Ich weiß nicht, ob es Ihnen auch so geht, aber jetzt, wo die Temperaturen besser sind, reifen die Früchte schneller als wenn es nicht so heiß ist. Wenn ich es nicht innerhalb von ein paar Tagen esse, werden immer ein paar Stücke schlecht.
Um dies zu vermeiden, nutze ich die Früchte und mache daraus Marmelade. Ein sehr einfach zuzubereitender Genuss, der mein Frühstück für die Woche verschönert. Wenn ich die reifsten Früchte verwende, macht die Marmelade süchtig.
Für die Zubereitung schneide ich die Früchte in Stücke und füge Zucker hinzu. Ich verwende 3/4 kg Zucker für jedes Kilo Obst, das ich zubereiten möchte. Ich habe Freunde, die den Saft einer Zitrone hinzufügen, aber ich bleibe dem traditionellen Rezept treu, das mir meine Mutter beigebracht hat, und verwende nur Obst und Zucker. Bevor ich die Marmelade mache, lege ich die Früchte 12 Stunden lang in Zucker ein.
Um die Marmelade zuzubereiten, gebe ich die Früchte in einen Topf und rühre sie ständig mit einem Holzgerät um.
Woran erkenne ich, dass die Marmelade fertig ist? Ich nehme mit einem Löffel etwas Marmelade und lasse sie etwa zwei Minuten im Kühlschrank. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, sehe ich, dass es Falten wirft und klebt, es ist fertig!
Bevor ich es abfülle, lasse ich es eine Weile ruhen. Ich bewahre es in diesem Marmeladenglas von Le Creuset auf, das eine spektakuläre Farbe und ein spektakuläres Design hat. Es besteht aus Steinzeug, das Temperaturen von bis zu 260 °C standhält. Dadurch kann ich das Glas im Ofen, Grill, in der Mikrowelle, in der Spülmaschine und im Gefrierschrank verwenden. Es ist sehr leicht zu reinigen und die Oberfläche weist eine hohe Kratzfestigkeit auf. Darüber hinaus nimmt es weder Gerüche noch Geschmacksstoffe auf. Enthält einen Mini-Silikonspatel, der sich ideal zum Servieren des Inhalts des Glases eignet.
Foto von : Le Creuset jam jar
Ich bereite Marmeladen mit allen möglichen Früchten zu, es geht sogar mit Gemüse. Ich nutze die Obst- und Gemüsesaison, um Marmelade zuzubereiten, sodass ich diese Zutat das ganze Jahr über genießen kann.
Für kleine Lebensmittel verwende ich diesen Handmixer, um alle Arten von Beeren und kleinen Früchten mühelos zu entsaften. Mithilfe einer Schnecke werden die Früchte in ein Sieb gedrückt und so entsteht der Saft, aus dem ohne großen Aufwand Marmelade hergestellt werden kann. Es läuft großartig und ich habe noch ein paar tolle Marmeladen übrig!
Nutzen Sie überreifes Obst für die Herstellung von Marmelade oder anderen Rezepten? Habt ihr irgendwelche Tricks, die ich kennen sollte? Ich freue mich auf eure Erfahrungen!
Kommentare
Milagro:
Hago mermelada con frecuencia, la que más me gusta es la fresa y ruibarbo con especies, queda espectacular.
La de guayaba también es sabrosa; pero salta mucho y la última que hice fue la de zanahoria con cardamono
Nathalie:
Mira que buena idea, la verdad es que últimamente se me echa a perder mucha fruta, y probaré de hacer mermelada con ella. Mi madre tiene constumbre de hacer mermelada de forma habitual pero nunca me he atrevido. Ella según la fruta le pone una baina de vainilla durante la cocción. Ya te contaré. Gracias