Hausgemachte Chicken Nuggets

Laura, Autorin des Blogs Weil sie mit einem von mir geliebten Utensil, der De Buyer-Fritteuse mit Abtropfkorb , ein Rezept mitbringt, an dessen Zubereitung Sie sich sicher trauen werden, es zu Hause zuzubereiten: Haben Sie Lust, Ihre Chicken Nuggets zuzubereiten? Tue es!

Zu dieser Jahreszeit sind die Tage länger und proportional dazu steigt auch die Lust aufs Naschen. Frittierte Speisen gehören zweifellos zu den am meisten akzeptierten Vorspeisen, insbesondere bei Kindern. Und obwohl sie köstlich sind, neigen viele von uns dazu, sie aufgrund ihres hohen Fettgehalts zu meiden. Aber die Wahrheit ist, dass sie bei richtiger Zubereitung nicht so viel Fett ansammeln, was es uns ermöglicht, von Zeit zu Zeit ihren angenehmen Geschmack zu genießen.

Zweifellos ist die Bratpfanne von De Buyer ein großartiger Verbündeter, da sie ein gleichmäßiges Braten im gesamten Stück ermöglicht und außerdem über einen Abtropfkorb verfügt, der das Entfernen von überschüssigem Öl erheblich erleichtert.

Die Chicken Nuggets, die ich heute vorschlage, sind ein knuspriger und appetitlicher Snack, den wir ohne Reue genießen können. Sie sind auch ideal für einen Snack im Garten oder auf der Terrasse, oder warum nicht, um sie auf Ausflügen mitzunehmen.

Auf dem Foto eine Fritteuse mit Korb von De Buyer und eine ovale Mini-Cocotte aus Keramik von Le Creuset .

Zutaten

Für die Chicken Nuggets:

• 1/2 Kilo fettfrei gehackte Hähnchenbrust
• 1/2 Teelöffel Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Perrins-Sauce
• 1 Esslöffel milder herzhafter Senf
• 1 Zweig gehackte frische Petersilie
• 3/4 Liter Olivenöl (wird übrig bleiben)

Für den Teig:

• 50 gr. geriebener Parmesankäse
• 1 Esslöffel Garam Masala (optional)
• gerieben p0an

Ausarbeitung

1. Alle Zutaten für die Nuggets in einer Schüssel vermischen (bis auf die für den Teig) und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Mischen Sie die Teigzutaten auf der Theke oder auf einem Brett.
3. Aus dem Huhn werden Bällchen gemacht, die mehr oder weniger die gleiche Größe haben, als wären sie Fleischbällchen, und sie sind in einer runden Form beschichtet. Wenn der Ball gut geformt ist, wird er in die Handfläche gelegt und mit der Handfläche der gegenüberliegenden Hand in der Mitte zerdrückt, um ihm eine abgeflachte Form zu geben.
4. Geben Sie das Öl in die Pfanne mit dem Korb darin und stellen Sie es auf mittlere Hitze, damit es sich langsam und gleichmäßig erhitzt.
5. Wenn wir alle Nuggets fertig haben, erhöhen wir die Hitze ein wenig und heben den Korb an, indem wir ihn auf die Griffe der Pfanne stellen. Wir legen eine Menge Nuggets hinein und senken den Korb zum Braten ab. Wenn sie goldbraun sind, den Korb anheben, die Hitze reduzieren und eine Minute im Korb abtropfen lassen. Dann geben wir sie für eine Weile auf beiden Seiten an eine Quelle mit saugfähigem Papier, damit es das überschüssige Öl aufnimmt. Wiederholen Sie dies für Chargen von Nuggets, bis Sie fertig sind.
6. Es ist wichtig, dies in nicht zu schweren Chargen zu tun, damit die Temperatur des Öls nicht übermäßig abfällt, wenn wir den Korb absenken. Auf diese Weise erfolgt das Braten in kürzerer Zeit und die Nuggets nehmen weniger Öl auf.

STUFEN:

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- Wenn Sie lieber die ganze Hähnchenbrust kaufen möchten, können Sie sie mit einem selbstgemachten, manuellen oder elektrischen Zerkleinerer , wie im Laden ( hier ), zerkleinern.

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