Wie wähle ich die Größe meines bräters aus?

Eine der häufigsten Fragen unter denen, die überlegen, einen bräter Le Creuset oder Schmortopf ist "Welche Größe des bräters sollte ich kaufen?\". Uns fällt die Entscheidung schwer, weil wir einen Topf für alles wollen: für den Alltag und für die besonderen Tage, für Cremes und für Braten... Angesichts all dieser so unterschiedlichen Überlegungen, welche Größe ist die richtige?

Wir haben viel Erfahrung mit der Beratung zu diesem Thema, daher hinterlassen wir dir eine Leitfaden, um die richtige bräter-Größe auszuwählen.

Wie wähle ich die Größe meines bräters aus?

Zuerst ist es entscheidend zu wissen, ob es sich um einen ersten oder um einen zweiten bräter handelt. Handelt es sich um den ersten bräter und möchtest du ihn täglich verwenden, ist es wichtig, einen passenden bräter für die Personen auszuwählen, die üblicherweise bei euch zu Hause sind. Im Gegenzug hängt es bei einem zweiten bräter davon ab, ob er für eine einzelne Person oder für mehrere Gäste gedacht ist.

Die Größe meines ersten bräters für den Alltag wählen

Es ist sehr wichtig, den ersten bräter entsprechend der Personen im Haushalt zu kaufen, damit du ihn täglich oder regelmäßig nutzen kannst. Viele machen den Fehler, einen größeren bräter zu suchen, als sie normalerweise verwenden würden, um ihn an besonderen Anlässen mit 10 oder 15 Personen zu nutzen, bedenken aber nicht, dass sie den bräter dann sehr wenig benutzen werden, weil er schwer ist und für den täglichen Gebrauch zu groß sein wird.

Wenn es also dein erster bräter ist und du ihn regelmäßig optimal nutzen möchtest, kaufe ihn passend zu den Personen im Haushalt. Und wenn es dein zweiter bräter ist oder du wirklich einen bräter für Anlässe mit vielen Personen möchtest, dann kaufe ihn groß.

Wie wähle ich meinen runden Le Creuset bräter aus?

Um gut auszuwählen, musst du in PORTIONEN denken (nicht in Personen!). Auf den Produktseiten der verschiedenen Cocottes (beginnend mit der gebräuchlichsten, der runder bräter), siehst du eine Hinweistabelle mit der Anzahl der Portionen, die mit dem Durchmesser jedes bräters gekocht werden können. Auf Grundlage dieser Tabellen überlege dir, welchen bräter du auswählen möchtest, und beachte dabei die folgenden Hinweise, um deinen bräter passend zu wählen.

4 Portionen müssen nicht gleichbedeutend mit 4 Personen sein! Du solltest nicht nur daran denken, wie viele ihr seid, sondern auch wie ihr zu Hause verfahrt. Denke an Folgendes:

Tipps, die du bei der Wahl des bräters beachten solltest

• Die in den Tabellentabellen zu jedem bräter angegebenen Portionen (auf den Produktseiten der Cocottes)sind "Standardportionen", sie sind keineswegs kleine Portionen, sie sind großzügig (nicht übertrieben, aber durchaus angemessen).
• Denke an die Größe der Portionen, die du zu Hause servierst: wenn ihr zu Hause normalerweise sehr große Portionen serviert, benötigst du einen größeren bräter, als die Tabelle angibt. Das heißt: Seid ihr 4 Personen, entsprechen eure Portionen für 4 eher 6 oder 7 Standardportionen, also solltest du nach dieser Portionszahl auswählen. Umgekehrt können bei sehr kleinen Portionen 4 Personen auch 3 Portionsangaben in der Tabelle entsprechen.
• Wiederholt ihr Nachschlag? Es kann sein, dass ihr stets Standardportionen serviert, aber zwei der Gäste oder regelmäßig jemand nachnimmt. Ist das so, ist es bei 4 Personen im Haushalt sinnvoll, einen bräter für 6 oder 8 Portionen zu wählen, bereits im Hinblick auf die Wiederholungen derselben Rezeptportion.
• Hast du die Gewohnheit, mehr zu kochen, um sicherzugehen, dass etwas übrig bleibt, oder um einzufrieren: Es gibt Personen, die genau für den Tag kochen, und andere, die immer extra kochen, um Reste im Kühlschrank oder Gefrierfach aufzubewahren. Wenn du dazu neigst, mehr zu kochen, wähle einen etwas größeren bräter als die für euch angegebene Portionszahl, sonst wird er zu klein.
• Kleine Kinder essen jetzt kleine Portionen, aber sie wachsen schnell. Wir empfehlen, nicht an sie als "halbe Portion" zu denken, denn in wenigen Monaten oder Jahren würde dir der Topf zu klein werden, was schade wäre. Betrachte die Kleinen als Standardportionen.
• bräter sind ergiebig: Oft hat man anfangs das Gefühl, er würde zu klein sein, aber im Allgemeinen stellt man nach den ersten Einsätzen und beim Blick auf das tatsächliche Fassungsvermögen eines bräters (durch seinen breiten Boden und seine Höhe) fest, dass jeder Zentimeter gut genutzt wird und dass die Tabellenangaben stimmen.

