Ein Crumble ist ein typisches irisches Dessert aus dem englischsprachigen Raum, sehr leicht zuzubereiten. Es besteht im Wesentlichen aus frischem Obst, das wir mit einer Mischung aus Mehl, Zucker und Butter bedecken. So wie wir es vorbereiten, backen wir es, und beim Backen entsteht eine Torte mit krümeliger, knuspriger Teigschicht und einer weichen, gebackenen, äußerst appetitlichen Fruchtbasis.
Beachtet, dass das Obst beim Backen neben dem Weichwerden auch sein Aroma intensiviert. Crumbles sind daher eine köstliche Art, alle Arten von Früchten zu genießen. Ab hier kannst du mit tausend Tricks spielen, damit der Crumble jedes Mal anders und noch köstlicher wird: von der Aromatisierung des Obstes (mit Gewürzen und Kräutern wie Zimt, Vanille oder Minze...) bis hin zu Fruchtmischungen.
Für einen guten Crumble empfiehlt es sich außerdem, unterschiedliche Zutaten für die Decke zu verwenden: probiere, sie mit Nussmehl zu mischen oder gehackte Nüsse (Mandeln oder Macadamianüsse passen sicher perfekt zu einem Birnen- oder Erdbeercrumble... Stell es dir schon vor, oder?).
Ich ermutige dich auch, die verwendeten Zuckerarten zu variieren, beispielsweise einen Teil hochwertigen Rohrzuckers oder Panela hinzuzufügen, die sehr aromatisch sein können, oder Muskatnuss bzw. Zimt direkt in die Decke zu geben.
Das Rezept, das wir heute mitbringen, ist ein Erdbeer-Rhabarber-Crumble sehr lecker, eine großartige Möglichkeit, den gusseisernen Niedrigtopf Fusiontec zu nutzen, ein überaus vielseitiges Eisenstück... während wir die köstlichen Früchte genießen, die uns der Frühling schenkt. Liebe Erdbeeren, gebacken seid ihr köstlich.
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Vanilleschote
- 250 g Gelierzucker
- 300 g Mehl
- 100 g gehobelte Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter in Würfeln
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 400 ml Kochsahne
Zubereitung
- Wasche, trockne und schneide den Rhabarber in 2 cm große Stücke und halbiere oder viertle die Erdbeeren, je nach Größe.
- Vermische alles zusammen mit der Vanilleschote und dem Gelierzucker. Lass es 1 Stunde ziehen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Butter und die Zitronenschale einarbeiten.
- Heize den Ofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vor.
- Verteile die Fruchtmischung in dem gusseisernen Niedrigtopf Fusiontec und streue den vorbereiteten Crumble gleichmäßig darüber.
- Backe auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten, bis eine goldbraune Farbe sichtbar ist. Der gusseiserne Topf Fusiontec erhitzt sich schnell und verteilt die Hitze sehr gut; die Speisen werden gleichmäßig erwärmt und der Crumble wird hervorragend gebacken.
- Wenn er fertig aussieht, etwas abkühlen lassen.
- Schlage die Sahne mit einem Handrührgerät auf und serviere sie zum Crumble mit den Erdbeeren.
