Kokoskuchen mit Karamellüberzug
Wir haben die Rabatte bei Nordic Ware gefeiert, und ich schließe mich der Feier mit diesem Coconut Vanilla Pound Cake with Salted Caramel Icing an, der aus den Filmen kommt. Als Hommage an das Haus backen wir ihn in einer Nordic Ware-Laibkuchenform (ich habe die Heritage Loaf Cake verwendet) , wodurch Sie problemlos ein schönes Finish erzielen können, da die Form dafür sorgt, dass ihm diese schöne Form verliehen wird.
Das heutige Rezept für einen klassischen und einfachen Kokosnusskuchen auf der Basis von Öl und Eiern, der dank seiner Form und der Karamellbeschichtung, mit der wir ihn dekorieren, am schönsten ist, während er dank seiner Kombination aus Zutaten köstlich ist und dieser Hauch von Gewürzen. Ich hoffe, du freust dich mit ihm.
Weißes Revol-Porzellantablett , Fusiontec-Gusseisentopf und Heritage-Laibpfanne
Zutaten
- 3 Eier
- 90 g brauner Zucker
- 60 g mildes Olivenöl
- eine Prise Salz
- 1/2 TL Ingwer
- 1 TL Zimtpulver
- 1 TL Vanille aus Madagaskar
- 100 ml Milch
- 180 Gramm Mehl
- 2 TL Hefe
- 30 g Kokosraspeln
Für die Abdeckung:
- Tiptree gesalzener Karamellaufstrich
- 20 Gramm Butter
- Kokosraspeln zum Dekorieren (2 oder 3 großzügige Esslöffel)
Vorbereitung
- Den Ofen auf 180ºC vorheizen
- In der KitchenAid-Schüssel die Eier auf Position 6 mit dem Schneebesenaufsatz schlagen. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und reduzieren Sie ihn auf Stufe 4. Gut schlagen, bis er sich integriert hat.
- Fügen Sie das Öl in einem Faden hinzu und schlagen Sie weiter. Als nächstes fügen Sie die Milch hinzu (hören Sie nicht auf zu mischen).
- In die zweite KitchenAid-Schüssel das Mehl mit Hefe, Zimt, Salz und Ingwer sieben. Fügen Sie diese Mischung aus trockenen Zutaten der vorherigen flüssigen Mischung hinzu.
- Wenn die Mischung integriert ist, fügen Sie den Vanilleextrakt und die geriebene Kokosnuss hinzu.
- Bereiten Sie Ihre Nordic Ware Heritage Laibform mit Formtrennspray vor, indem Sie die gesamte Oberfläche besprühen. Entfernen Sie den Überschuss und drehen Sie die Form so, dass die zusätzlichen Tropfen fallen, falls vorhanden (es ist wichtig, dass es keine Pfützen gibt, da sonst die Form der Form nicht gut definiert wird; aber alles muss gut mit Spray bedeckt sein, um sicherzustellen perfekte Entformung).
- Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Form, heben Sie die Form an und lassen Sie sie mehrmals auf der Theke stehen, indem Sie einige Male klopfen, damit die im Teig enthaltenen Luftblasen herauskommen (Sie werden sehen, wie kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen). der Teig nach den Schlägen).
- Stellen Sie die Form auf mittlerer Höhe in den Ofen und backen Sie sie 25-30 Minuten lang, erhitzen Sie sie auf und ab bei 170 ° C (da es keine sehr große Form ist, backt sie schnell).
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Entformen Sie es nach dieser Zeit, indem Sie es auf einem Kühlregal drehen.
- Lassen Sie den Laibkuchen ruhen, bis er an Wärme verliert.
Für die Abdeckung:
- Zum Schluss kannst du es einfach mit Puderzucker und Kokosraspeln bestreuen oder den Karamellüberzug zubereiten: In einem Topf einige Esslöffel Tiptree Salted Caramel zusammen mit einem Esslöffel Butter erhitzen. Lassen Sie es heiß werden und mischen Sie, um es zu kombinieren und flüssiger zu machen. Über den Kuchen gießen, solange er noch heiß ist.
- Nach ein paar Minuten und wenn das Karamell etwas an Temperatur verloren hat, mit Kokosraspeln bestreuen.
Noten
- Das Karamell ist in diesem Kuchen spektakulär, aber Sie können es ersetzen, wenn Sie es vorziehen, mit Schokoladenüberzug (Kokosnuss und Schokolade passen fabelhaft zusammen). Wenn Sie das möchten, erhitzen Sie einfach in einer Schüssel etwa 80 g Fondant -Schokolade mit etwa 100 ml flüssiger Sahne; Mischen Sie gut, bis Sie eine geschmolzene und gleichmäßige Mischung erhalten, und gießen Sie sie auf den Kuchen. Lassen Sie es etwas an Wärme verlieren und dekorieren Sie es mit den Kokosraspeln.
- Wer möchte, kann einen Teil des milden Olivenöls durch Kokosöl ersetzen. So werden Sie den Kokosgeschmack des Kuchens noch mehr in Anspruch nehmen.
- Die Heritage-Backform ist eine mittelgroße bis kleine Backform für 6 Tassen. Die in diesem Rezept angegebenen Mengen sind ideal für die Zubereitung. Wenn Sie es in einer traditionellen runden Keramik- oder Antihaftform machen möchten, nehmen Sie es klein, etwa 20 cm, damit es gut passt. Wenn Sie es in einer Bundt-Form machen möchten, wählen Sie auf die gleiche Weise eine Form mit der gleichen Tassengröße (wie die Solera, die klein und edel ist), oder Sie können die Mengen auch proportional erhöhen.
- Denken Sie daran, dass wir einer der Hauptvertriebshändler von Nordic Ware in Spanien sind. Sie können alle Gugelhupf- und Laibkuchenformen von Nordic Ware hier sehen.