Beispiel: eine Familie mit 2 Kindern und zwei Erwachsenen, bei der die Eltern dazu neigen nachzunehmen: Ideal wäre zunächst ein bräter mit 24 cm (gedacht für 4 Standardportionen + 2 Nachnahmen). Nur wenn man deutlich mehr kochen möchte, um auch für den nächsten Tag oder zum Einfrieren etwas zu haben, sollte man einen mit 26 cm in Betracht ziehen, denn mit 24 cm lässt sich für alle servieren, nachnehmen und noch etwas mehr.

Welche bräter-Größe ist am gebräuchlichsten?

Die gebräuchlichste Größe, der weltweit meistverkaufte bräter, hat 24 cm Durchmesser (wobei der bräter TOP-SELLER die kirschrote 24 cm). Diese Größe erlaubt dir, für 4 bis 6 großzügige Portionen zu kochen, was perfekt ist für viele Familien, die aus Eltern mit 2 Kindern bestehen, oder Vier-Personen-Haushalte, die am Wochenende Besuch bekommen (bis zu 6 Portionen).

Auch die Größe 26 cm ist sehr gebräuchlich, gedacht für etwa 8 Portionen, was sowohl für diejenigen passt, die jedes Wochenende Familie empfangen, als auch für diejenigen, die gerne mehr kochen, um einzufrieren.

Einen zweiten bräter anschaffen

Wer einmal mit Le-Creuset-Gusseisen gekocht hat, macht weiter. Es ist sehr üblich, nach einem zweiten bräter zu suchen, und es kann sein, dass man Folgendes sucht:

• Ein kleinerer bräter für Tage, an denen man allein zu Hause ist oder ihr nur zu zweit seid, oder um ihn als Stielkasserolle bzw. für Beilagenrezepte zu verwenden. In diesem Fall könnt ihr einen mit 18 oder 20 cm in Betracht ziehen.
• Wenn du hingegen einen bräter für Familientage oder eingeladene Freunde möchtest, beachte: Je größer, desto mehr Größe, mehr Gewicht und viel mehr Essen. Für besondere Tage sind bräter mit 28, 30 und 32 cm üblich. Ohne Zweifel sind diese eher für besondere Tage mit vielen Gästen, aber bedenkt unbedingt ihr Gewicht (mit Deckel und gefüllt wiegen sie 12 und 15 Kilo, daher sind es keine bräter, die sich leicht handhaben lassen). Es ist eine Investition fürs Leben, aber kaufe ihn in dem Wissen, was du kaufst, und dass es ein schwerer bräter sein wird (wenn du also mit 28 cm auskommst, ist das besser als 30 oder 32 cm, denn er ist deutlich leichter).

Die Größe eines ovalen bräters wählen

Die ovaler bräter ist ein idealer bräter für ganze Fleischstücke (ganze Hühner, Lammkeulen, längliche Fische …). Wie bei den runden siehst du auf der Produktseite eine Tabelle mit Portionsangaben; es ist sinnvoll, die für deine Bedürfnisse ideale Größe zu wählen. In diesem Fall sind es oft die Anforderungen am Wochenende, wenn man solche Stücke eher kocht.

Lass dich nicht von der Größe des bräters täuschen: Ovale bräter bieten einen größeren Durchmesser, mehr Länge, verlieren aber an Volumen, weil die andere Diagonale schmaler ist. Die Tabelle gibt den längsten Durchmesser des bräters an, und du solltest nach der Anzahl der Portionen wählen, die du darin kochen möchtest: