Zitronenlimonade selbst machen ist eine dieser scheinbar einfachen Sachen, bei denen man kaum daran denkt, ein Rezept zu suchen... bis man sie macht und sie entweder zu sauer, zu fade oder mit Zucker am Boden schwimmend endet. Deshalb zeige ich dir heute, wie man klassische hausgemachte Zitronenlimonade zubereitet, mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Süße – und einem Trick, der den Unterschied macht: den Zucker in einem leichten Sirup auflösen.
Du brauchst nur drei Zutaten: Zitrone, Zucker und Wasser. Wenn du jedoch die richtigen Mengenverhältnisse beachtest und einen kleinen Twist hinzufügst, erhältst du ein erfrischendes, leichtes Getränk mit rundem Geschmack. Perfekt, um es mit Eis und Zitronenscheiben in einem Krug zu servieren oder im Kühlschrank griffbereit zu haben, wenn es heiß wird.
Und wenn du es noch besonderer machen willst, erkläre ich dir am Ende, wie du den Zitronengeschmack intensivieren, es mit Sprudelwasser zubereiten oder welche Varianten hervorragend schmecken. Denn eine gute Limonade ist nicht nur für den Sommer gedacht – sie ist dazu da, richtig genossen zu werden: hausgemacht, gut gemacht und ohne künstliche Zusätze.
Zutaten (für ca. 1 Liter)
- 4-5 große Zitronen (ca. 250 ml Saft)
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassbar)
- 750 ml kaltes Wasser
- Eis nach Geschmack
- Zitronenscheiben und einige Minzblätter (optional zur Dekoration beim Servieren)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Limonade
- Zitronen mit einer Presse auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen, um Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen. Du solltest etwa 250 ml erhalten.
- Einen einfachen Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf Zucker mit 100 ml Wasser mischen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. So vermeidest du unaufgelösten Zucker in der Limonade.
- In einem Krug den Zitronensaft (die WMF-Krüge sind ideal – unten erkläre ich warum), den abgekühlten Zuckersirup und den Rest des kalten Wassers (ca. 650 ml) mischen.
- Abschmecken und anpassen: Wenn du es süßer magst, mehr Sirup oder Zucker hinzufügen. Wenn du es säuerlicher magst, mehr Zitronensaft verwenden.
- Mit Eis, Zitronenscheiben und, wenn du magst, einigen frischen Minzblättern servieren.
*Wenn du es sofort eiskalt willst, gib den Sirup, das Wasser, etwas Zucker und Eiswürfel in einen Standmixer. So ist es sofort frisch und servierbereit! Wichtig ist ein leistungsstarker Mixer wie der Magimix-Mixer, der Eis problemlos zerkleinert.
Kommentare
Möchtest du eine wirklich intensive Limonade?
Wie du siehst, verwenden wir im Rezept ein Verhältnis von 1:3 (1 Teil Zitronensaft zu 3 Teilen Wasser).
Wenn du den kräftigen Zitronengeschmack liebst, kannst du das Verhältnis ganz einfach ändern: Reduziere die Wassermenge auf ein Verhältnis von etwa 1:1 (z. B. 500 ml Saft und 500 ml Wasser). Das ergibt eine säuerlichere und charaktervollere Limonade.
Du kannst auch etwas mehr Zitronenschale hinzufügen oder die Limonade mit Zitronenscheiben ziehen lassen, um das Aroma zu verstärken. Und wenn du sie mit viel Eis servierst, ist diese intensivere Variante ideal – das Eis verdünnt sie langsam, ohne den Geschmack zu verlieren.
In welchen Krügen servieren?
Ich empfehle einen Krug mit Filter, der in die Kühlschranktür passt. Die Kineo WMF-Karaffe und die Karaffe mit Schwenkdeckel erfüllen beide Anforderungen: Sie haben Filter, die Eis und Zitronenscheiben beim Servieren zurückhalten – und sie sehen toll aus!
Tipps für noch bessere Limonade
- Wenn du sie für Gäste servierst, bereite sie im Voraus zu und kühle sie im Kühlschrank. Kalt schmeckt sie am besten.
- Verwende saftige Zitronen und wasche sie, wenn du die Schale zum Garnieren nutzt.
- Du kannst eine größere Menge vorbereiten und in einer Glasflasche im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren.
- Zuckerfreie Limonade? Ersetze den Sirup durch dein übliches Süßungsmittel, aber löse es ebenfalls in etwas heißem Wasser auf.
Wie man Zitronengranita macht
Möchtest du daraus ein Granita machen? Jetzt, wo deine Limonade fertig ist, gib sie einfach in die Slushi Ninja.
