Oeufs en Cocotte (Eier in Cocotte)

Diese Woche bringt uns Luisa Morón von Cocinando con mi Carmela ein Rezept zum Präsentieren als Mini-Cocottes ! Es ist ein einfach zuzubereitendes und wirklich appetitliches Rezept, das täglich zubereitet werden kann oder als erster Gang eines Familienessens großartig aussieht. Dieses Rezept kann sowohl in runden als auch in ovalen Le Creuset Mini-Cocottes zubereitet werden (exklusiv bei Claudia&Julia!). Hier hinterlassen wir Ihnen das Rezept:

Seit ich klein war, bin ich ein Fan von Eiern auf dem Teller, wir können sie auch Eier in einer Auflaufform oder Oeufs en cocotte nennen, so wie sie in Frankreich genannt werden, und die Wahrheit ist, dass sie sehr hübsch sind, oder? Wie wir bereits wissen, werden bei plattierten Eiern in der Regel widerstandsfähige Behälter verwendet, und wir müssen sie auch mit einem Fettelement wie Butter bestreichen, damit das Ei nicht an den Wänden der Mini-Kokotte kleben bleibt. Als ich diese kleinen Auflaufformen sah, konnte ich nicht widerstehen. Ich wusste, dass mein nächstes Rezept dieses sein würde. Die Kombinationsmöglichkeiten sind beliebig, mit Sahne, mit Tomate usw. In diesem Fall habe ich sie mit Sahne gekocht.

Zutaten (für jede Mini-Cocotte)

• 2 Esslöffel flüssige Sahne (je cremiger und hochwertiger, desto besser)
• 1 großes Ei
• 3 Spargel
• 1 Esslöffel gehackter Schinken
• 1 Löffel Blauschimmelkäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 180 °C vor und stellen ein Blech mit Wasser hinein, das unsere Mini-Cocottes bis zur Hälfte bedeckt.
2. In der Zwischenzeit fetten wir unsere Mini-Kokotten ein, ohne bis zum Rand zu reichen – so dass ein Zentimeter übrig bleibt.
3. Pochieren Sie unseren in kleine Stücke geschnittenen Spargel in einem Topf etwa 5 Minuten lang. Wir nehmen heraus und reservieren.
4. Zu jeder Mini-Cocotte geben wir die Sahne, den Spargel, den wir zuvor pochiert haben, den Schinken in Würfeln, den Blauschimmelkäse und schließlich das Ei. Wir würzen mit Salz und Pfeffer.
5. Wir legen es in das Blech, wir machen es im Wasserbad im Ofen. Wir lassen es etwa 15 Minuten kochen. Bis wir sehen, dass das Eiweiß geronnen und das Eigelb noch flüssig ist. Dies hängt auch davon ab, wie Sie das Ei mögen, ob mehr oder weniger fertig.
6. Bereit zum Servieren. Darüber hinaus gibt es viele Variationen an Gemüse und Zutaten, wobei Sahne und Ei als Basis übrig bleiben. Ich hoffe, es gefällt euch und ihr genießt es.