So bereiten Sie zu Hause hochwertigen Kaffee zu

Heute werden wir mit Ihnen darüber sprechen, wie Sie zu Hause hochwertigen Kaffee zubereiten können, denn Wissen nimmt keinen Platz ein und es gibt bestimmte Richtlinien, damit er perfekt gelingt. Wir sagen es Ihnen.

Was ist Kaffee?

Kaffee ist ein Getränk, das durch heißes Aufgießen (und manchmal unter Druck) der gerösteten und gemahlenen Samen des Kaffeebaums gewonnen wird.

Die Kaffeepflanze oder der Kaffeebaum stammt aus dem tropischen Afrika , insbesondere aus Madagaskar und den umliegenden Inseln im Indischen Ozean. Es wird in andere Länder auf der ganzen Welt exportiert und derzeit in großen äquatorialen Regionen Südamerikas, Südostasiens, Indiens und Afrikas angebaut. Und die ersten Belege für den Kaffeekonsum, wie wir ihn heute kennen, stammen aus dem 15. Jahrhundert im Jemen.

Kaffee hat aufgrund des bekannten Koffeins eine leicht anregende Wirkung. Dies hat es zu einem der beliebtesten Getränke weltweit gemacht.

Methoden zur Kaffeezubereitung

Im Laufe der Geschichte haben die Menschen verschiedene Methoden erfunden, um das Beste aus der Kaffeebohne herauszuholen. Die verschiedenen verwendeten Geräte erfordern unterschiedliche Mahlgrade des Getreides, die aktuellen Methoden lassen sich jedoch wie folgt zusammenfassen:

1. Kaffeemaschine italienischer Art

Wir alle kennen sie, da sie in unserem Land sehr beliebt waren und sind. Das Design kann variieren, aber das Fundament ist dasselbe: zwei durch einen Siphon getrennte Behälter, in die das Kaffeemehl gegeben wird. Das Wasser im unteren Behälter wird erhitzt und steigt unter Druck durch den Kaffee, sodass das gebrühte Getränk im oberen Behälter verbleibt. Ich liebe die BHs , die aus Edelstahl bestehen.

Kaffe Bra Kaffeemaschine und Lucino Espressomaschine von Gefu

2. French-Press- oder Kolbenkaffeemaschine

In dieser Kaffeemaschine wird eine Kaffeemischung mit kochendem Wasser zubereitet, das man aromatisiert, bevor man den Aufguss presst und die erhaltene Flüssigkeit mit einem Kolbenfilter filtriert. Dabei handelt es sich um Kaffeemaschinen, mit denen Sie Kaffee zubereiten können, die aber auch zur Zubereitung anderer Aufgüsse wie Tees und Kräuter verwendet werden.

Le Creuset Press-Kaffeemaschine

3. Espressomaschine, in manuellen oder automatischen Kaffeemaschinen

Diese in Bars und Restaurants weit verbreiteten Kaffeemaschinen erfreuen sich auch im häuslichen Umfeld großer Beliebtheit. Sie benötigen elektrischen Strom, um den Druck und die Temperatur zu erzeugen, die das Wasser dazu zwingen, durch einen Metallfilter zu fließen, der den gemahlenen Kaffee enthält.

Sowohl die manuellen , die automatischen als auch die superautomatischen sind sehr einfach zu bedienen und sorgen in sehr kurzer Zeit für die Extraktion des Kaffees mit dem richtigen Druck und der richtigen Temperatur, alles auf automatisierte Weise. Bei einigen Modellen können Sie den Kaffee auch sofort mahlen.

Wenn Sie die Vorteile von Kaffeevollautomaten mit ihren Vor- und Nachteilen kennenlernen und wissen möchten, wie Sie die richtige Kaffeemaschine für sich auswählen, empfehlen wir Ihnen, den Beitrag „ Kaffeevollautomaten: Vorteile und Auswahl der idealen Kaffeemaschine “ zu lesen.

Lumero WMF Espressomaschine und Barista PRO manuelle Kaffeemaschine von Sage Breville

4. Filterkaffeemaschinen

Darunter sind die Kaffeemaschinen vom Typ Melitta, die wir alle kennen, und die Kaffeemaschinen von Chemex , die so in Mode sind. Bei beiden Arten wird Kaffee gewonnen, indem kochendes Wasser durch einen Papierfilter geleitet wird, der den gemahlenen Kaffee enthält. Der Kaffee wird durch die Schwerkraft gesammelt. Später sprechen wir über die Besonderheiten von Chemex.

Chemex-Kaffeemaschine

5. Siphon-Kaffeemaschinen

Für Kaffeekenner: Bei dieser Art von Kaffeemaschine wird das Wasser in einem Glasbehälter, der mit einem darüber liegenden Behälter verbunden ist, in dem sich der Kaffee befindet, mit einem Brenner erhitzt. Das Wasser kocht, steigt in den oberen Behälter und aromatisiert ihn mit dem Kaffee, ähnlich wie bei der italienischen Kaffeemaschine, allerdings muss dann der Brenner ausgeschaltet werden. Wenn der untere Behälter abkühlt, wird der Kaffee angesaugt, der zum Verzehr in den unteren Behälter absinkt.

Bereiten Sie einen guten Kaffee mit einer italienischen Kaffeemaschine zu

Wie bereits erwähnt, gehören italienische Kaffeemaschinen wie die Gefu Lucino aufgrund ihrer Benutzerfreundlichkeit, ihres guten Preis-Leistungs-Verhältnisses und ihrer hervorragenden Ergebnisse zu den beliebtesten in unserem Land. Die Kaffeemaschine Bra Kaffe vereint wie ihre Schwester, die Bra Efficient , die Vorzüge italienischer Kaffeemaschinen mit einem schönen Design, das sie perfekt zum Servieren am Tisch macht. Darüber hinaus sind sie aus Edelstahl und können auf allen Herdarten, einschließlich Induktion, verwendet werden.

