Typisch für das italienische Piemont ist die Panna Cotta (auf Italienisch nichts anderes als „gekochte Sahne“). Es ist eines dieser Desserts, die immer gut gehen und die jeder mag.

Einer der Vorteile ist, dass es keinen Ofen braucht , kein Kochtopf und ein wenig Hitze für dieses Dessert, das tausendundeine Varianten hat, Wunder wirken. Seine Textur ähnelt Flan, aber hier verwenden wir keine Eier oder einen Ofen, wie ich Ihnen bereits gesagt habe, daher ist der Zubereitungsprozess ziemlich vereinfacht.

Heute werden wir Vanille-Panna Cotta zubereiten und sie mit einer Erdbeersauce servieren, wobei wir die Tatsache nutzen, dass wir sie noch in der Saison haben. Sie verleihen Desserts nicht nur einen unglaublichen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe, also müssen wir uns das zunutze machen.

Panna Cotta hält sich perfekt für ein paar Tage im Kühlschrank, wenn du sie gut abdeckst, damit du sie zubereiten kannst, wann immer du Zeit hast, und sie genießen kannst, wann immer du Lust dazu hast.

Kochtopf aus Eisen von Le Creuset , Messer aus Miyabi-Damaststahl und Mini-Cocottes aus Keramik von Le Creuset

Zutaten

  • 1/2 Liter flüssige Sahne
  • 60 g Zucker
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 4 Blätter Gelatine

Für die Erdbeersauce:

  • 300 g zerkleinerte Erdbeeren
  • 60 g Puderzucker

Vorbereitung

  1. Hydratisieren Sie die Gelatineblätter in einer Schüssel in kaltem Wasser. 5 Minuten reservieren.
  2. Sahne, Zucker und Vanille in einen Topf von Le Creuset geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Es muss nicht zum Kochen kommen.
  3. Wenn die Sahne heiß ist, vom Herd nehmen. Fügen Sie die gut abgetropften Gelatineblätter hinzu und rühren Sie, bis sie sich in der Creme auflösen.
  4. Die Zubereitung über die Mini Le Creuset Cocottes gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Erdbeeren hacken und pürieren. Durch ein feines Sieb passieren und den gesiebten Puderzucker hinzugeben. Mit Hilfe einiger Stäbchen gut mischen. Im Kühlschrank reservieren.
  6. Wenn die Panna Cotta fest geworden ist und eine gute Konsistenz hat, servieren Sie sie mit einigen ganzen Erdbeeren und der Erdbeersauce darüber. Leckerer Frühlingsgeschmack!

Le Creuset Kochtopf aus Eisen und Mini-Cocottes aus Keramik von Le Creuset

Autorin des Rezepts: Lola von Loleta Life, Market & Cooking

Kommentare

MONICA M.:

Annie, puedes usar agar agar como gelificante natural. Se vende en povo o en copos y es un alga. Lo que hay que ir probando la cantidad, porque es más cara pero suele bastar con menos cantidad. Yo también probaré a hacerla en cuanto pueda. Saludos.

Annie:

Me parece una receta muy apetitosa y vistosa, pero el tema de la gelatina no me convence, me parece mucha química.
No habría otra fórmula para obtener el mismo resultado?
Gracias.

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