So bereiten Sie zu Hause hochwertigen Kaffee zu

Heute werden wir darüber sprechen, wie man zu Hause Qualitätskaffee zubereitet, denn Wissen nimmt keinen Platz ein und es gibt bestimmte Richtlinien, um es perfekt zu machen. Wir sagen es Ihnen.

Was ist Kaffee?

Kaffee ist ein Getränk, das durch heißen Aufguss (und manchmal unter Druck) der gerösteten und gemahlenen Kaffeesamen gewonnen wird.

Die Kaffeepflanze oder der Kaffeebaum stammt aus dem tropischen Afrika , insbesondere aus Madagaskar und den Nachbarinseln im Indischen Ozean. Sie wird in andere Länder der Welt exportiert und wird derzeit in großen äquatorialen Regionen Südamerikas, Südostasiens, Indiens und Afrikas angebaut. Und die ersten Belege für den Kaffeekonsum, wie wir ihn heute kennen, stammen aus dem 15. Jahrhundert im Jemen.

Kaffee hat durch das bekannte Koffein eine leicht anregende Wirkung. Dies hat es zu einem der beliebtesten Getränke auf der ganzen Welt gemacht.

Methoden der Kaffeezubereitung

Im Laufe der Geschichte haben die Menschen verschiedene Methoden erfunden, um das Beste aus der Kaffeebohne herauszuholen. Die unterschiedlichen eingesetzten Geräte erfordern unterschiedliche Mahlgrade des Korns, können aber nach gängigen Methoden wie folgt zusammengefasst werden:

1. Italienische Kaffeemaschine

Wir alle wissen es, weil sie in unserem Land sehr beliebt waren und sind. Das Design kann variieren, aber das Fundament ist das gleiche: zwei durch einen Siphon getrennte Behälter, in die der gemahlene Kaffee gegeben wird. Das Wasser im unteren Behälter wird erhitzt und durch den Kaffee unter Druck gesetzt, wodurch das gebrühte Getränk im oberen Behälter verbleibt. Ich liebe die von Bra , die aus Edelstahl sind.

Kaffe Bra Kaffeemaschine und Lucino Espressokocher von Gefu

2. Kaffeekolben oder French Press

In dieser Kaffeemaschine wird eine Kaffeemischung mit kochendem Wasser zubereitet, die zum Abschmecken übrig bleibt, indem der Aufguss gepresst und die erhaltene Flüssigkeit mit einem Kolbenfilter gefiltert wird. Es handelt sich um Kaffeemaschinen, mit denen Sie Kaffee zubereiten können, aber auch andere Arten von Aufgüssen, wie Tees und Kräuter, zubereiten können.

Le Creuset Press Kaffeemaschine

3. Espresso-Kaffeemaschine, in manuellen oder automatischen Kaffeemaschinen

Diese Kaffeemaschinen, die in Bars und Restaurants weit verbreitet sind, sind auch im häuslichen Umfeld beliebt geworden. Sie benötigen elektrischen Strom, um den Druck und die Temperatur zu erzeugen, die das Wasser durch einen metallischen Filter leiten, der den gemahlenen Kaffee enthält.

Sowohl die manuellen als auch die automatischen oder die superautomatischen sind sehr einfach zu bedienen und extrahieren in sehr kurzer Zeit den Kaffee mit dem richtigen Druck und der richtigen Temperatur, alles auf automatisierte Weise. Bei einigen Modellen können Sie den Kaffee auch sofort mahlen.

Wenn Sie die Vorteile von Kaffeevollautomaten mit ihren Vor- und Nachteilen entdecken und wissen möchten, wie Sie den richtigen für sich auswählen, empfehlen wir Ihnen, den Beitrag " Kaffeevollautomaten: Vorteile und Auswahl des idealen " zu lesen.

Sage Breville Lumero WMF Espressokocher und manuelle Barista PRO Kaffeemaschine

4. Tropfkaffeemaschinen

Darunter sind die uns allen bekannten Melitta-Kaffeemaschinen und die so modischen Chemex-Kaffeemaschinen . Bei beiden Arten wird der Kaffee gewonnen, indem kochendes Wasser durch einen Papierfilter geleitet wird, der den gemahlenen Kaffee enthält. Der Kaffee wird durch die Schwerkraft gesammelt. Später werden wir über die Besonderheiten von Chemex sprechen.

Chemex-Kaffeemaschine

5. Siphon-Kaffeemaschinen

Für Kaffeekenner wird bei dieser Art von Kaffeemaschine das Wasser, das in einem mit einem anderen Behälter verbundenen Glasbehälter enthalten ist, auf den sich der Kaffee befindet, mit einem Feuerzeug erhitzt. Das Wasser kocht und steigt in den oberen Behälter, wobei es sich ähnlich wie bei der italienischen Kaffeemaschine mit dem Kaffee aromatisiert, aber dann muss der Brenner ausgeschaltet werden. Wenn der untere Behälter abkühlt, wird Kaffee angesaugt, der verbrauchsfertig in den unteren Behälter absinkt.

Bereiten Sie einen guten Kaffee mit einer italienischen Kaffeemaschine zu

Wie wir bereits gesagt haben, gehören italienische Kaffeemaschinen wie die Lucino de Gefu aufgrund ihrer Benutzerfreundlichkeit, ihres guten Preis-Leistungs-Verhältnisses und ihrer hervorragenden Ergebnisse zu den beliebtesten in unserem Land. Die Kaffeemaschine Kaffe de Bra kombiniert wie ihre Schwester, die Efficient de Bra , die Tugenden italienischer Kaffeemaschinen mit einem schönen Design, das sie perfekt zum Servieren am Tisch macht. Außerdem sind diese aus Edelstahl und können auf allen Arten von Kochfeldern verwendet werden, einschließlich Induktion.

