Heute bringe ich euch ein gesundes und köstliches Rezept von einem der von mir am meisten geschätzten Fernsehköche, Jamie Oliver.
Dieses Spaghettirezept stammt aus seinem neuesten Buch: Gesunde Rezepte für jeden Tag. Ich gestehe, ich habe alle Bücher von Jamie, denn ich liebe seine Art zu kochen: einfach, praktisch und voller Gewürze und verführerischer Aromen... genau das findet man in seinem neuesten Buch: viele gesunde, geschmacksintensive Gerichte, dazu kommen viele vegetarische Vorschläge.
niedrige Cocotte Le Creuset und Porzellanschüssel Fleur de Ligne
Um diese köstlichen Spaghetti zu kochen, habe ich meine flacher bräter Le Creuset. Wie du auf dem Foto sehen kannst, ist sie deutlich niedriger als eine klassischer bräter. Für mich ist sie ideal, um suppige Reisgerichte, Knoblauchhähnchen, Ratatouille... zuzubereiten. Ein perfektes Utensil in meiner Küche.
Und zum Servieren habe ich die Schüssel aus der Kollektion Fleur de Ligne de Tokyo Design Studio verwendet. Kennst du diese Marke noch nicht? Schau im Shop vorbei und entdecke die Porzellanschüsseln und -platten, die Claudia&Julia in ihr Sortiment aufgenommen haben. Ich habe bereits begonnen, meine persönliche Sammlung anzulegen!
Zutaten (für 4 Personen):
Olivenöl
Einige Zweige frischer Thymian
4 Knoblauchzehen
1 frische Chilischote
1 Zitrone
500 g Cherrytomaten am Stiel in verschiedenen Farben
250 g Ricotta
320 g Vollkornspaghetti
vier Handvoll Rucola
Balsamico-Essig
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 180 ºC vor, Ober- und Unterhitze.
2. In eine Schüssel gib 3 Esslöffel Olivenöl, die Thymianblättchen, die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, die gehackte Chilischote, die Zitronenschale, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Gut umrühren.
3. Verteile die Tomaten in der flacher bräter zusammen mit dem Ricotta. Übergieße alles mit dem aromatisierten Öl, das du vorbereitet hast, und gib außerdem einen Schuss Wasser dazu. Backe das Ganze 45 Minuten.
4. Koche 10 Minuten bevor die Backzeit zu Ende ist die Spaghetti separat in reichlich Salzwasser.
Buch "Gesunde Rezepte für jeden Tag" von Jamie Oliver, Schneidebrett MasterClass, Damaststahlmesser Le Creuset, Gewürzmühle Le Creuset und Porzellanschüssel Fleur de ligne.
5. Nimm die Ricotta aus dem bräter und trenne die Tomaten von der Rispe. Entferne den Stiel.
6. Gieße eine halbe Tasse vom Spaghetti-Kochwasser in den bräter und kratze den Boden mit einem Spatel ab, um alle Säfte zu lösen.
7. Abgießen die Spaghetti und gib sie in den bräter. Presse eine halbe Zitrone darüber aus und gib einen Schuss Balsamicoessig aus Modena dazu. Rühre gut um, damit sie sich mit der Sauce vermischen.
8. Verteile den Ricotta über die Spaghetti und streue den Rucola darüber. Gut vermischen und servieren.
Kommentare
Claudia sagte:
Seguro que salen ricos, ricos Ana!! Muchas gracias, saludos!
Claudia sagte:
Felices de que lo hayas descubierto, May, vale la pena :) Un saludo!
Claudia sagte:
Seguro que sí, Inés! Este es el gran éxito de Jamie: platos que gustan mucho en el día a día, muy fáciles de hacer y siempre muy ricos :) Gracias por escribir, un saludo!
Ana sagte:
Los hago muy parecidos, con puesto rosdo
casero, lo demás casi igual, me encantan
May sagte:
Que plato más delicioso, me encanta este cocinero que, gracias a vosotros, lo he conocido.
Estupenda receta pero me hubiera encantado tener la cocotte. En uno de estos días que tengais alguna rebaja me lo compro.
INES DIAZ G sagte:
Me encanta!! A J.Oliver le vi hacer en un programa en una ocasión, un plato de pasta con carne asada y tomate que me pareció diferente y que tenía que ser una delicia!!