Vorspeisen für gutes Wetter

Das gute Wetter ist da! Sie möchten in der Sonne liegen, um neue Energie zu tanken, Sie möchten am Strand am Meer spazieren gehen und Sie möchten unkompliziert essen, mit Menüs, die auf leichten Gerichten und Vorspeisen basieren, die wenig Zeit in der Zubereitung benötigen, aber mit einem Hauch von Freude und Festlichkeit, die uns der Sommer schenkt.

Darum geht es heute: die Rezepte, die zu Hause am besten gelingen, die wir im Handumdrehen fertig haben und die uns auch noch wie Spitzenköche aussehen lassen. Wir werden es mit ihnen sticken!

Damit Sie es ganz einfach haben, bereiten wir diese fünf superschnellen und sehr gelungenen Rezepte zu:

1. Gemüsespieß mit Pesto
2. Speckröllchen mit gewürzten Oliven
3. Mini-Maisspieße
4. Brie-Käse-Toasts mit Erdbeermarmelade
5. Mini-Spieße mit Kirschen und Mozzarella

Diese fünf Vorschläge sind durchaus eine Absichtserklärung. Mit saisonalen Produkten verspreche ich Ihnen ein tolles Ergebnis mit minimalem Aufwand, damit Sie das gute Wetter und einige überraschende Vorspeisen genießen können, ohne auf gutes Essen zu verzichten. Traust du dich mit ihnen?

1. Gemüsespieß mit Pesto

Zutaten

• Zucchini
• Aubergine
• Tomate
• Mozzarella-Käse oder Ziegenkäse, den du am liebsten magst.
• Öl
• leichtes Pesto
• Essstäbchen zum Zusammensetzen der Spieße

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Grill oder die Grillplatte auf, um das Gemüse zu garen, und putzen Sie während des Erhitzens Zucchini, Aubergine und Tomate und schneiden Sie sie in etwas mehr als einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Sie können es mit einem scharfen Messer tun oder sich mit einer Mandoline helfen, damit sie gleich bleiben.
2. Legen Sie die Scheiben auf die heiße Grillplatte mit einem Spritzer Öl und garen Sie sie bis zu dem Punkt, den Sie bevorzugen.
3. Schneiden Sie während des Bratens den Käse Ihrer Wahl in Scheiben, die etwas dünner sind als das Gemüse.
4. Wenn das Gemüse fast fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es auf dem Grill, um es zu entfernen, während Sie die Spieße zusammensetzen. Dadurch schmilzt der Käse leicht, wenn du den Spieß aufsteckst, ohne jedoch vollständig zu schmelzen.
5. Bereiten Sie die Spieße vor, indem Sie die Gemüse- und Käsescheiben nach Belieben abwechseln: Aubergine, Zucchini, Käse, Tomate,... Ordnen Sie sie nach Belieben an und führen Sie den Zahnstocher so ein, dass er herausragt, damit Sie ihn leicht fangen können.
6. Zum Schluss einen großzügigen Löffel Pesto über die Spieße gießen und genießen!

Noten

• Sie können hausgemachtes Pesto machen. Die Zubereitung nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist köstlich. Hier finden Sie das Rezept für das traditionelle Basilikum-Pesto und auch das für zwei weitere Varianten, Rucola und Walnüsse und getrocknete Tomaten, mit denen Sie Ihren Gerichten eine andere Note verleihen können.

2. Speckröllchen mit gewürzten Oliven

Zutaten

• Speck in Streifen geschnitten
• Entkernte gewürzte schwarze Oliven
• Essstäbchen zum Zubereiten der Brötchen
• geschnittenes Brot (optional)

Vorbereitung

1. Den Grill oder die Grillplatte erhitzen, um den Speck leicht passieren zu lassen.
2. Die Speckstreifen halbieren und die Oliven gut abtropfen lassen.
3. Legen Sie den Speck auf die Grillplatte und wenn er fertig ist, drehen Sie ihn um, sodass er auf beiden Seiten markiert ist.
4. Die halben Speckscheiben herausnehmen, je eine Olive darauf legen und den Speck zu einer Rolle rollen.
5. Schließen Sie die Rollen, indem Sie sie mit einem Zahnstocher anstechen.
6. Sie können sie so servieren oder ein paar Brötchen auf einer Scheibe geröstetem Brot anrichten, um jeden Bissen zu begleiten.

Noten

• Sie können das Rezept für die Speckröllchen mit Oliven variieren und die Oliven durch Datteln ersetzen. Der Sweet Spot verbindet sich wunderbar mit dem Geschmack von Bacon. Sie werden sehen, wie reich es ist!