Wir sagen Ihnen, wie Sie mit jeder italienischen Kaffeemaschine guten Kaffee zubereiten:

1. Verwenden Sie einen guten Kaffee : Es scheint eine Plattitüde zu sein, aber nicht jeder tut es. Sie können ihn gemahlen kaufen oder mit einer Mühle wie der Krups Fast Touch oder der WMF Kaffeemühle nach Ihren Wünschen mahlen.
   
2. Dosieren Sie das Wasser gut : Italienische Kaffeemaschinen haben normalerweise ein Ventil am Körper und es wird empfohlen, Wasser bis zur Höhe dieses Ventils einzufüllen.
3. Behandeln Sie den Kaffee mit Sorgfalt : Der Kaffee muss auf den Metallfilter fallen gelassen werden, ohne ihn zu zerdrücken oder zu zwingen, damit eine große Menge hineinpasst. Um es zu glätten, schlagen wir mit einem Teelöffel von der Seite auf den Filter.
4. Halten Sie die Hitze konstant : Plötzliche Temperaturänderungen beeinflussen den Geschmack des Kaffees. Sobald das Feuer angezündet ist, halten Sie seine Intensität konstant, ohne dass die Flamme aus dem Boden der Kaffeemaschine herausragt, und schalten Sie die Hitze nicht aus, bis der letzte Tropfen Kaffee aus dem Innenrohr gekommen ist.
5. Rühren Sie den Kaffee vor dem Servieren um : Nur wenige wissen, dass es praktisch ist, den erhaltenen Kaffee umzurühren, da die Konzentration der erhaltenen Flüssigkeit zu Beginn nicht die gleiche ist wie am Ende der Extraktion und sie etwas geschichtet bleiben kann. Wenn wir nicht umrühren, haben möglicherweise nicht alle Tassen, die wir servieren, genau die gleiche Konzentration.

Kaffe Bra Kaffeemaschine

Bereiten Sie einen guten Kaffee mit einer Chemex-Kaffeemaschine zu

Wir sind sicher, dass Sie die schöne Chemex-Kaffeemaschine schon einmal gesehen haben. Diese Tropfkaffeemaschine wurde von einem deutschen Chemiker, Peter Schlumbohm, erfunden, der sie 1941 patentieren ließ.

Die Chemex-Kaffeemaschine besteht aus Glas in Form einer Sanduhr und verwendet patentierte und speziell behandelte Papierfilter , die die meisten Kaffeeöle und -sedimente abscheiden . Auf diese Weise stellt der Hersteller sicher, dass Bitterstoffe entfernt werden.

Der mit der Chemex-Kaffeemaschine gewonnene Kaffee ist amerikanischer Art , verdünnter, vielleicht als in unserem Land üblich, aber sein Geschmack ist intensiv und rein.

Wir sagen Ihnen, wie Sie mit der Chemex-Kaffeemaschine einen perfekten Kaffee zubereiten:

1. Setzen Sie den Filter richtig ein : Der Filter muss in Form eines Kegels geöffnet werden, sodass eine Seite 3 Filterschichten aufweist. Der Sumpf sollte mit dieser 3-lagigen Zone abgedeckt werden.
2. Dosieren Sie den Kaffee gut : Die empfohlene Dosierung ist ein leicht gehäufter Esslöffel für jede 140-ml-Tasse, die Sie zubereiten möchten. Obwohl Sie natürlich variieren können, wenn Sie den stärksten Kaffee möchten.
3. Befeuchten Sie den Kaffee – Erhitzen Sie das erforderliche Wasser, warten Sie, bis es aufhört zu kochen, und gießen Sie genügend Wasser über den gemahlenen Kaffee, um ihn zu befeuchten. Warten Sie 30 Sekunden. Die perfekte Wassertemperatur liegt an dieser Stelle bei 93 °C.
4. Gießen Sie das Wasser ein – Nachdem Sie den Kaffee angefeuchtet haben, gießen Sie das Wasser langsam ein und halten Sie den Füllstand deutlich unter dem oberen Rand der Kanne. Machen Sie es in kreisenden Bewegungen (von außen beginnend) oder hin und her über dem gemahlenen Kaffee, damit alles gleichmäßig durchnässt wird.
5. Warten Sie, bis der gesamte gebrühte Kaffee abgetropft ist : Die Flüssigkeit fällt durch die Schwerkraft aus dem Filter und sammelt sich am Boden der Kaffeemaschine. Entsorgen Sie den Filter.

Jetzt können Sie einen ausgezeichneten Kaffee servieren, der mit Ihrer Chemex-Kaffeemaschine zubereitet wurde. Wenn Sie dazu das passende Zuckerdosen- und Milchkännchen-Set im gleichen Design wie die Kaffeemaschine oder das Le Creuset Milchkännchen verwenden, werden Sie Ihre Gäste sprachlos machen... Und das ist unbezahlbar.

In Summe:

Was die Chemex Kaffeemaschine so besonders macht

1. sein Design aber
2. besonders seine Filter, dickere und gründlichere Filterung.

Verweise:

• Bis heute erhaltene Methoden der Kaffeezubereitung aus der Vergangenheit . Meine Philips-Welt
• Hauptmethoden der Kaffeezubereitung . Verband der Kaffeebauern
• Wie man die Kunst der italienischen Kaffeemaschine beherrscht . Café Saula
• 101 brauen mit Chemex . Chemex-Kaffeemaschine