hat. Es ist sehr lecker dank all der Gewürze, die es enthält, und die Kombination mit dem Kartoffelpüree ist am reichhaltigsten. Genießen!

Ich gebe zu, ich liebe Kochbücher, und wenn die Fotos schön sind, noch mehr. Ich gebe auch zu, dass ich die Rezepte selten genau befolge, was machen wir, wenn ich in dieser Hinsicht etwas rebellisch bin?

Als Inspiration für dieses leckere Rezept diente heute Jamie Oliver mit seinem Buch Comfort Food , was mich dazu brachte, die Gewürzdose zu zücken und meiner Fantasie freien Lauf zu lassen. Mein Rezept, das ich Ihnen heute mitbringe, ist eine Adaption von ihm: Fischpastete mit Curry, ein wahrer Genuss.

Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil es ideal war, um meine Bra Infinity Bratpfanne zu verwenden, eine Bratpfanne, in die ich verliebt bin: Erstens, weil ihre Antihaftbeschichtung wunderbar ist, aber vor allem, weil Sie damit beginnen, weitermachen und fertig werden; das heißt, wir kochen damit, dann backen wir damit und wir servieren damit.

Damit möchte ich Sie ermutigen, diese Version des Kartoffelkuchens zuzubereiten , diesmal mit Fisch statt Fleisch, und wenn das nicht genug wäre, werden wir Gewürze hinzufügen.

Jamie Oliver's Comfort Food Buch und Bra Infinity Antihaft-Pfanne

Zutaten (für 6 Personen)

• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 frische Chili oder Cayennepfeffer (optional)
• 6 Curryblätter
• 1 ½ Teelöffel Senfkörner
• 2 Zwiebeln
• 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• ¼ Teelöffel Kurkuma
• ½ Teelöffel Madras-Curry
• 400 ml Kokosmilch
• 125 g Babyspinat
• 12 geschälte Garnelen
• 180 g Kabeljau in seiner Salzspitze ohne Haut und Knochen
• 180 g Lachs ohne Haut oder Knochen
• 3 Strauchtomaten ohne Kerne oder Haut
• Schale von 1 Zitrone
• Natives Olivenöl extra
• Salz
• Pfeffer

Für das Kartoffelpüree:

• 1,2 kg Kartoffeln
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• Milch (die Menge hängt von der Kartoffelsorte ab, etwa 75 g)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Ausarbeitung

1. Wir beginnen damit, die zuvor geschälten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und Salz zu geben und sie etwa 18 Minuten lang zu kochen, bis sie weich sind. Wir haben gebucht.
2. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in unsere 26 cm Bra Infinity Antihaft-Pfanne geben und die Knoblauchzehen zusammen mit der geschnittenen Chili, den Curryblättern und den Senfkörnern anbraten.
3. Wenn es beginnt, einen köstlichen Duft freizusetzen, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an. Fügen Sie Kurkuma, Ingwer und Curry hinzu, lassen Sie es einige Sekunden rösten und fügen Sie die Kokosmilch, den Spinat und die Schale von 1 Zitrone hinzu. Zum Kochen bringen und kochen, bis der Spinat seine Geschmeidigkeit verloren hat und die Sauce eingedickt ist – dieser Schritt ist wichtig, da der Fisch Wasser abgibt. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
4. Als nächstes verteilen wir die zuvor gehackten Tomaten darauf. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
5. Während die Soße warm wird, schneiden wir den Fisch und die Garnelen in mundgerechte Würfel. Wir verteilen es in der Pfanne über der Sauce. Wir haben gebucht.
6. Jetzt müssen wir nur noch das Kartoffelpüree zubereiten und auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Dazu passieren wir die Kartoffeln und pressen die Kartoffeln mit Hilfe einer Püreepresse . Als nächstes fügen wir die Butter hinzu, rühren mit Hilfe eines Spatels um und fügen nach und nach die Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – es muss ein vollmundiges Püree entstehen, um es mit dem Spritzbeutel formen zu können und damit es gelingt nicht mit der Soße auflösen. Wir rektifizieren Salz, Pfeffer und Muskat.
7. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer breiten, lockigen Tülle und bedecken Sie die gesamte Oberfläche der von uns vorbereiteten Fischfüllung.
8. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen, die Mango aus der Pfanne nehmen und etwa 40 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist oder die Sauce an den Enden sprudelt.
9. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Griff wieder aufsetzen und auf den Tisch stellen, auf einen Untersetzer stellen und heiß genießen.

Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und abnehmbarem Griff für den Backofen Bra Infinity

Dieses Gericht ist wie der Shepherd's Pie ein ideales Gericht. Mit etwas Fantasie können wir aus Resten immer ein ideales Sonntagsgericht machen. Zu Hause lieben wir sie, wir lieben es, mit ihnen innovativ zu sein und neue Kombinationen auszuprobieren. Und wie Sie sehen, ist die Bra Infinity Bratpfanne ideal, um nicht viel Schmutz zu machen, vom Herd zum Ofen und vom Ofen zum Tisch, wunderbar!