Zu Hause Limonade machen ist eine von diesen Dingen, die so einfach wirken, dass man kaum nach einem Rezept sucht... bis man sie macht und sie zu sauer, zu fad oder mit dem Zucker am Boden bleibt. Deshalb erzähle ich dir heute wie du die traditionelle hausgemachte Limonade zubereitest, mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Säure und Süße und mit einem Trick, der den Unterschied macht: den Zucker in einem leichten Sirup auflösen.
Du brauchst nur drei Zutaten: Zitrone, Zucker und Wasser. Aber wenn du sie im richtigen Verhältnis verwendest und einen kleinen Kniff anwendest, bekommst du ein frisches, leichtes und rundes Getränk. Perfekt, um es in einem Krug mit Eis und Zitronenscheiben zu servieren oder um es bei Bedarf im Kühlschrank griffbereit zu haben, wenn die Hitze kommt.
Und wenn du sie noch besonderer machen willst, erzähle ich dir am Ende, wie du den Geschmack der Zitrone verstärken kannst, wie du sie mit Sprudelwasser zubereitest oder welche Varianten wunderbar passen. Denn eine gute Limonade ist nicht nur für den Sommer, man genießt sie so, wie sie sein sollte: hausgemacht, gut gemacht und ohne Schnickschnack.
Zutaten (für ca. 1 Liter)
- 4–5 große Zitronen (ca. 250 ml Saft)
- 100 g Zucker (kannst du nach Geschmack anpassen)
- 750 ml kaltes Wasser
- Eis nach Belieben
- Zitronenscheiben und ein paar Minzblätter (optional, zum Dekorieren beim Servieren)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Limonade
- Die Zitronen mit einem Entsafter auspressen und den Saft durch ein Sieb passieren, um Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen. Du solltest etwa 250 ml erhalten.
- Einen einfachen Sirup machen: In einem kleinen Topf den Zucker mit 100 ml Wasser vermischen und bei geringer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. So vermeidest du, dass sich der Zucker später in der Limonade nicht auflöst.
- In einem Krug* den Zitronensaft (die jarras WMF eignen sich hervorragend, weiter unten erkläre ich warum), den inzwischen abgekühlten Zuckersirup und das restliche kalte Wasser (ca. 650 ml) vermischen.
- Probieren und anpassen: Wenn du es süßer magst, etwas mehr Sirup oder Zucker hinzufügen. Wenn du es saurer bevorzugst, etwas mehr Zitronensaft.
- Mit Eis, Zitronenscheiben und, wenn du magst, ein paar frischen Minzblättern servieren.
*Wenn du sie sofort richtig kalt haben möchtest, eignet es sich hervorragend, den Zuckersirup, Wasser, den Zucker und ein paar Eiswürfel in einen Standmixer zu geben. So wird alles sofort gut vermischt und erfrischend kalt, bereit zum Servieren! Wichtig ist, dass du einen kräftigen Mixer verwendest, wie die batidora Magimix, mit Leistung und Garantie, Eis im Nu zu zerkleinern.
Kommentare
Willst du eine wirklich intensive Limonade?
Wenn du genau hinsiehst, haben wir in unserem Rezept ein Verhältnis von 1:3 verwendet (1 Glas Limonade auf 3 Gläser Wasser).
Wenn du zu denjenigen gehörst, die den starken Zitronengeschmack genießen, kannst du das Rezept leicht anpassen: Reduziere die Wassermenge und nähere dich einem Verhältnis von 1:1 (zum Beispiel 500 ml Saft und 500 ml Wasser). So erhältst du eine säuerlichere Limonade mit viel mehr Charakter.
Du kannst auch etwas mehr Zitronenschale hinzufügen oder die Limonade mit ein paar eingelegten Scheiben ziehen lassen, um das Aroma zu verstärken. Und wenn du sie mit viel Eis servieren willst, ist diese intensive Version ideal: Das Eis mildert sie nach und nach, ohne den Geschmack zu verlieren.
In welche Krüge solltest du die Limonade füllen?
Ich empfehle, sie in einen Krug mit Sieb zu füllen, der in die Kühlschranktür passt, damit du ihn kühlen kannst. Krüge, die beide Anforderungen erfüllen, sind der jarra Kineo WMF und der Jarra de cabezal oscilante: Sie haben ein Sieb, das beim Servieren das Eis und die Zitronenscheiben zurückhält, was das Ausgießen sehr einfach macht. Abgesehen davon sehen sie wunderschön aus!
Tipps, damit deine Limonade noch besser wird
- Wenn du sie an einem Tisch mit Gästen servieren willst, bereite sie im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf. Gut gekühlt schmeckt sie viel besser.
- Verwende sehr saftige Zitronen und vergiss nicht, sie vor dem Auspressen zu waschen, wenn du die Schale zur Dekoration verwenden willst.
- Du kannst mehr Menge zubereiten und sie 2–3 Tage in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahren.
- Möchtest du Zuckerfreie Limonade machen? Ersetze den Sirup durch deinen bevorzugten Süßstoff, löse ihn aber ebenfalls in etwas heißem Wasser auf.
Wie man Zitronengranita macht
Willst du sie in eine Granita verwandeln? Jetzt, wo deine Limonade fertig ist, musst du sie nur noch in die Slushi Ninja.
