Heute bringt uns Beatriz, Autorin von „To Be Gourmet“ , eine kleine Versuchung in Form eines Kekses, perfekt zum Kaffee, für einen Vormittagssnack ... oder um ein Verlangen zu stillen!
Ich liebe das gesamte Backsortiment von Nordic Ware. Ich weiß nicht einmal, welche Schimmelpilze ich ansammele. Aber als ich herausfand, dass es zusätzlich zu den Bundts auch Keksstempel gab, setzte ich sie sofort auf meine Liste der „wesentlichen Dinge, die ich kaufen muss“.
Die Briefmarken selbst sind eine absolute Schönheit. Es macht Lust, sie in der Küche zu platzieren, als Dekoration, auf einem kleinen Regal in Formation. Das Design besteht aus Aluminium mit einem Holzgriff und sie sind groß. Etwa 8 cm Durchmesser. Der Vorgang, Kekse nacheinander zuzubereiten, ist also komfortabler, einfach weil er viel schneller vorbei ist!!!
Ideal sind hingegen die von der Marke angebotenen Designs. Sie sind in einer Packung mit drei Modellen erhältlich. Die Blumenmuster faszinieren mich; Sobald der Frühling angekommen ist, finde ich es schön, sie zu Hause anzubieten. Ein weiterer Stempel lässt den Keks mit seinen unzähligen kleinen Quadraten wie eine Waffel aussehen. Und der letzte Teil macht ein paar schöne Wellen.
Es gab viele mögliche Keksrezepte, die ich mit meinen Nordic Ware-Stempeln verwenden konnte, aber ich liebe die Butterrezepte, vielleicht weil ich sie als Kind oft gegessen habe; Meine Eltern haben sie immer in Frankreich gekauft und sie sind ein Laster; einer nach dem anderen, und ohne aufhören zu können.
Deshalb dachte ich, dass dies das ideale Rezept für diesen Anlass sein könnte. Ich habe gesalzene Butter verwendet, was eine weitere meiner Schwächen ist. Jetzt ist es hier leicht zu finden, aber in Frankreich gibt es noch viel mehr Sorten.
Zutaten
- 500g Mehl
- 250 g gesalzene Butter-Pomade-Spitze
- 1 Ei
- 250g Zucker
Vorbereitung
- Wir mischen den Zucker mit der Butter und schlagen. Wir fügen das Ei hinzu und schlagen erneut. Wir fügen das Mehl dreimal besser hinzu, damit es nach und nach integriert wird. Der Teig ist fettig und bricht bei zu starker Dehnung, klebt aber nicht an den Fingern.
- Wir wickeln den Teig in Folie ein und stellen ihn etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank. Wir machen kleine Kugeln und reservieren sie. Wir nehmen eine Kugel und verteilen sie mit Hilfe eines Nudelholzes einzeln auf Küchenpapier. Wir setzen das Siegel ein und achten dabei darauf, dass die Form auf der gesamten Oberfläche eingeprägt wird. Bei Bedarf helfen wir uns, indem wir mit den Fingern auf das Aluminium drücken.
- Wir nehmen den Keks ab und geben ihn mit einem Spatel auf ein Tablett. Wenn wir ein paar haben, stellen wir sie vor dem Backen eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit sie ihre schöne Form nicht verlieren.
- Wir stellen den Ofen auf 200 °C ein und stellen die Kekse für etwa zehn Minuten auf die mittlere bis hohe Stufe, damit sie goldbraun werden.
- Da jeder Ofen anders ist, können wir diese Zeit steuern, indem wir sie etwas länger oder kürzer einteilen, je nachdem, wie wir das Aussehen der Kekse sehen.
- Wenn Sie sie herausnehmen, haben sie möglicherweise eine etwas weiche Konsistenz. Es ist besser, sie erst dann anzufassen, da sie sonst zerbrechen. Sobald sie jedoch abgekühlt sind, werden sie hart und perfekt.
Einige köstliche Kekse, ideal zu einem Kaffee oder Tee im Garten und... schöner geht es nicht!
Kommentare
Claudia&Julia:
Hola Caser,
¡Muchas gracias por tu comentario! Ciertamente, es una receta estupenda y muy equilibrada. Las galletas salen tan ricas que es imposible saber cuánto tiempo pueden conservarse, ¡porque se acaban enseguida!
¡Un saludo!
Caser:
Gracias por una muy buena receta. Me gusta las galletas mucho. Las galletas tienen un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
clara:
yo tengo varios sellos de nordic ware , yo tengo un truqui, truqui , para que se estampen muy bien y no se peguen ell primero hago una masa bien consistente y nada pegajosa , se deja un dia reposar y se estampan fenomenal el segundo truqui es poner al sello harina de arroz y sacudir no se pega nada de nada las galletas ya echas las meto un poco al frio antes de hornear …
Ana María Lázaro Bolaños:
Los sellos son muy bonitos pero los encuentro demasiado caros y no me compensa porqué me gusta cambiar
Faly Rodríguez:
Si rocías el sello con azúcar no se pega la masa en el sello. Un saludo.
María Jesús:
Estas galletas sirven para decorar con glasa? Gracias.
Reyes:
Yo estiro la masa como si fuera a hacer galletas convencionales. Estampo con el sello y recorto con un molde redondo. Con bolitas se me pegan, así perfecto!
Natalia :
Son una preciosidad, y la receta buenísima. Para que no se peguen yo unto con mantequilla el sello, hago una bolita y la estampo con el sello. Recorto el exceso y al hacerlo sobre una tabla de madera se queda pegada a esta y solo hay que rascarla con una espátula (yo la del pan) y pasarlas a la bandeja del horno. Frío y luego hornear. Están buenísimas
Olga:
Yo he tenido el mismo problema, y he probado a pintarlos con un poco de mantequilla o aceite, o a expolvorearlos con harina, pero el resultado no es el deseado. Y creo que la cuestión no está tanto en cómo manejar los sellos, sino en la masa de las galletas, porque no todas tienen la misma cantidad de mantequilla (que yo creo que es lo que marca la diferencia).
Precisamente, he hecho estas galletas saladas, y no he tenido absolutamente ningún problema (como sí tuve con las de canela o almendra), refrigerando antes la masa, y en lugar de estirarla con el rodillo y estampar a continuación el sello, hice bolitas que estampé con los sellos directamente sobre la bandeja de hornear, sin mantequilla. Como os digo, han salido perfectas.
Esperanza:
Tengo el mismo problema, y leyendo éstas preguntas no entiendo muy bien cómo va esto, pero me extraña que no haya una respuesta por vuestra parte. Gracias
María José arenas:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
María José arenas:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
Alicia :
La mantequilla salada todo un éxito. Le da un toque. Gracias.
Esther:
Tengo la 3 sellos que me parecen preciosos, pero al estampar la masa con los sellos se me quedan pegados y no logro hacer estas bonitas galletas. Normalmente hago las galletas de mantequilla con la receta de la thermomix y las chafo con cuidado con el tenedor y me quedan muy bonitas
Me podéis ayudar por favor? Me gustaría poder utilizar los sellos y que me queden unas galletas dignas.
Gracias
bernadette :
Me recuerda a mi meme y a Bretaña. Que lindas!
Oli:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Oli:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Margarita:
Tengo estes mismos sellos ,preciosísimos,intenté hacer unas galletas y no se despegaba la masa del sello.Me pueden ayudar a solventar este problemilla.gracias