Wildgewürzte Apfel-Blätterteig-Tarte

• Halten Sie immer Blätterteig oder Mürbeteig im Kühlschrank – das ist immer eine Rettung, wenn Sie faul sind und keine Komplikationen wollen, wenn Sie wenig Zeit haben, etwas für ein Picknick vorzubereiten oder schnell einen herzhaften Kuchen für ein schnelles Abendessen zu backen .
• Bei diesem Apfelkuchen habe ich die Fruchtsegmente nicht geordnet , deshalb nenne ich ihn „Wildgewürz-Apfelkuchen“ (wegen dieser Unordnung und wegen dieser rustikalen und gewagten Note, dank des intensiven Geschmacks der Gewürze). Wenn Sie jedoch die sauberen, perfekt aussehenden Kuchen bevorzugen, ist es so einfach, den Apfel mit Geduld und Zeit in ordentlichen, überlappenden Reihen zu platzieren. Wenn Sie es so bevorzugen, empfehle ich Ihnen die Verwendung einer Küchenmandoline für perfekt homogene Schnitte.
• Ich habe rechteckigen Blätterteig verwendet, Sie können ihn auch rund machen oder Mürbeteig oder Empanada-Teig verwenden , falls Sie diesen zur Verfügung haben. Der Erfolg ist garantiert!
• Die Mengenangaben der Zutaten sind Richtwerte. Streuen Sie Zucker und Gewürze nach Belieben darüber, aber seien Sie vor allem großzügig , das ist das Schöne an diesem Kuchen.

Zutaten

• 1 Blatt Blätterteig
• 3 goldgelbe Äpfel, fest, aber nicht grün.
• 3 großzügige EL Himbeer- oder Erdbeermarmelade
• 4 großzügige EL brauner Zucker
• 4 EL Panela
• 2 EL Zimt (oder nach Geschmack)
• 2 EL Ingwerdesserts
• 1 EL Muskatnuss-Desserts
• Saft einer halben Zitrone
• Ei zum Bestreichen

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Schälen und schneiden Sie die Äpfel grob (drehen Sie den Apfel und schneiden Sie Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke ab) und lassen Sie die Apfelscheiben in einer großen Schüssel.
3. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und verrühren, bis alle Segmente bedeckt sind.
4. Gießen Sie 3 Esslöffel braunen Zucker und die Panela hinein. Sie können auch weißen Zucker hinzufügen oder alles durch Panela ersetzen.... Süßen Sie nach Belieben, aber es ist interessant , ein gutes Panela zu verwenden, da es viele Nuancen bietet . Mischen Sie und fügen Sie noch ein paar Esslöffel Zucker und/oder braunen Zucker hinzu, wenn Sie feststellen, dass etwas zum Homogenisieren fehlt.
5. Fügen Sie 1 Esslöffel Zimt, Muskatnuss und Ingwer hinzu und mischen Sie erneut. Achten Sie dabei darauf, den Apfel nicht zu zerbrechen. Buchung.
6. Verteilen Sie den Blätterteig auf einem Backblech von Naturals Nordic Ware oder einer gelochten Backform.
7. Erhitzen Sie die Marmelade in einer Schüssel oder Tasse einige Sekunden lang in der Mikrowelle und rühren Sie um, damit sie verdünnt und flüssig wird. Bei Bedarf ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.
8. Mit einem Backpinsel den gesamten Blätterteig mit der Marmelade bestreichen, dabei einen Finger am Rand lassen, ohne ihn zu bestreichen.
9. Ordnen Sie den gewürzten Apfel darauf an, in der Reihenfolge oder Unordnung, wie ich es getan habe (ordnen Sie den Apfel nach Ihren Wünschen an, aber achten Sie darauf, dass er gut bedeckt ist und keine Lücken entstehen).
10. Streuen Sie einen weiteren Esslöffel Panela- oder braunen Zucker und einen Esslöffel Zimt darüber.
11. Die Oberseite des Apfels ein wenig mit der restlichen Marmelade bestreichen.
12. Falten Sie die Ränder des Blätterteigs nach innen und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.
13. Die Ränder mit geschlagenem Ei bestreichen.
14. In den Ofen stellen, auf mittlerer/hoher Stufe bei 180/190 °C. In etwa 25 Minuten ist es fertig – entfernen Sie es, wenn der Teig fertig ist und der Apfel weich aussieht.