3. Mini-Maisspieße

Zutaten

• Ein Kolben gekochter Mais oder gekochter geschälter Mais
• Geschmolzene Butter
• pulverisierter Parmesankäse
• süße Paprika
• heiße Paprika
• Stäbchen zum Formen der Mini-Spieße

Vorbereitung

1. Schälen Sie den Maiskolben, wenn Sie ihn ganz haben. Mit Chef'n's Corn Sheller geht das ganz einfach.
2. Stechen Sie mehrere Maiskörner in einen Zahnstocher, sodass nur ein Ende frei bleibt, damit Sie den Zahnstocher beim Essen des Maises fangen können.
3. Wenn Sie sie erhalten, arrangieren Sie sie auf einem für den Ofen geeigneten Tablett.
4. Bereiten Sie die "Paprika"-Butter vor, indem Sie die Butter in einer Schüssel schmelzen, süßen Paprika und etwas scharfen Paprika nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren. Sie können die scharfe Paprika weglassen, wenn Sie möchten.
5. Die Spieße mit der "Paprika"-Butter bestreichen.
6. Parmesanpulver darüber streuen und fertig gratinieren.
7. Servieren Sie sie mit Tomatensauce oder Barbecue-Sauce.

Noten

• Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, können Sie diese Mini-Spieße dort sicherlich mit perfekten Ergebnissen zubereiten.
• Sie können sie auch ohne Zugabe von scharfem Paprika zubereiten, wenn Sie möchten, aber mit nur einer Prise bemerken Sie nicht viel von dieser Schärfe und Sie werden sehen, wie sich der Geschmack verändert.

4. Brie-Käse-Toasts mit Erdbeermarmelade

Zutaten

• geschnittenes Brot
• Brie Käse
• Butter
• Erdbeerkonfitüre
• Gehackte Pistazien (oder das Trockenobst deiner Wahl)

Vorbereitung

1. Den Eisengrill bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten.
2. Schneiden Sie die Brotscheiben in Hälften, sodass Sie Dreiecke bilden, und legen Sie sie auf den Grill, um sie zu toasten. Drehen Sie sie um, wenn die Grillspuren auf dem Brot sichtbar sind, sodass sie auf beiden Seiten markiert sind.
3. Den Briekäse in nicht sehr dünne Scheiben schneiden, etwa einen Zentimeter.
4. Wenn das Brot auf beiden Seiten geröstet ist, ohne es vom Grill zu nehmen, eine Scheibe Briekäse auf jedes Dreieck legen, einen Esslöffel Erdbeermarmelade auftragen und einige gehackte Pistazien darüber streuen.
5. Sie können es direkt auf dem Grill servieren.

Noten

• Wenn Sie ein Rezept haben möchten, um Erdbeermarmelade zu Hause zuzubereiten, haben Sie das Rezept hier , aber wenn Sie ein fertiges bevorzugen, kann ich nicht aufhören , die Erdbeermarmelade von Tiptree zu empfehlen.
• Wenn Sie diese Toasts mit verschiedenen Käsesorten variieren möchten, können Sie Camembertkäse, Ziegenkäse oder sogar einen Blauschimmelkäse wie Roquefort verwenden.

5. Mini-Kirsch-Mozzarella-Spießchen

Zutaten

• Mozzarella-Kugeln
• runde Kirschtomaten
• Rote Paprika
• Gelbe Paprika
• Rucola
• Einige frische Basilikumblätter
• gemahlener getrockneter Oregano
• Spieß-Sticks

Vorbereitung

1. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen.
2. Kirschtomaten waschen und trocknen.
3. Die Paprika in gleich große Quadrate wie die Kirschen und die Mozzarellakugeln schneiden.
4. Richten Sie ein Bett aus Rucolablättern auf dem Tablett aus, auf dem Sie die Spieße servieren werden.
5. Bereiten Sie die Mini-Spieße vor, indem Sie ein Stück rote Paprika, eine Mozzarella-Kugel, die gelbe Paprika, eine weitere Mozzarella-Kugel und eine Kirschtomate einstechen.
6. Die Spieße auf dem Rucolabeet auf einem hübschen Tablett anrichten.
7. Die Basilikumblätter fein hacken und auf den Spießen verteilen.
8. Etwas gemahlenen Oregano darüberstreuen und genießen!

Noten

• Sie können nur eine Paprikasorte oder die grüne verwenden, aber in diesem Fall empfehle ich Ihnen, es so zu tun, wie Sie es im Rezept sehen, und in der gleichen Reihenfolge, in der sie punktiert werden, da sich auf diese Weise ihre Süße ergibt ein Unterschied. Der Spieß geht von süßer zu weniger und endet in der Kirschtomate, die rund sein muss und am Ende den Säurepunkt gibt.
• Ausgehend von den Kirschen und dem Mozzarella können Sie weitere Mini-Spieße zubereiten: mit frischen Basilikumblättern, mit Oliven, Essiggurken, mit gekochten Wachteleiern... Es gibt viele Möglichkeiten!
• Sie können die Mini-Spieße so servieren, wie sie sind, oder Sie können sie auch mit einem traditionellen hausgemachten Pesto oder etwas anderem begleiten. Das Rezept finden Sie hier .