So bereiten Sie frische Nudeln zu Hause zu
Heute möchte ich mit euch über hausgemachte Pasta sprechen. Es scheint kompliziert zu machen und die Wahrheit ist, dass es nicht so schwierig ist, wie es scheint. Ich bereite es sehr gerne zu und es gelingt zu Hause garantiert :)
Wenn ich Ihnen sage, wie es zubereitet wird und Sie sehen, wie einfach es ist, werden Sie nicht aufhören können, Nudeln zu Hause zu machen!
Zunächst müssen Sie den Teig mit Mehl, Öl, etwas Salz und Eiern zubereiten. Zuerst Mehl und Salz mischen, dann Öl und Eier dazugeben und zu einem feinen Teig kneten. Wir lassen es 10 Minuten ruhen und können es jetzt je nach Art der Pasta, die wir zubereiten möchten, dehnen und schneiden.
Zum Strecken des Teigs können wir ein Nudelholz oder eine Nudelmaschine verwenden. Ich habe diese Maschine von Marcato , einer italienischen Firma, die sich immer durch ihre guten Produkte auszeichnet. Sein Körper besteht aus glatten Walzen zum Strecken der Blätter und einem Schneideteil für Lasagne, Fettucine (6,5 mm) und Tagliolini (1,5 mm).
Foto: Nudelmaschine Marcato
Ich auch gefärbte und aromatisierte Teigwaren unter Zugabe weiterer Zutaten wie Spinat, Paprika, Rote-Bete-Brühe, Tintenfischtinte, Safran, Gewürze in ausreichender Menge zum Teig. Ihr wisst bereits, dass ich es liebe, neue Dinge auszuprobieren... und die Wahrheit ist, dass ich sehr interessante Rezepte gekocht habe.
Durch das Öffnen der glatten Rollen haben Sie Zugriff auf 9 verschiedene Positionen (von 0,3 mm bis 2,5 mm). Ich kann alle Arten von Nudeln immer mit der gleichen Maschine zubereiten. Es ist eine Freude!
Meine Kinder lieben Ravioli und aus diesem Grund habe ich mir dieses Zubehör besorgt, um gefüllte Ravioli zubereiten zu können . Es hängt von dem Tag ab, an dem ich einige Zutaten oder andere verwende. Jedes Gericht ist eine Überraschung und meine ganze Familie ist begeistert.
Foto: Ravioli-Zubehör
Frische Nudeln zu kochen dauert weniger Zeit als trockene Nudeln: nur etwa fünf Minuten. Kochen Sie es einfach mit Wasser, Öl und einer Prise Salz und es wird köstlich sein.
Was denken Sie? Ist es nicht so kompliziert? Ich möchte, dass Sie sich aufheitern, versuchen, Pasta zu Hause zuzubereiten, und mir sagen, wie es gelaufen ist :)
Kommentare
Mª Carmen:
Hola ! Llevo toda la mañana enganchada a tu blog , me encanta la cocina y todo lo relacionada con ella . Yo soy unas de las que duda entre Thermomix y Kickinet , pero creo que hoy ya me has convencido, veo que la Kichinet también tiene los complementos para la pasta y raviolis , cual me recomiendas, esta de Marcato y el accesorio de raviolis o la de kichinet. Yo veo que esta deja el ravioli bien sellado y la otra me la la sensación de que no queda tan sellado. G
Gracias por este blog tan completo
M Carmen
Sonia:
Que idea tan buena! a quien no le gusta la pasta rellena? ademas asi la puedes rellenar de tus ingredientes favoritos, en mi caso de queso gorgonzola y pera.. una auténtica delicia. Es cierto que se prepara en un pis pas y es mucho más fácil de lo que parece y además quedas como un super Chef ante tus invitados, :-)
Yo no le suelo poner sal en la harina para hacer la pasta ya que la salsa si suele llevar. Tomo nota del truco de la pasta de colores que pones arriba.. que divertido!! Mil gracias como siempre por este espacio donde compartir y aprender. Muaaaaaahhhhh