Biskuit-Joghurt-Kuchen

Zurück zum Wesentlichen! Der Joghurtkuchen ist eine der schnellsten Lösungen für alle Bedürfnisse, um in Rekordzeit einen superflaumigen und skurrilen Kuchen fertig zu haben. Alle Zutaten mischen und backen. Wie es ist! Und alle mögen es immer.

Heute haben wir es mit der Kleinen des Hauses zubereitet, in 5 Minuten hatten wir den Teig fertig. Wir haben es mit Kondensmilch gemacht, obwohl wir es normalerweise mit Zucker machen würden (ich überlasse Ihnen das traditionelle und Ideen, es in den Anmerkungen zu ändern).

Ich hinterlasse Ihnen das Rezept, das wir zu Hause immer befolgt haben, um Joghurtkuchen zu machen (seit ich klein war, das Rezept meiner Tante Ana ), und genauso wie meine Kinder es lernen. Es gibt keinen Trick, einen klassischen Joghurtkuchen , den Sie auf einfachste Weise würzen oder geschmacklich variieren können.

• In Notizen hinterlasse ich Ihnen am Ende des Beitrags die klassischsten Ideen, um diesen Kuchen zu einem Zitronen-, Orangen- oder Schokoladenkuchen zu machen. Ich hoffe du magst es!
• Auch in Notizen finden Sie alle wichtigen Tipps, um immer einen hohen und lockeren Kuchen zu bekommen .

Emile Henry Wellenform

Zutaten

• 3 Eier l
• 1 Naturjoghurt
• 3/4 Tassen Olivenöljoghurt
• 1 Glas Kondensmilchjoghurt*
• 1/3 Tasse Zuckerjoghurt
• 3 Gläser Mehljoghurt (sehr gehäuft oder 3 ½ Gläser)
• 1 Umschlag chemische Hefe
• 1 TL Vanilleextrakt*
• (optional) Schokoladensplitter oder gehackte Fondant-Schokolade.

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
2. Die Eier in eine Schüssel geben und kräftig schlagen, damit sie luftig werden. Von hier aus und ohne aufzuhören zu schlagen, führen Sie alle Zutaten in der Reihenfolge ein, in der sie auf der Liste erscheinen. Mischen Sie zwischen den Zugaben. Mit einigen Stäbchen gut mischen, bis die Klumpen verschwinden und Sie eine homogene und ziemlich flüssige Mischung haben.
3. Bereiten Sie die Form vor (ich habe die geriffelte von Emile Henry verwendet): Fetten Sie sie mit Butter ein und streichen Sie mit Hilfe von Küchenpapier ein kleines Stück über die gesamte Form.
4. Den Teig in die Form gießen und in den mittleren/unteren Teil des Ofens stellen (bei 170 °C, ohne Luft). Lassen Sie ihn etwa 35-40 Minuten stehen, bis er sauber herauskommt, wenn Sie ihn mit einem Zahnstocher anstechen oder das Biskuitthermometer anzeigt, dass er fertig ist.
5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Mit Puderzucker bestreuen, mit einigen Zickzacks aus Schokoladensirup dekorieren oder einen guten Schokoladenüberzug hinzufügen, wenn Sie möchten. Es wird fliegen!

Gewellte Form und Dessertteller aus Keramik Emile Henry

Anmerkungen zum Kuchen

• Das traditionelle Rezept verwendet keine Kondensmilch, sondern verwendet dann insgesamt 2 Gläser Zucker. Sie können den Zucker auch durch Panela ersetzen, um den verarbeiteten Zucker zu reduzieren und mehr Nuancen im Aroma des Kuchens zu haben.
• Um Zitronen- oder Orangen-Joghurtkuchen zu machen: Heute habe ich ihn mit Vanilleextrakt gemacht, aber oft füge ich stattdessen Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone hinzu, um ihm diesen Geschmack zu verleihen (wenn Sie ihn mit Zitrone machen, ist es interessant, dass der Joghurt auch ist Zitronengeschmack anstelle von Naturjoghurt, um den Zitrusgeschmack weiter zu verstärken), oder Sie können ihn auf die gleiche Weise orange machen, indem Sie Vanille durch Orangenschale und Orangensaft ersetzen. Einige der reichsten Kekse kommen heraus!
• Sie können dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen, eine gute Handvoll davon!, sowie gehackte Haselnüsse.
• Dekorieren Sie es, wenn Sie fertig sind, mit Schokoladenüberzug oder Schokoladen- oder Karamellsirup. Niemand wird "nein" sagen.

Tipps für einen super fluffigen, saftigen Kuchen, der gleichmäßig aufgeht

• Mehl und Hefe sieben.
• Sie können immer einen Teelöffel Backpulver hinzufügen, es fügt Flaumigkeit hinzu.
• Denken Sie daran, dass der Ofen während des Backens nicht geöffnet werden sollte , wenn Sie Kuchen backen, da sie sonst nicht richtig aufgehen (die Ofentemperatur ändert sich drastisch und der Kuchen kann sofort herunterfallen).
• Wenn Sie an Ihrem Ofen zweifeln, decken Sie den Kuchen mit Backpapier oder Alufolie ab, locker und ohne den Teig zu berühren (denken Sie daran, dass er aufgeht!). Auf diese Weise wird die Oberfläche nicht von Anfang an gemacht und der Teig kann leichter aufgehen, um einen hohen und schwammigen Kuchen zu erhalten.
• Denken Sie daran, dass Sie immer Keramikformen verwenden können, um Kuchen zu backen. Im Gegensatz zu anderen ist es ein feuchtes Material, das hilft, die Feuchtigkeit im Kuchen zu halten (Stahl trocknet sie aus).
• Backen Sie niemals Kuchen mit der Luftfunktion , wenn Sie es vermeiden können. Die Luft trocknet die Kekse stark aus, abgesehen davon, dass sie den Teig sehr schnell erhitzt, so sehr, dass sie nicht genug Zeit haben, um in ihrem eigenen Tempo aufzugehen.

Wenn Sie alle Tipps sehen möchten, die es gab und gibt, um einen großen und super flauschigen Kuchen zu bekommen, zusammen mit weiteren Rezepten mit diesen Eigenschaften, lade ich Sie ein, diesen Beitrag hier zu sehen.