Was für eine Freude, Luísa - Cooking with my Carmela - über das Rezept sprechen zu hören, das sie uns heute bringt! "Lecker, schmackhaft und schnell und einfach zuzubereiten." Denn ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass die üblichen langsamen Lutscher großartig sind, aber wir mögen auch praktische Rezepte für Tage, an denen wir nicht viel Zeit zum Kochen haben. Ich bin mir also sicher, dass das heutige Rezept Sie interessieren wird!

Für das Wochenende suche ich immer nach einfachen, leckeren Rezepten, die nicht viel Zeit mit der Familie in Anspruch nehmen, deshalb habe ich mich für dieses Rezept entschieden, da es zu Hause immer sehr gut gelingt. Fast jede Woche kaufe ich normalerweise ein Schweinefilet, ich sage meinem Metzger, er soll es in Medaillons schneiden, und Sie können es in weniger als einer halben Stunde zubereiten. Während der Zubereitung können Sie Kartoffeln braten oder weißen Reis für die Garnitur kochen und Sie haben das Mittagessen am Sonntag im Handumdrehen fertig.

Abgesehen davon, dass ich die Zeit in der Küche verkürze, sind die Bratpfannen, die mich beim Kochen immer beunruhigen, einige von ihnen halten zwei Monate und andere kleben ab dem Moment, an dem sie gekauft wurden, aber das passiert nicht mehr, seit ich die Non habe -Stabpfannen von LeCreuset . Ich bin super zufrieden mit ihnen, sie sind von einer solchen Qualität, dass Sie den Unterschied zu allen anderen verstehen, wenn Sie nur einen in der Hand halten, und Sie werden ihn zweifellos täglich verwenden.

Aber gute Dinge müssen gepflegt werden, und aus diesem Grund erinnere ich Sie an einige Ratschläge, die Sie sicherlich schon einmal gehört haben: Schrubben Sie es nicht mit Scheuermitteln und verwenden Sie einen Schwamm, um es zu waschen, und verwenden Sie beim Kochen ein Holz- oder Silikon Schaufel, um es nicht zu zerkratzen Denken Sie auch daran, es nicht auf maximale Temperatur zu erhitzen. Sie werden eine Weile eine Pfanne haben!

Auf dem Foto Buchsbaummesser von Pallarès , antihaftbeschichtete Bratpfanne von Le Creuset und Salz-/Pfeffermühle von Le Creuset


Zutaten für 4 Personen)


1 Schweinefilet, ich wiege ungefähr 800 gr
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Stück Butter
250 flüssige Sahne zum Kochen
50ml Whisky
Schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack
Salz


Vorbereitung

Denken Sie daran, Ihren Metzger zu bitten, das Roastbeef in Medaillons zu schneiden.
Öl und Butter in die Pfanne von Le Creuset geben und wenn sie geschmolzen ist, die Temperatur etwas senken, damit sie nicht anbrennt.
Die Fleischmedaillons verschließen und auf einem Teller anrichten. Fügen Sie diesem überschüssigen Öl die Sahne zusammen mit den Paprikaschoten und dem Whisky hinzu, alles bei niedriger Temperatur, damit es nicht kocht, und lassen Sie es etwa 15 Minuten kochen.
Die Fleischmedaillons mit dem freigesetzten Saft dazugeben und weitere 15 Minuten garen. Nach dieser Zeit ist es servierfertig.

Als Beilage serviere ich es immer mit etwas weißem Reis oder mit leckeren hausgemachten Pommes.
Es ist ein leckeres Gericht für einen Sonntag und es ist in kurzer Zeit zubereitet, ich hoffe es schmeckt euch.

Claudia Ferrer

Kommentare

Maria Luisa:

El solomillo de cerdo en medallones siempre me queda duro, aunque lo hago poco tiempo. No se cómo ablandarlo. ¿Tienes alguna indicación?

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