Heute Lass uns Ricotta-Käse machen und wir werden es verwenden, um einen leckeren Toast zuzubereiten: Toast mit Birne, Ricotta und Honig, ein Gericht, das als tolles Frühstück, als praktischer Snack oder als sehr leckeres, leichtes Abendessen taugt.
Ricotta können wir mit Vollmilch zubereiten, so haben wir es gemacht, aber man kann sie auch mit teilentrahmter Milch zubereiten, damit sie etwas fester wird und nicht so fettig, oder sie sogar mit Sojamilch machen, als pflanzliche Alternative. Die Maschine, die wir heute verwenden, die Ariete, verfügt über ein Programm zur Zubereitung pflanzlicher Milch, das eine Welt voller Möglichkeiten eröffnet.
Der Prozess zur Zubereitung von Ricotta ist sehr einfach. Du musst die Milch nur gerinnen lassen, und das machen wir mit Zitronensäure, die du in Reformhäusern findest, oder du verwendest Zitronensaft.
Die Kombination mit Birne ist ein Genuss, ich kann sie nur wärmstens empfehlen. Und Käse zu Hause herzustellen wird zu einem äußerst gesunden Hobby; ich kann nur dazu ermuntern, sich ein wenig zu informieren und all die Möglichkeiten kennenzulernen.
Zutaten
- 2 Liter Vollmilch
- 1 cc Zitronensäure oder frisch gepressten Zitronensaft
- Toast aus Körnerbrot
- 1 Birne
- 1 Schuss Honig
- Einige Thymianzweige
Vorbereitung
- Der Prozess zur Zubereitung von Ricotta ist sehr einfach. Man muss nur die Milch in die Käse- und Joghurtbereiter Ariette. Decke die Maschine mit dem Deckel ab und wähle das Schnellkäseprogramm (das zweite Programm).
- Warte, bis die Milch 80ºC erreicht, und wenn sie diese Temperatur erreicht hat, gib einen Teelöffel Zitronensäure, vermischt mit einem Teelöffel Wasser, dazu. Wenn du keine Zitronensäure hast, kannst du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Wenn die Maschine dir mit einem Pfeil nach oben signalisiert, bedeutet das, dass es Zeit ist, unseren Käse abtropfen zu lassen. Heben Sie den inneren Korb an und lassen Sie ihn ruhen, bis die Maschine dies anzeigt.
- Sobald dein Ricotta fertig ist, gib ihn in ein luftdicht verschließbares Glas, um ihn im Kühlschrank aufzubewahren.
- Wir wollen Ricotta verwenden, um einen Toast mit Birne zu machen, also nehmen wir eine Birne mit sauberer Schale und schneiden sie in Scheiben, wobei wir versuchen, die Form der Birne so gut wie möglich zu erhalten.
- Jetzt müssen wir nur noch anrichten. Du kannst das Brot toasten (wir empfehlen es, da der Röstgeschmack mit der Birne und dem Käse besser harmoniert) oder es ungetoastet lassen. Nimm die Birne und lege 2 Scheiben Birne auf jede Brotscheibe. Forme mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Kugeln aus Ricotta und setze sie auf jedes Stück Birne.
- Zum Schluss träufle einen Schuss Honig über die Toastscheiben und um ein wenig Farbe zu verleihen, streue ein wenig Thymian über den Ricotta. UndDa hast du es!
Käse- und Joghurtmaschine Ariete
HINWEISE:
- Wir empfehlen dir, Ricotta auf diesem Toast mit Birne zu verwenden, aber in der Feigensaison ist das ebenfalls eine Option, von der du reichlich Gebrauch machen solltest, denn eine Toast mit Ricotta und Feigen Du wirst sie lieben. Du kannst sie auch kombinieren mit Pfirsich (Pfirsich in Sirup eignet sich ebenfalls, wenn Pfirsiche nicht Saison haben).
- Verwende Ricotta auch zum Füllen von Crêpes! Statt eines Toasts kannst du einen Crêpe mit Ricotta und Birne machen oder ganz einfach einen Crêpe mit Ricotta und Honig … oder Ricotta und Champignons – oder was dir sonst am besten schmeckt. Crêpes zu Hause zu machen ist außerdem ganz leicht, macht Spaß und ist köstlich. Wenn du nach deiner idealen Crêpes-Pfanne suchst, dann nur zu – such dir deine aus hier.
- Die Ariete Käse- und Joghurtmaschine ist eine Entdeckung: Ich liebe es wegen seiner Möglichkeiten beim Käse aller Art herstellen, auch vegane Käse! Und die große Kapazität ermöglicht es dir, kleine Mengen herzustellen oder bis zu 2 L um Käse und Joghurt in Hülle und Fülle zu haben!
Kommentare
Fatima sagte:
Hola, tenéis vídeo del queso fresco? Programa 1. Gracias
Mercedes sagte:
José, el suero tiene muchas aplicaciones y es un pecado tirarlo. Lo puedes utilizar para añadir a la masa del bizcocho, magdalenas, pizza,…. también a la masa del pan en vez de agua o para hacer crema de verduras. Mételo máximo una semana en la nevera o congélalo si no vas a utilizarlo aún.
Carmen sagte:
José, con el suero resultante se prepara la verdadera ricotta, añadiendo más de leche, sal y zumo de limón. El resultado es una ricotta cremosa y sin grumos. Lo que han preparado en la receta de arriba es queso fresco.
Un saludo
José sagte:
Hola.
¿Qué se puede hacer con el suero resultante tras separar el queso?
Gracias.