Heute möchte ich mit Ihnen über hausgemachte Pasta sprechen. Es scheint kompliziert zu sein, und die Wahrheit ist, dass es nicht so schwierig ist, wie es scheint. Es macht mir viel Spaß, es zuzubereiten und es ist ein garantierter Erfolg zu Hause :)
Wenn ich Ihnen erzähle, wie man es zubereitet und Sie sehen, wie einfach es ist, werden Sie nicht mehr aufhören können, zu Hause Pasta zu machen!
Zunächst muss der Teig mit Mehl, Öl, etwas Salz und Eiern zubereitet werden. Wir vermischen zunächst das Mehl und das Salz, fügen dann das Öl und die Eier hinzu und kneten, bis ein feiner Teig entsteht. Wir lassen es 10 Minuten ruhen und können es nun dehnen und entsprechend der Nudelsorte, die wir zubereiten möchten, schneiden.
Um den Teig zu dehnen, können wir ein Nudelholz oder eine Nudelmaschine verwenden. Ich habe diese Maschine von Marcato , einem italienischen Unternehmen, das sich immer durch seine guten Produkte auszeichnet. Sein Körper besteht aus glatten Rollen zum Spannen der Blätter und einem Schneidteil für Lasagne, Fettucine (6,5 mm) und Tagliolini (1,5 mm).
Foto: Marcato Pasta Maker
Das tue ich auch bunte und aromatisierte Paste , die dem Teig weitere Zutaten wie Spinat, Paprika, Rübenbrühe, Tintenfischtinte, Safran und Gewürze in ausreichender Menge hinzufügt. Sie wissen bereits, dass ich es liebe, neue Dinge auszuprobieren ... und die Wahrheit ist, dass ich sehr interessante Rezepte gekocht habe.
Die Öffnung der glatten Rollen ermöglicht den Zugriff auf 9 verschiedene Positionen (von 0,3 mm bis 2,5 mm). Ich kann alle Nudelsorten immer mit der gleichen Maschine zubereiten. Es ist eine Freude!
Meine Kinder lieben Ravioli und aus diesem Grund habe ich mir dieses Zubehör gekauft, um gefüllte Ravioli zubereiten zu können . Es kommt auf den Tag an, an dem ich die einen oder anderen Zutaten verwende. Jedes Gericht ist eine Überraschung und meine ganze Familie ist begeistert.
Foto: Ravioli-Zubehör
Das Kochen frischer Nudeln nimmt weniger Zeit in Anspruch als das Kochen trockener Nudeln: nur etwa fünf Minuten. Einfach mit Wasser, Öl und einer Prise Salz aufkochen und schon ist es köstlich.
Was denken Sie? Ist es nicht so kompliziert? Ich möchte, dass Sie sich ermutigen, selbst Pasta zuzubereiten und mir zu erzählen, wie es gelaufen ist :)
Kommentare
Mª Carmen:
Hola ! Llevo toda la mañana enganchada a tu blog , me encanta la cocina y todo lo relacionada con ella . Yo soy unas de las que duda entre Thermomix y Kickinet , pero creo que hoy ya me has convencido, veo que la Kichinet también tiene los complementos para la pasta y raviolis , cual me recomiendas, esta de Marcato y el accesorio de raviolis o la de kichinet. Yo veo que esta deja el ravioli bien sellado y la otra me la la sensación de que no queda tan sellado. G
Gracias por este blog tan completo
M Carmen
Sonia:
Que idea tan buena! a quien no le gusta la pasta rellena? ademas asi la puedes rellenar de tus ingredientes favoritos, en mi caso de queso gorgonzola y pera.. una auténtica delicia. Es cierto que se prepara en un pis pas y es mucho más fácil de lo que parece y además quedas como un super Chef ante tus invitados, :-)
Yo no le suelo poner sal en la harina para hacer la pasta ya que la salsa si suele llevar. Tomo nota del truco de la pasta de colores que pones arriba.. que divertido!! Mil gracias como siempre por este espacio donde compartir y aprender. Muaaaaaahhhhh