Birnen- und Brombeer-Crumble

Dieses Wochenende ist perfekt, um diesen köstlichen Crumble aus Birnen und Brombeeren zuzubereiten! Patricia, Autorin von Sabores&Momentos , erklärt Ihnen Schritt für Schritt dieses Rezept, das Sie mit seiner köstlichen Textur und seinem köstlichen Geschmack überraschen wird und außerdem sehr einfach zuzubereiten ist!

Wie wunderbar, wir sind voll und ganz in diese schöne Jahreszeit eingetaucht, die der Frühling ist! Das Licht begleitet uns für mehr Stunden und die Nachmittage werden länger, die perfekte Ausrede, um sie mit blumengeschmückten Tischen und Snacks zu genießen, die das Haus mit Aromen erfüllen. Und das bringe ich euch heute...

Erst in der vergangenen Woche kamen ein paar Freunde auf einen Snack zu mir nach Hause und mir war klar, ich würde einen Crumble aus Birnen und Brombeeren zubereiten, der Geschmack, Farbe und Textur verleiht und dessen Ergebnis im Mund köstlich ist. Frisch zubereitet und noch warm mit einer Kugel Eis oder einfach nur so serviert, ist es ein unwiderstehliches Gericht!

Sie werden denken, dass es ein etwas kompliziertes Gericht ist, aber überhaupt nicht! Es geht ganz unkompliziert: Man schneidet die Birnen und fügt die Brombeeren, eine Prise Mehl, den Zucker und den Esslöffel Honig hinzu, würzt mit Zimt oder Vanille und lässt es ruhen, während im Handumdrehen das Haferflocken-Topping fertig ist, Mehl und Butter ... Und direkt in den Ofen, kurz bevor Ihre Gäste kommen!

Die Mengen sind sehr einfach, wenn Sie mehr sind, fügen Sie mehr hinzu und wenn Sie weniger sind, geben Sie weniger, hahaha, es gibt keine Komplikationen. Außerdem müssen wir heute nicht auf die Brombeeren und Heidelbeeren im Sommer warten, sondern finden sie in fast allen Supermärkten lecker und in sehr guter Qualität verpackt, direkt verzehrfertig oder in Ihre Lieblingsdesserts eingearbeitet.

Und um sie auf dem Tisch zu präsentieren, Ihre feuerfeste Lieblingsform. Ich habe mich für dieses schöne von Emile Henry entschieden, das vom Ofen auf den Tisch geht, da Sie bereits wissen, dass ich es mag, aber Sie haben viele verschiedene Alternativen im Laden, in die Sie sich verlieben können!

Nezumi-Keramikteller von Tokyo Studio , gewellte Keramikform von Emile Henry , Pallarès-Kohlenstoffstahlmesser, T&G-Holzschneidebrett, Paderno-Schere, Bérard-Honiglöffel und Le Creuset-Keramikförmchen .

Zutaten (für 6-8 Personen)

Für die Füllung:

• 800 g (3-4 Birnen) gewürfelte Birnen (ich habe Conferencia verwendet, aber Blanquilla oder jede andere Sorte, die zart und saftig ist, geht auch)
• 200 g Brombeeren (frisch oder gefroren)
• 150gr - 200gr Heidelbeeren
• 2 Esslöffel Vollkornmehl (oder herkömmliches)
• 55 g brauner Rohrzucker

Für den Belag:

• 70 g Hafer
• 35 g Vollkornmehl
• 80 g brauner Rohrzucker
• 115 g Butter
• Prise Muskatnuss
• Prise getrockneter Rosmarin

Vorbereitung

1. Ofen auf 175º vorheizen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Birnen waschen, schälen und in kleine Würfel (etwa eineinhalb Zentimeter) schneiden.
3. In einer großen Schüssel die gehackten Birnen mit den restlichen Zutaten für die Füllung mischen. Gut umrühren und beiseite stellen.
4. Als nächstes bereiten wir das Topping vor. Wir mischen die Zutaten in einer Schüssel, Zucker, Mehl, Haferflocken, Muskatnuss und Rosmarin. Die Butter in kleine Würfel schneiden und in die Haferflockenschüssel geben, alles gut umrühren, aber die Butterwürfel nicht ausdrücken, sondern einfach mit der Mischung bedecken.
5. Gießen Sie die Birnen-Brombeer-Füllung in unsere geriffelte Emile Henry-Keramikform und verteilen Sie die Haferflocken-Butter-Mischung gleichmäßig und decken Sie sie gut ab.
6. Backen, bis alle Haferkrusten auf der Oberfläche zu bräunen beginnen und die Ränder der Füllung sprudelnd und marmeladenartig aussehen (ca. 45 Minuten oder länger).
7. Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf dem Tisch serviert werden.

Nezumi-Teller aus Keramik von Tokyo Studio, Keramikförmchen von Le Creuset , luftdichtes Glas von Luigi Bormioli und gewellte Keramikform von Emile Henry .