Toast mit Hummus, Nektarine und Tomate

Ob als königliches Frühstück oder als Abendessen unter Freunden, dieser Toast mit Hummus, gebräunten Tomaten und Nektarinen lässt niemanden gleichgültig: die Kombination aus der Cremigkeit und dem Geschmack des Hummus, zusammen mit der Frische der Tomate und der Saftigkeit und Süße der Nektarine ist eine Verbindung, die auf den ersten Blick überraschen kann, aber wirklich köstlich ist.

Sowohl das Brot als auch die Tomate und die Nektarine geben wir in die Pfanne – eine großartige Methode, um ihren Geschmack und die Kontraste zu intensivieren. Im Verlauf des Rezepts siehst du außerdem, dass wir geräuchertes Paprikapulver und auch Samen hinzufügen. All das fügt dem Toast eine Schicht Komplexität hinzu, die jeden Bissen erhöht, glaub mir!

Du wirst sehen, dass die Zubereitung von diesem Toast einfach und schnell ist: ich betone, dass es eine perfekte Option ist, um etwas Besonderes ohne Aufwand zu genießen. Traust du dich, es zu probieren?

Zutaten

• 2 Scheiben Brot (aus der langen Scheibe)
• 2 EL Hummus
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Sesamsamen
• 1/2 TL Mohnsamen (optional)
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 rote Ochsenherz-Tomate (oder eine andere ebenfalls fleischige Sorte)
• 1/2 gelbe Ochsenherz-Tomate
• 1/2 weiße Nektarine
• 1/2 gelbe Nektarine
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• Fleur de Sel

Zubereitung

1. Reinige und schneide die Nektarinen in Viertel (vorzugsweise ungeschält, sie behalten beim Erhitzen besser ihre Form und liefern zudem mehr Ballaststoffe).
2. Schneide die Tomate in dicke Scheiben.
3. Stelle die Mineral B Eisenpfanne auf den Herd, bei schwacher Hitze, und erhitze einen Esslöffel Öl.
4. Brate die Nektarinen in der Pfanne 2 Minuten pro Seite an. Beiseitelegen.
5. Ohne den Saft, den die Nektarinen abgegeben haben, zu entfernen, lege die beiden Brotscheiben in die Pfanne und brate sie 2 Minuten pro Seite. Beiseitelegen.
6. Nun, erhitze einen Esslöffel Olivenöl in der Edelstahlpfanne Affinity De Buyer.
7. Brate die Tomatenscheiben 2 Minuten pro Seite an. Beiseitelegen.
8. Richte den Toast an: Bestreiche die Brotscheiben mit Hummus, bestreue sie mit geräuchertem Paprikapulver und verteile darüber die Mohnsamen, lege die Tomatenscheiben darauf und füge die Nektarinenviertel hinzu. Mach es zärtlich und danke!
9. Zum Abschluss bestreue etwas Fleur de Sel und Sesamsamen darüber und füge ein paar Basilikumblätter hinzu.

Guten Appetit!