Wir verraten Ihnen, wie Sie mit jeder italienischen Kaffeemaschine einen guten Kaffee zubereiten:

1. Verwenden Sie guten Kaffee : Es scheint eine Binsenweisheit zu sein, aber nicht jeder tut es. Sie können es gemahlen kaufen oder es nach Ihren Wünschen mit einer Mühle wie der Krups Fast Touch oder der WMF-Kaffeemühle mahlen.
   
2. Messen Sie das Wasser gut ab : Italienische Kaffeemaschinen haben normalerweise ein Ventil im Gehäuse und es wird empfohlen, bis zur Höhe dieses Ventils Wasser einzufüllen.
3. Gehen Sie vorsichtig mit dem Kaffee um : Der Kaffee sollte auf den Metallfilter getropft werden, ohne ihn zu zerdrücken oder zu stark hineinzupressen. Um ihn flacher zu machen, schlagen wir seitlich mit einem Löffel auf den Filter.
4. Halten Sie die Hitze konstant : Plötzliche Temperaturschwankungen beeinträchtigen den Geschmack des Kaffees. Sobald das Feuer angezündet ist, halten Sie die Intensität konstant, ohne dass die Flamme aus dem Boden der Kaffeemaschine herausragt, und schalten Sie die Heizung erst aus, wenn der letzte Tropfen Kaffee aus dem Innenkanal austritt.
5. Rühren Sie den Kaffee vor dem Servieren um : Nur wenige wissen, dass es ratsam ist, den erhaltenen Kaffee umzurühren, da die Konzentration der erhaltenen Flüssigkeit zu Beginn nicht die gleiche ist wie am Ende der Extraktion und möglicherweise etwas geschichtet bleibt. Wenn wir nicht umrühren, haben möglicherweise nicht alle Tassen, die wir servieren, genau die gleiche Konzentration.

Kaffe Bra Kaffeemaschine

Bereiten Sie guten Kaffee mit einer Chemex-Kaffeemaschine zu

Wir sind sicher, dass Sie die schöne Chemex-Kaffeemaschine schon einmal gesehen haben. Diese Tropfkaffeemaschine wurde von einem deutschen Chemiker, Peter Schlumbohm, erfunden und 1941 patentiert.

Die Chemex-Kaffeemaschine besteht aus Glas in Form einer Sanduhr und verwendet patentierte und speziell behandelte Papierfilter , die die meisten Kaffeeöle und -sedimente abscheiden . Auf diese Weise stellt der Hersteller sicher, dass die Bitterkeit beseitigt wird.

Der mit der Chemex-Kaffeemaschine gewonnene Kaffee ist vom amerikanischen Typ , vielleicht verdünnter, als man ihn normalerweise in unserem Land sieht, aber sein Geschmack ist intensiv und rein.

Wir verraten Ihnen, wie Sie mit der Chemex-Kaffeemaschine einen perfekten Kaffee zubereiten:

1. Platzieren Sie den Filter richtig : Der Filter muss kegelförmig geöffnet sein, sodass auf einer Seite drei Filterschichten vorhanden sind. Der Schacht muss mit dieser 3-Schicht-Zone abgedeckt werden.
2. Messen Sie den Kaffee gut ab : Die empfohlene Dosierung beträgt einen gehäuften Esslöffel pro 140-ml-Tasse, die Sie zubereiten möchten. Obwohl Sie es natürlich variieren können, wenn Sie einen stärkeren Kaffee wünschen.
3. Befeuchten Sie den Kaffee : Erhitzen Sie das erforderliche Wasser, warten Sie, bis es aufhört zu kochen, und gießen Sie so viel Wasser über den gemahlenen Kaffee, dass er befeuchtet wird. Warten Sie 30 Sekunden. Die ideale Wassertemperatur liegt an dieser Stelle bei 93°C.
4. Wasser einfüllen : Nachdem Sie den Kaffee angefeuchtet haben, gießen Sie das Wasser langsam ein und achten Sie darauf, dass der Füllstand deutlich unter der Oberkante der Kaffeemaschine liegt. Machen Sie es mit einer kreisenden Bewegung (von außen beginnend) oder hin und her über dem gemahlenen Kaffee, damit alles gleichmäßig durchnässt wird.
5. Warten Sie, bis der gesamte gebrühte Kaffee herausgetropft ist : Die Flüssigkeit fällt durch die Schwerkraft aus dem Filter und sammelt sich am Boden der Kaffeemaschine. Entsorgen Sie den Filter.

Jetzt können Sie mit Ihrer Chemex-Kaffeemaschine hervorragenden Kaffee servieren. Wenn Sie dazu noch das passende Set aus Zuckerdose und Milchkännchen im gleichen Design wie die Kaffeemaschine oder das Milchkännchen von Le Creuset verwenden, werden Sie bei Ihren Gästen den Mund offen lassen... Und das ist unbezahlbar.

Zusammenfassend:

Was macht die Chemex-Kaffeemaschine so besonders?

1. Sein Design, aber
2. vor allem seine Filter, die dicker sind und gründlicher filtern.

Referenzen:

• Bis heute erhaltene Methoden der Kaffeezubereitung aus der Vergangenheit . Meine Philips-Welt
• Die wichtigsten Zubereitungsmethoden für Kaffee . Verband der Kaffeebauern
• Wie man die Kunst der italienischen Kaffeemaschine beherrscht . Café Saula
• Brauen 101 mit Chemex . Chemex-Kaffeemaschine