Gewürzter Kichererbsen-Mango-Salat

Ich gebe zu, dass eines der Dinge, die ich im Sommer zu Hause am schwierigsten zu essen habe, Hülsenfrüchte sind, und die Wahrheit ist, dass es mich nicht überrascht, weil ich der Erste bin, der, sobald die Hitze kommt, nur frische Sachen will . Ist es auch Ihr Fall? Nun, ich kann dir nur eines sagen… Diesen würzigen Kichererbsen-Mango-Salat musst du probieren!

Es stimmt, zumindest in meinem Fall assoziieren wir Hülsenfrüchte eher mit deftigeren Gerichten, typisch für die kältesten Monate des Jahres. Und natürlich werde ich nicht derjenige sein, der sagt, dass ich keinen guten Eintopf mit all seinen Sakramenten mag, aber was klar ist, ist, dass Hülsenfrüchte einen langen Weg gehen.

Und da ich Kichererbsen verehre und immer neue Rezepte suche und festhalte, um sie im Sommer in einem Salat zuzubereiten, fiel ich ihm sofort zu Füßen, als ich dieses Rezept von Yotam Ottolenghi sah. Es schien mir, dass die Kombination der Kichererbsen mit dem Hauch von Gewürzen und dem süßen Punkt der Mango köstlich sein musste ... Und Junge ist es!

In diesem Sommer habe ich es viele Male zu Hause zubereitet, einige Zutaten hinzugefügt und andere in Bezug auf das Original ersetzt, und ich kann Ihnen nur sagen, dass sie mir zu Hause jedes Mal die Welle geben, wenn ich es zubereite … und Hülsenfrüchte darin esse Diese Monate sind für mich keine unmögliche Mission mehr

Trauen Sie sich, es zuzubereiten?

WMF Perfect Schnellkochtopf , Nezumi Keramikplatten vom Tokyo Design Studio , Le Creuset Bratpfanne und Pallarès Karbonstahlmesser

Zutaten (für 4 Personen)

• 150 g Kichererbsen (trocken abgewogen)
• 1 Zwiebel
• 1 Teelöffel Currypulver
• ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• gemahlener Cayennepfeffer (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Zucker
• Olivenöl
• 1 große Mango
• 1 Avocado
• 100 g Feldsalat oder Rucola
• 100 g Ziegenkäse
• 1 Limette
• Salz

Ausarbeitung

1. Am Vorabend legen wir die Kichererbsen in reichlich warmem Wasser ein.
2. Am nächsten Tag stellen wir den WMF Perfect Schnellkochtopf mit reichlich Wasser auf das Feuer und sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die Kichererbsen hinzu.
3. Wir schließen den Topf und stellen ihn auf hohe Hitze, bis der zweite Ring aufgeht. Zu diesem Zeitpunkt reduzieren wir die Hitze, was auch immer notwendig ist, damit sie nicht an Druck verliert, dh der zweite Ring senkt sich nicht, und wir lassen 15 oder 20 Minuten lang am Feuer.
4. Nach dieser Zeit haben wir den Topf vom Herd genommen und drucklos gemacht. Kichererbsen abtropfen lassen und aufbewahren.
5. Die Zwiebel mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und aufbewahren.
6. Bedecken Sie den Boden der Le Creuset-Pfanne mit Olivenöl und fügen Sie die Zwiebel hinzu, wenn sie heiß ist, und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie transparent ist.
7. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen wir die Kichererbsen hinzu, die wir reserviert hatten, sowie Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Cayennepfeffer, falls wir uns dafür entscheiden.
8. Wir kochen bei mittlerer Hitze etwa 10 oder 15 Minuten, damit sich alle Aromen gut integrieren.
9. Nimm die Pfanne vom Herd und gieße die Kichererbsen in eine Salatschüssel , um sie ruhen zu lassen, bis sie abgekühlt sind.
10. Während die Kichererbsen abkühlen, schälen wir die Mango und schneiden sie in etwa 2 cm große Würfel. Wir haben gebucht.
11. Avocado schälen (mit dem Tellier-Schneider schälen und schneiden wir in einem Zug) und mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht oxidiert. Wir haben gebucht.
12. Sobald die Kichererbsen abgekühlt sind, Mango, Avocado, Feldsalat oder Rucola und den zerbröselten Ziegenkäse in die Salatschüssel geben.
13. Mit Olivenöl , dem Saft einer ½ Limette und Salz abschmecken und mit der Schale einer ½ Limette bestreuen... und genießen!!!

Le Creuset Bratpfanne , Pallarès Messer aus Karbonstahl und Nezumi Keramikteller von Tokyo Design Studio

Noten

• Der Cayennepfeffer ist völlig optional, aber ich liebe die Schärfe, die diesem Salat verleiht.

Ich bin sicher, sobald Sie diesen Salat probieren, wird er zu einem der Favoriten zu Hause! Und wenn Sie scharfe Hülsenfrüchte haben, müssen Sie dieses Gericht nur mit den warmen Kichererbsen probieren und den Feldsalat durch etwas frischen Spinat ersetzen ... Sie werden sehen, wie Sie sich in ihn verlieben werden!!