Ich liebe diese spanischen Omeletts, die halb gestockt sind, die man nicht wenden muss und die man nur mit etwas Geschick zudecken muss, damit sie fertig garen und saftig bleiben.
Du kannst sie aus dem machen, worauf du am meisten Lust hast, aber diese Krabbenomelett ist leicht und perfekt für die Tage, die wir jetzt haben, kühle Sommertage. Du kannst die Krabbe durch Gemüse ersetzen, aber genau so, wie wir sie heute zubereitet haben, ist sie perfekt für die ganz besonderen Tage.
Um diese Tortilla zuzubereiten, ist dieses Rezept perfekt Die Dupla-Pfanne von Bra, in der du nicht nur alles kochen kannst, was du brauchst, sondern auch wunderbare Rezepte zubereiten kannst – so wie das, das wir dir heute vorstellen.
Antihaftpfanne für Tortillas Bra dupla, Myjabi Shotoh Messer und Küchenspatel Le Creuset.
Zutaten
- 2 gekochte Taschenkrebse (wir benötigen 400 g ausgelöstes Krebsfleisch)
- 1 Lauch
- 1 frische Zwiebel
- 3 Esslöffel Cognac oder Brandy
- 1/2 Teelöffel tabasco (optional)
- 4 Eier
- etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Einige Stängel frischen Schnittlauchs
Vorbereitung
- Wir lösen den Taschenkrebs sorgfältig aus und legen sein Fleisch auf ein runder Porzellanteller von Revol.
- Mit Hilfe eines Myjabi Santoku-Messer Wir schneiden den Lauch in feine Ringe.
- In einer der Pfannen der Dupla, mit Hilfe von ein Löffelspatel von Le Creuset, braten wir den Lauch mit der frischen Zwiebel in heißem Öl an.
- Wenn das Gemüse weich ist, fügen wir das zerzupfte Fleisch des Taschenkrebses hinzu und braten es einige Minuten an. Dann geben wir den Cognac dazu und lassen alles noch ein paar Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Dann fügen wir Tabasco hinzu und würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. In einer Schüssel verquirlen wir die Eier und fügen etwas Salz hinzu.
- Wenn der Taschenkrebs fertig ist, geben wir die verquirlten Eier hinzu und achten darauf, dass sie in der ganzen Pfanne gut garen.
- Wir setzen den Deckel der Dupla-Pfanne auf und lassen das Ganze abgedeckt ein paar Minuten stocken (die Gesamtzeit hängt davon ab, wie wir die Eier mögen).
- Wir schmecken mit Salz und Pfeffer ab und fügen etwas frischen Schnittlauch hinzu, den wir fein gehackt haben mit ein Myjabi Shotoh Messer.
- Zum Schluss mit ein paar Cherrytomaten obenauf servieren. Und viel Spaß!
Antihaftpfanne für Tortillas Bra dupla, Le Creuset Spatel und runder Porzellanteller.
