Ohne das Rezept für die valencianische Erdmandel-Horchata könnten wir den Sommer nicht verstreichen lassen. Denn in einem Punkt sind wir uns einig: Horchata und Sommer gehen Hand in Hand. Und selbstgemachte Horchata zuzubereiten ist so einfach! Mit ein paar Schritten und 4 wichtigen Tipps, die es zu beachten gilt, bringe ich Ihnen das Top-Rezept, damit es köstlich wird.
Zu Hause erinnere ich mich, als wäre es gestern gewesen, an die Sommersnacks, bei denen wir an heißen Nachmittagen den Eiskübel mit Horchata füllten, um Horchata-Slushies zuzubereiten. So süß und erfrischend, dass mir Horchata als Erstes in den Sinn kommt, wenn ich den Sommer aufpeppen möchte.
Horchata zu Hause zuzubereiten ist super einfach . Das Einzige, was Sie brauchen, ist eine leistungsstarke Küchenmaschine oder ein Mixer, um die Erdmandeln maximal zu mahlen. Aber noch wichtiger ist ein gutes Netz , das nichts Festes durchlässt und die Horchata weich und völlig flüssig macht.
Es muss auch berücksichtigt werden, dass die Zubereitung nicht über Nacht erfolgen kann, sondern Sie müssen die Erdmandeln mindestens 24 Stunden einweichen lassen, damit sie aufgehen und weich werden. Je weicher die Erdmandeln sind, desto leichter entfalten sie ihr volles Aroma.Schließlich ist es wichtig, die Horchata in einer Flasche mit einem Verschluss aufzubewahren, der die Horchata von der Luft, den Gerüchen und dem Geschmack des Kühlschranks isoliert . Und ich bin verliebt in diese luftdichte italienische Glasflasche von Luigi Bormioli , die immer voll in meinem Kühlschrank steht.
Luigi Bormioli luftdichte Glasflasche und mediterrane Glasgläser
Zutaten
- 500g Erdmandeln*
- 2 Liter Wasser
- 200g Puderzucker
*Es wird empfohlen, dass sie aus Valencia stammen, und wenn sie eine Herkunftsbezeichnung haben, umso besser. Auf diese Weise sorgen Sie dank einer hochwertigen Erdmandel für einen großartigen Geschmack (mit getrockneten Erdmandeln erzielen Sie nie das beste Ergebnis, obwohl sie gut mit Feuchtigkeit versorgt sind).
Vorbereitung
- Die Erdmandeln in einer großen Schüssel einweichen. Mit Wasser bedecken und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Wir wechseln das Wasser mindestens einmal.
- Am nächsten Tag die Erdmandeln waschen und abtropfen lassen. Geben Sie sie in eine Küchenmaschine und mixen Sie sie mit der Hälfte des Wassers. Man muss sie gut vermahlen, bis eine Paste entsteht.
- Auf einer großen Schüssel (ich liebe es , diese aus recyceltem Glas von Mediterranea zu verwenden) werden wir unser Baumwollnetz von Gefu platzieren. Dieses Netz trägt nicht nur dazu bei, den Abfall sehr gut zurückzuhalten, sondern reinigt auch sehr gut und macht das Auspressen sehr einfach, da es sehr groß ist und man es auch nach dem Einmischen einer großen Menge Mischung gut festhalten kann.
- Auf das Sieb werden wir unsere zerkleinerten Erdmandeln gießen und auspressen. Nach und nach werden alle Horchata herauskommen. Wir werden mit rotierenden Händen gut drücken.
- Wenn keine Flüssigkeit mehr herauskommt, geben wir die zerkleinerten Erdmandeln wieder in den Mixer, fügen das restliche Wasser hinzu und wiederholen den Vorgang. Durch diese Wiederholung erhalten wir zusätzlichen Geschmack aus den bereits zerkleinerten Erdmandeln.
- Wir wiederholen den Vorgang und drücken gut aus. Wenn wir fertig sind, werfen wir die Erdmandeln weg. Wir bewegen die Horchata und fügen den Puderzucker hinzu. Wir mischen gut und füllen es in eine Flasche. Ich habe dieses von Luigi Bormioli , das aus italienischem Glas besteht und hermetisch schließt, was es perfekt für die Aufbewahrung von Horchata, Gazpacho oder den Säften macht, die wir zu Hause machen*.
- Stellen Sie es einige Stunden lang in den Kühlschrank (je kälter die Horchata, desto schmackhafter wird sie) und genießen Sie Ihre hausgemachte Horchata!
*Das Beste an den Luigi Bormioli-Flaschen ist jedoch, dass sich der luftdichte Verschluss vollständig von der Flasche lösen lässt, sodass sie mit großer Eleganz und Komfort auf dem Tisch serviert werden kann.
Kommentare
Charo:
A mi hija le encanta¡¡ pero las dos últimas veces que la hice se estropeó y era como una cola de carpintero, horrible¡¡ no sé porqué ocurre esto pero eran horchatas ecológicas, un trabajo grande… así que no he vuelto a hacerla.
Claudia:
Gracias, Hermela! Me apunto a lo de acompañarlo con unos fartons, sin duda!! :) Saludos para ti también, y feliz verano!
Claudia:
Hola Ana Belén, personalmente creo que es una agua que debe desecharse, ciertamente por las impurezas que acaba conteniendo, pero para regar plantas sí te valdrá,sin duda. Un saludo!
Claudia:
Sin duda, Emma!! Galletas, bizcochos o incluso pan, sin duda alguna podéis aprovechar los restos de chufa, especialmente en todo tipo de recetas dulces (incluso lo he visto en turrón) :) Gracias por la aportación, Emma, un saludo!
Emma:
Lo que se puede aprovechar son los restos de las chufas trituradas para hacer galletas.
Ana Belén:
Qué bien! quería una alternativa a las comerciales, que saben demasiado dulces para mí… y no son de mucha calidad… sustituiré el azúcar por dos cucharadas soperas de miel de castaño eco.. seguro que el resultado es espectacular :). Una pregunta, el agua de remojo, no es aprovechable, no, porque tendrá polvo y cosas desechables? porque supongo que la chufa suelte algo en ella,… la puedo aprovechar para regar las plantas?
Hermela:
Riquísima,y con acompañamiento de unos fartons artesanos una merienda para las tardes de verano,saludos desde Valencia